Ovenschotel uit de oven met gehakt - 5 stapsgewijze recepten

De combinatie van vlees en aardappelen is een win-win-optie en een prachtige basis voor het bereiden van heerlijke stoofschotels, die niet zullen teleurstellen met smaak. Elke kok, ongeacht de kwalificatie, kan gemakkelijk een heerlijke aardappelschotel met gehakt in de oven thuis bereiden volgens mijn recepten.

Er zijn recepten voor zoete en ongezoete aardappelschotels. Het gerecht zelf leek volledig per ongeluk. Aan het einde van de 19e eeuw gebruikte een Amerikaanse huisvrouw de overblijfselen van voedsel om het diner te bereiden, goot ze met losgeklopte eieren en gebakken in de oven.

In de loop van de tijd heeft het recept zich verspreid over de Verenigde Staten en over de hele wereld. Tegenwoordig worden groenten, champignons, fruit, vlees, vis gebruikt om de delicatesse te bereiden.

Ik zal het klassieke recept op basis van aardappelpuree bespreken. De smaak lijkt op een ovenschotel geserveerd in cafetaria's en horecagelegenheden.

Klassiek Gehakt Aardappelschotel Recept

• aardappel 1 kg
• ui 1 st
• rundergehakt en varkensvlees 400 g
• ei 1 st
• knoflook 2 tand.
• boter 400 g
• plantaardige olie 4 el. l.
• laurierblad 3 vellen
• zout, peper naar smaak

• Maak aardappelpuree. Ik stuur de geschilde en gehakte aardappelen in een pot, vul ze met water en zet op het fornuis. Voeg onmiddellijk knoflook, een paar blaadjes laurier en een beetje zout toe. Na het koken van de vloeistof, verwijder het schuim en kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
• Ik doe het vuur uit, haal de knoflook en de laurier uit de pan, laat het water weglopen, maar niet helemaal. Pureer de aardappels met een crush en voeg de boter toe.
• Ik bak de gehakte grote ui tot het transparant is, voeg gehakt en varkensvlees, zout, peper, mix en een beetje meer bak toe, maar niet totdat het gaar is. Het belangrijkste is dat de uien goed gebakken zijn.
• Vet tijdens het opwarmen de ovenschaal in met boter en verdeel de voorbereide ingrediënten. Eerst maak ik een laag half aardappelpuree en giet dan de hele inhoud van de pan. Van boven sluit ik het gefrituurde gehakt met de resterende aardappelpuree.
• Ten slotte vet ik het oppervlak van de braadpan in met een losgeklopt ei en stuur het formulier naar de oven, waar het op 180 graden wordt gebakken voor ongeveer een half uur. Het bakproces wordt constant gecontroleerd. Soms krijgt een braadpan iets eerder een geurige korst, wat de kooktijd verkort.

Kant-en-klare aardappelschotel met gehakt wordt gecombineerd met groentesalades, maar ik raad je aan om het gerecht te proeven met gezouten borsten of ingemaakte champignons. Deze eetbare tandem voldoet gegarandeerd aan uw gastronomische behoeften.

Aardappelschotel met gehakt en champignons

Nu zal ik je leren hoe je een aardappelschotel met gehakt en champignons in de oven kunt bereiden. Deze traktatie wordt gekenmerkt door een hoge kooksnelheid, verzadiging en een uitstekende uitstraling. Veel huisvrouwen koken het alleen op vakantie, zoals Olivier Salad voor het nieuwe jaar, en ik probeer mijn familieleden veel vaker te plezieren.

Als je dit culinaire meesterwerk in de oven bereidt, betekent dit helemaal niet dat je alle ingrediënten in een vorm moet doen en het moet bakken. In feite worden verschillende culinaire processen uitgevoerd vóór de vorming van het gerecht.

• Aardappel - 500 g.
• Champignons - 500 g.
• Vulling - 500 g.
• Ui - 1 kop.
• Eieren - 5 stks.
• Zure room - 150 ml.
• Harde kaas - 100 g.
• Plantaardige olie, peper, zout.

1. Ik spoel en schil de aardappels, kook dan tot ze klaar zijn in zout water. Snijd de aardappels in kleine stukjes om de aardappelen sneller te koken. Ik maak aardappelpuree van de afgewerkte aardappelen, na het toevoegen van de eieren en zure room.
2. Maal de gepelde grote ui in halve ringen en bak in boter. Dan stuur ik de champignons naar de pan en bak tot ze een lichte korst krijgen, voeg peper en zout toe. Gehakt wordt apart gebakken met toevoeging van zout en kruiden.
3. Een braadpan verzamelen. Ik smeer de helft van de aardappelpuree in een ingevette vorm met boter, maak ze voorzichtig waterpas en maak kleine zijkanten. Ik smeer de ui met champignons erop en vervolgens het gehakt. Ik bedek de vulling met de resterende aardappelpuree en bestrooi de ovenschotel met kaas.
4. Ik bak verfrissingen in de oven gedurende ongeveer 45 minuten, voorverwarmen tot 180 graden. Een indicator van gereedheid is een gouden kaaskorst. Ik haal een braadpan eruit, wacht tot deze licht is afgekoeld, snijd ze in mooie stukjes en serveer deze op tafel.

Je kunt je niet eens voorstellen hoe geweldig deze zelfgemaakte ovenschotel smaakt. En als je het op de tafel legt met courgettekaviaar, krijg je een echt koninklijk feest.

Braadpanrecept met Gehakt

Ik presenteer een recept voor een ovenschotel op basis van visvulling. Aardappelschotel met gehakte vis is een delicatesse die veel emoties voor elke fijnproever kan dwingen. Ongelooflijke zachtheid gecombineerd met hectische tederheid maakt het een leider onder de hoofdgerechten en heerlijke bijgerechten.

• Aardappel - 6 st.
• Roomkaas - 2 eetlepels.
• Gehakte vis - 500 g.
• Worstkaas - 1 lepel.
• Ui - 1 kop.
• Bouillonblokje - 1 stuk.
• Mayonaise - 2 eetlepels.
• Plantaardige olie, laurier, peperkorrels.
• Favoriete kruiden, kruiden, chips.

1. Ik schil de aardappels, was ze, snijd ze in vieren, doe ze in een pan en vul ze met water. Ik voeg een blad van laurier, een paar erwten peper en een lepel plantaardige olie toe, kook de aardappels tot ze zacht zijn.
2. Ik giet de aardappelbouillon in een aparte kom, pureer hem, voeg een beetje bouillon en kaas toe, ga door de rasp. Ik meng alles voorzichtig en leg de aardappelpuree opzij om te koelen.
3. Bak de gesnipperde ui goudbruin. Bak in een aparte koekenpan de gehakte vis, die was overgebleven van het koken van viskoekjes, na besprenkelen met zout en kruiden met kruiden, giet een beetje kokend water, dek af en laat ongeveer 15 minuten koken. Combineer vervolgens het gebakken gehakt met ui, voeg mayonaise toe en meng.
4. Terwijl de oven opwarmt tot 200 graden, vet je de vorm in met plantaardige olie, smeer je de helft van de aardappelpuree, dan de visvulling en het tweede deel van het aardappel-kaasmengsel.
5. In de laatste fase, gewapend met een eetlepel, maak ik sint-jakobsschelpen op het oppervlak van de pan, vet in met olie en bestrooi met gehakte chips. Bak in de oven tot een heerlijke korst verschijnt.

Videorecept van Pokashevarim

Voor decoratie zijn gehakte greens en stukjes heldere groenten ideaal. In deze uitvoeringsvorm is de braadpan een uitstekende onafhankelijke schotel. Voeg spruitjes toe aan het menu om de maaltijd onvergetelijk te maken.

Baby ovenschotel

Je moet toegeven dat elke persoon soms even terug wil naar de kindertijd, toen moeders, grootmoeders, kleuterscholen en schoolchefs ons verrukten met heerlijke gerechten. Bijvoorbeeld varkensgoulash met jus, een omelet in de kleuterklas, een aardappelschotel voor kinderen met gehakt.

Deze gemakkelijk te bereiden traktatie is geschikt op een gewone tafel, op het werk, op reis of in de natuur. Een fijnproever, ongeacht zijn leeftijd, zal een deel van een kinderpot niet opgeven.

• Aardappel - 1 kg.
• Gehakt - 500 g.
• Ei - 1 st.
• Boter - 40 g.
• Ui - 1 kop.
• Melk - 150 ml.
• Plantaardige olie, paneermeel, zout.

1. Ik schil de aardappels, giet ze over met water en kook ze gaar. Bak gehakte ui in olie, combineer met gehakt, zout, mix en karkas tot ze zacht zijn. Ik bedek de pan niet met een deksel, anders wordt de vulling te sappig.
2. Ik maak aardappelpuree van gekookte aardappelen, eerder een rauw ei, boter, melk en een beetje zout toevoegen. Vervolgens smeer ik de helft van de aardappelmassa in een ingevette vorm en verdeel deze gelijkmatig.
3. In de vorm stuur ik het vullen van ui en gehakt. Ik verdeel het voorzichtig, dek af met een laag van de resterende aardappelen. Bestrooi met paneermeel en stuur 30 minuten naar de voorverwarmde oven. De baktemperatuur is 170 graden.

Ik snijd de afgewerkte schotel pas na afkoeling, anders valt deze uit elkaar. Zodat de structuur van de braadpan met gehakt stevig is, raad ik aan om elke laag voorzichtig met je handen te duwen.

Ik moet meteen zeggen dat een aardappelschotel voor kinderen met gehakt vers is. Voeg wat knoflook, tomatenpuree, zelfgemaakte mayonaise en kruiden toe aan het gehakt om een ​​draai te geven. De meest geschikte kruiden zijn rozemarijn, basilicum en koriander.

Hoe maak je een heerlijke aardappelschotel zonder gehakt

Het is moeilijk te geloven, maar je kunt zelfs zonder gehakt een heerlijke aardappelschotel bereiden. Het recept, dat ik hieronder zal bespreken, zal echte vegetariërs aanspreken, en mensen die moe zijn van vleesgerechten. Dit is een geweldige ovenschotel met een ongelooflijke smaak, een uniek uiterlijk en Franse charme.

• Aardappel - 1 kg.
• Room - 300 ml.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Boter - 50 g.
• Zure room - 100 ml.
• Zout.

1. Ik schil de aardappels, giet ze over met water en snijd ze in dunne plakjes. Gewoonlijk is de dikte niet groter dan 3 mm. Pel de knoflook en hak deze fijn.
2. Ik vet de ovenschaal goed in met boter, wrijf het in gehakte knoflook en bestrijk de aardappelschijfjes met tegels.
3. Ik maak verschillende lagen aardappelen. Doe tussen de lagen een beetje knoflook en zout. Vervolgens vul ik de aardappelen met verse room, vet ze in met vetzure room en smeer ik kleine stukjes boter.
4. Bak in een voorverwarmde oven tot 190 graden gedurende ongeveer 90 minuten. Gedurende deze tijd absorbeert de aardappel de room volledig en is bovenop bedekt met een geurige korst.

Vegetarische Gratin

Ik weet niet eens wat beter smaakt dan deze delicate en geurige ovenschotel zonder gehakt. En omdat het geen vlees- of visproducten bevat, raad ik aan het aan niet-vegetariërs te serveren met gezouten makreel of gebakken lamsbout.

Geheimen van de lekkerste ovenschotel

Ik denk dat je op dit moment geen twijfel hebt dat aardappelschotel een gemakkelijk te bereiden gerecht is thuis. De aardappelbasis past goed bij verschillende vullingen. Koken is een opwindend en plezierig proces en let op de geheimen van een heerlijke aardappelschotel, zodat het resultaat niet teleurstelt.

• stichting. Voor stoofschotels zijn rauwe, vers gekookte of overgebleven aardappelen geschikt. Dit betekent dat de aardappelovenschotel voedsel bewaart.
• vulling. Als je kinderen wilt verwennen met traktaties, maak het dan op basis van aardappelpuree. Volwassen fijnproevers kunnen een aardappelbasis gebruiken in combinatie met champignon-, vis- of vleesvulling.
• Ingrediënten voorbereiding. De smaak en consistentie van de afgewerkte ovenschotel hangt rechtstreeks af van de bereiding van de producten. Idealiter bak of kook ze ruim van tevoren, afhankelijk van de recepten. Bovendien wordt hierdoor de kooktijd verkort.
• Kooktijd. Let bij het gebruik van rauwe aardappelen op de kooktijd en temperatuur. Deze parameters kunnen verschillen van die gespecificeerd in de recepten, vanwege de verschillende dikte van de aardappelplaten.
• Heerlijke korst. Als u van plan bent om de braadpan met geraspte kaas te bestrooien, dek deze dan af met folie, anders zal deze verbranden. Hetzelfde geldt voor plakjes verse groenten.

Nu kun je met recht worden beschouwd als echte experts in de bereiding van aardappelschotels. Je kent alle geheimen en subtiliteiten van dit interessante gerecht. Eet smakelijk!

Bekijk de video: Prei-Kerrie Ovenschotel met Gehakt (November 2024).