Haverkwas - stap voor stap recepten, voordelen en nadelen

Haverkwas is een verkwikkende en verfrissende drank met een ongewone witte kleur en een ongewone smaak. Het product wordt gebruikt als een bron van extra energie, energieboost en een cosmetisch product dat rimpels bestrijdt. Haverkwas dorst dorst, wordt gebruikt voor het wassen vanwege anti-aging eigenschappen.

Hoe maak je thuis kvas uit haver? Voor de vervaardiging van natuurlijke producten en vrije tijd. Laten we beginnen?

Het klassieke recept voor haverkwas

Ik stel voor om kwas uit haver te koken volgens een elementair, klassiek recept. De minimale hoeveelheid ingrediënten is vereist, de bereidingstijd voor daaropvolgende gisting is een paar minuten.

• water 4 l
• haver 300 g
• suiker 4 el. l.

• Ik ben een pot aan het voorbereiden voor de gisting. Grondig de mijne. Ik maak de haver schoon van onzuiverheden, week. Opnieuw sorteren. Ik stop het in een schone pot.
• Ik gooi suiker weg, voeg water toe. Ik bedek de kooktank met meerlaags gaas of een handdoek.
• Laat het kwas 3-4 dagen met rust. De kooktijd (gistingssnelheid) is afhankelijk van de temperatuur in de kamer.
• Ik gooi het havermoutmengsel niet weg. Gebruik in de volgende bereidingen, suiker toevoegen. Het eindproduct wordt gebotteld en gekoeld verzonden.

Handig advies! Als je haverkvas wilt met een uitgesproken heldere smaak, moet je het mengsel meerdere keren gebruiken. Gewoon niet overdrijven. Het ingedikte gefermenteerde mengsel moet worden weggegooid en moet opnieuw beginnen met koken.

Recept voor haverkwas

• Water - 3 liter,
• Haver (ongeschild) - 400 g,
• Verse gist - 20 g,
• Suiker - 150 g
• Rozijnen - 20 g.

1. Haver sorteren, onzuiverheden verwijderen. Ik giet de korrels met warm water, laat 2-3 minuten staan. Ik giet het in een zeef, leg het onder koud water. Ik spoel grondig. Ik verplaats de schone haver naar de pan.
2. Nogmaals controleer ik haver op onzuiverheden. Als u ze niet verwijdert, zal de smaak van het kwas verslechteren.
3. Ik doe suiker in de pan. Ik giet gekookt water op kamertemperatuur (tot suiker en haver), voeg gedroogde druiven, gist toe. Ik roer tot de ingrediënten volledig zijn opgelost.
4. Alles wat zich in de pan bevindt, wordt zorgvuldig in een pot gegoten. Ik bedek de bovenkant met een handdoek of gaas. Ik vertrek 2 dagen in de keuken. Over een paar dagen zal het Kwas "reiken" en klaar zijn voor gebruik. Twee tekens wijzen op de gereedheid van het kwas - lichte schuimvorming en de aanwezigheid van bubbels.
5. Ik bottelde, zorgvuldig gefilterd. Op een koude plaats blootstellen. Voor aandringen geef ik nog 24 uur. Als resultaat krijg ik een lekker drankje met een aangename melkachtige tint.

Handig advies! Tijdens het koken kunt u gist weigeren. Hierdoor wordt de smaak van kwas uit haver zachter. Een recept met gist is meer geschikt voor kenners van een sprankelend drankje met spek.

Recules Kvas Recept

• Water - 4 L
• Gist - 15 g
• Havermout - 500 g
• Suiker - 1 eetlepel.

1. Ik neem de pan. Ik giet Hercules uit, giet koud water. Ik zet het op het fornuis en breng het aan de kook. Ik roer constant. Ik kook 20 minuten. Even weggaan.
2. Als de havermout is afgekoeld, voeg ik kristalsuiker en gist toe. Wachten op de basis van het kwas om te fermenteren. Ik laat het mengsel 1 dag op een warme plaats staan.
3. Haverkas is "rijp"? Excellent. Ik filter, giet in flessen. Ik leg het in de koelkast voor opslag.

We maken koffie en haverkwas

Vers gemalen koffie wordt niet toegevoegd om een ​​speciale smaak te geven, maar om de drank in een donkere kleur te kleuren. De rest van het recept is klassiek, voldoet strikt aan de onuitgesproken normen en regels van kvassovar op haver thuis.

• Water - 3 L
• Haver - 10 grote lepels
• Suiker - 3 eetlepels,
• Honing - 1 grote lepel,
• Rozijnen - 25 g
• Koffie - 1 theelepel.

1. Voorbereidende fase. Ik sorteer en was de haver zorgvuldig. Wees voorzichtig! De aanwezigheid van onzuiverheden en bedorven granen heeft een negatieve invloed op de smaak.
2. Ik giet haver, giet water, voeg de rest van de ingrediënten toe. Ik zet de pot op een warme plaats, bij voorkeur waar de zon valt. Hoe sneller het water opwarmt, hoe eerder het natuurlijke gistingsproces begint. Wanneer zonlicht toeslaat, volg ik het kwas zodat het "niet wegloopt". Ik sta erop 24 uur lang, uit de zon te halen.
3. De eerste infusie zal zonder een uitgesproken smaak blijken, dus ik giet het moedig. Giet het gezwollen mengsel opnieuw met water. Voeg voor het herhalen van de kookprocedure suiker, honing, 6-8 stukjes rozijnen toe aan de zuurdesem.
4. De tweede infusie is voor gebruik. Na 1-dag gisting voorzichtig filteren, in banken gieten.

Gedroogd haverkwas

• Water - 3 L
• Haver - 400 g
• Suiker - 3 grote lepels
• Gedroogde vruchten - 30 g.

1. Week granen meerdere keren, spoel ze af met schoon water. Ik sorteer het voorzichtig en giet het in een pot. Ik giet warm gekookt water.
2. Voeg suiker en gedroogd fruit toe. Het volume van de gebruikte ingrediënten (gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen), hun verhouding hangt af van de smaakvoorkeuren.
3. Ik verstoor de inhoud op de bank. Ik bedek met een handdoek bovenop. Ik liet het 3 dagen brouwen. Het is raadzaam om het kwas op een warme plaats te zetten.
4. De eerste batch is geschikt voor consumptie. Gedroogd fruit in de samenstelling zal de niet erg aangename smaak van de initiële haverinfusie opvrolijken, waardoor deze meer verzadigd wordt.

De voor- en nadelen van kwas uit haver

Nuttige eigenschappen

Haver is een uitstekend ontstekingsremmend middel dat perfect past in het algemene recept van het kwas. Haverdrank is begiftigd met biologisch actieve componenten, heeft tonische eigenschappen, lest dorst goed.

De belangrijkste nuttige eigenschappen van kwas uit havermout zijn:

• verbeterde haargroei;
• normalisatie van de werking van de alvleesklier en het maagdarmkanaal;
• algemene versterking van de immuniteit.

Artsen raden aan haverkas te drinken met algemene zwakte, slaapproblemen en frequent overwerk.

Schade en contra-indicaties

Het gebruik is gecontra-indiceerd bij mensen met gastritis, zweren, colitis, verschillende leverziekten.

Het is de moeite waard om apart te vermelden over de hoge voedingswaarde (caloriegehalte) van smakelijk en geurig kwas (

). Mensen met overgewicht mogen het niet misbruiken en het lichaam verzadigen met extra koolhydraten (hoewel moeilijk), wat vanwege de voedingswaarde van het havermout- en suikergehalte een enorme hoeveelheid is (ongeveer 70 gram per 100 ml product).

Handige tips

1. Van de stof tot het water in de pot, het is noodzakelijk om een ​​afstand van 4-5 cm aan te houden.
2. Gebruik een meerlaags gaas voor een grondiger filtering.
3. Suiker in kwas wordt, indien gewenst, vervangen door honing (verhouding 2: 1, dat wil zeggen 2 eetlepels kristalsuiker is goed voor 1 eetlepel honing).
4. Bij het gisten "loopt" haver rond de bank. Een deel van de vlokken zweeft, een ander blijft onderaan, het derde deel bevindt zich in het algemeen in een toestand van gewichtloosheid. Dit is een natuurlijk proces. Wees niet verrast tijdens het koken en overweeg bij het transfuseren.

Haverkwas is een uitstekend natuurlijk product, verkwikkend en verfrissend. Een thuis gemaakt drankje kan niet worden vergeleken met een gekocht drankje (bijvoorbeeld fyto-kwas op basis van havermout) met verschillende conserveermiddelen en een langere houdbaarheid.