Welke soep te koken op runderbouillon - 10 stapsgewijze recepten

Runderbouillon is een gezonde en aromatische, vetarme basis. Uitstekende voorbereiding op toekomstige culinaire creaties. Welke soep om op runderbouillon te koken? De keuze is enorm, ik zal 10 heerlijke en snelle stap-voor-stap recepten voor rundvleesbouillonsoepen overwegen.

Het aantal kookopties thuis wordt alleen beperkt door de beschikbare ingrediënten, de hoeveelheid vrije tijd, culinaire vaardigheden en de fantasie van de gastvrouw.

Kooksoep is het beste van rundvleespulp of botvlees. Verwijder voor het koken stukjes vet, pees en film. Goed gemaakte runderbouillon is transparant, met een rijk aroma. Het is deze bouillon die geschikt is voor het koken van soep.

Lichte runderbouillon-soep met vermicelli

De ingrediëntenPorties: - + 10

water 3 l
rundvlees 500 g
vermicelli 150 g
wortelen 1 st
ui 1 st
3 aardappelen
zout, peper naar smaak
groene uien, dille, peterselie voor decoratie

Calorieën en BJU per 100 gCalorieën: 21 kcalEiwit: 1 gVetten: 0,4 gKoolhydraten: 5 gstappen45 min. Video//www.youtube.com/watch?v=9H5if-Udxk4

Ik bereid de vleespulp voor het koken. Ik snijd onmiddellijk in stukken, zorgvuldig wassen. Ik kook niet heel, maar in gesneden vorm, zodat het sneller kookt en dan hoef ik geen rundvlees te vangen.
Ik kook op middelhoog vuur. Wanneer de bouillon kookt, verwijder het schuim en verminder de hitte om te vertragen. Pas op het einde voeg ik zout toe.
Terwijl het rundvlees kookt, bereid ik een groentebraadstuk voor soep. Ik maak mijn uien en wortels schoon. Ik snijd de uienringen, hak een andere groente met een grove rasp. Bak eerst de uien en voeg dan de geraspte wortelen toe. Interfereer voorzichtig, voorbijganger op laag vuur.
Ik maak aardappelknollen schoon en snijd ze in blokjes. Stuur de aardappelen als het vlees gaar is. Voeg na 15 minuten de passivering toe.
Ik doe de pasta in de soep, ik gooi het laurierblad, ik bemoei me ermee. Ik verhoog het vuur tot sterk zodat de "wormen" niet aan elkaar plakken.
Verlaag na twee minuten de temperatuur van de kachel. Laat de soep 10 minuten brouwen. Voeg kruiden, zout naar smaak toe.
Ik legde de kant-en-klare soep van runderbouillon op borden. Ik versier met greens.

Geweldige lunch klaar!

Voeg voor babyvoeding verse gehakte groenten toe in plaats van te frituren.

Runderbouillon Groentesoep

Om een rijke soep met groenten te bereiden, hebt u een groot aantal ingrediënten en een kant-en-klare bouillon voor rundvlees nodig.

ingrediënten:

Runderbouillon - 2,5 L,
Aardappel - 4 dingen,
Wortelen - 1 stuk,
Paprika - halve groente,
Uien - 1 kop,
Ingelegde gember - 3 eetlepels,
Selderij - 2 stengels,
Ingemaakte Champignons - 100 g,
Citroen - een paar plakjes,
Peper, zout, verse kruiden - naar smaak.

Hoe koken:

Ik neem een pan van 3 liter. Ik giet de kant-en-klare bouillon, dek af met een deksel. Ik stak het medium vuur aan.
Ik maak groenten klaar. Ik maak aardappelen schoon en snijd ze in blokjes. Wortelen op een rasp. Hak de ui en gember fijn, snijd de bleekselderij in plakjes, hak de champignons fijn. Ik maak de paprika van de zaden, hak ze.
Ik kook ui in een aparte koekenpan ui-wortel frituren in plantaardige olie. Ik bemoei me, voorbijganger op laag vuur.
Voeg na het koken de bouillon toe. Na 10 minuten laat ik de frituur en de overige geplette ingrediënten (behalve gember) in de soep zakken. Voeg het na 15 minuten toe samen met schijfjes citroen. Ik zet het fornuis uit, laat de soep trekken en sluit het deksel goed.

Serveer het gerecht op smaak gebracht met geurige groenten.

Runderbouillon Koolsoep

Bereid een heerlijke en voedzame soep in een grote steelpan voor 8 porties in runder- of kippenbouillon. Een deel van de ingrediënten zal worden gebruikt om de basis te leggen voor koolsoep - een geurig afkooksel.

ingrediënten:

Rundvlees - 1 kg
Wortelen - 4 dingen,
Uien - 4 stuks,
Kool - 600 g
Middelgrote aardappel - 6 knollen,
Peterselie, zout, peper - naar smaak.

voorbereiding:

Ik was en maak wortels en uien schoon voor de bouillon. Ik leg het in de pan, stuur het gewassen en geschilde vlees daarheen. Ik giet koud water. Wanneer de bouillon "opkomt" (kookt), verminder ik het vuur. Verwijder voorzichtig het schuim. Zout naar smaak.
Ik haal de groenten uit de pan, haal het vlees eruit en laat het afkoelen. Terwijl het rundvlees afkoelt, ben ik bezig met andere ingrediënten. Ik begin met aardappelen. Mijne, ik snijd in reepjes. Geraspte kool. Voeg groenten toe aan de bouillon.
Ik hak het afgekoelde vlees in stukjes. Ik kook de jongen in een aparte kom met een kleine hoeveelheid olie. Het belangrijkste is om op tijd te roeren en niet overbelichten.
Ik stuur stukjes vlees en passivering naar koolsoep alleen na het koken van aardappelen.
Na 8-10 minuten gooi ik peper en lavrushka in de pan voor aroma, voeg wat zout toe.

Video koken

Het blijkt voedzame en geurige soep! Behandel familieleden door het gerecht te versieren met gehakte kruiden (peterselie of dille, naar uw smaak) en zure room.

Erwtensoep

ingrediënten:

Water - 2,5 L
Vlees op het bot - 0,5 kg
Aardappel - 4 dingen,
Ui - 1 kop,
Wortelen - 1 stuk,
Erwten - een half kopje,
Knoflook - 1 kruidnagel,
Plantaardige olie - 4 grote lepels,
Peperkorrels, gemalen zwarte peper, zout, lavrushka - naar smaak.

voorbereiding:

Hoogwaardige runderbouillon is een belangrijk onderdeel van de toekomstige erwtensoep. Was mijn rundvlees grondig, doe het in een grote pot. Voeg naar smaak koud water en kruiden toe. Ik kook 120 tot 150 minuten op middelhoog vuur. Ik raak schuimformaties kwijt met een sleuflepel.
Ik haal het rundvlees uit de bouillon. Het gekookte vlees scheidt zich snel van de botbasis. Voer een eenvoudige procedure uit. Ik wacht tot het is afgekoeld. Snijd vervolgens de stukken terug naar de bouillon.
Ik was voorgeweekte erwten in stromend water. Ik gooi het weg in een kookpot. Zout het gerecht. Beperk het vuur tot een minimum. Kook erwten tot een zachte staat.
Ik stuur gepelde en in blokjes gesneden aardappelen. Ik kook ongeveer 15 minuten.
Ik passeer wortelen en uien. Ik gebruik plantaardige olie. Ik bak en last me op tijd, waardoor het verbranden van producten wordt voorkomen. Ik stuur een pas naar de soep.
Ik kook 5 minuten, haal van het fornuis. Ik voeg een teentje knoflook toe, geraspt in een fijne rasp voor smaak.

Hoe champignonsoep te maken

ingrediënten:

Water - 2 L
T-bone vlees - 600 g,
Champignons - 200 g
Wortelen - de helft van het fruit,
Aardappel - 6 stuks,
Uien - 1 kop,
Zwarte peper erwten - 5 stuks,
Laurier - 2 dingen,
Zout, basilicum, zure room - naar smaak.

voorbereiding:

Het vlees wordt grondig gewassen. Ik stuur naar de pot om 2 uur te koken. Na het koken, verminder ik het vuur, en sta niet toe dat het water sterk kookt. Ik verwijder het schuim.
Ik kook groenten voor champignonsoep. Ik snij de aardappelen in blokjes, hak de wortels in een grove rasp, ik maak de uien schoon, maar ik snijd ze niet. Ik snijd de champignons in borden.
Ik haal het vlees uit de bouillon, stuur de aardappelen, een hele uikop, geraspte wortelen naar de container. Nadat de aardappels klaar zijn, gooi ik zwarte peper, champignons en lavrushka. Ik kook 10 minuten.
Ik zout de soep, haal de gekookte uien en laurierblaadjes eruit. In het afgewerkte gerecht is hun aanwezigheid optioneel, omdat ze een aangenaam aroma gaven.

Soep kan het beste vers worden geserveerd. Ik leg het op tafel, decoreer met basilicum en een lepel magere zure room.

Borsjt op runderbouillon

Laten we samen het traditionele eerste gerecht van de Oost-Slaven koken, ontworpen voor 10 porties. Het wordt erg lekker. Probeer het eens!

ingrediënten:

Vleesbouillon (voorgekookt) - 2 l,
Witte kool - 150 g,
Uien - 2 dingen,
Aardappel - 6 knollen,
Wortelen - 1 stuk,
Bieten - 1 stuk,
Tomatensap - 200 g
Plantaardige olie - 50 ml,
Pruimen - 3 dingen,
Knoflook - 3 teentjes,
Zout, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

Giet de afgewerkte bouillon in de pan. Doe het vuur aan.
Ik maak de bieten en wortels schoon, rasp.
Ik passiruyut wortel en ui groentemix. Bak eerst de ui in plantaardige olie en roer grondig. Wortelen toevoegen. Ik kook tot gouden uien. Aan het einde voeg ik de helft van de geraspte bieten toe, giet het tomatensap, verminder het vuur tot een minimum en het karkas.
Ik gooi de resterende gehakte bieten in een kokende bouillon met gehakte aardappelen.
Voeg na 7-10 minuten koken het verkruimelde deel van de kool toe aan de aardappel, passiveren.
Wanneer alle ingrediënten van de borsch zijn gekookt, komt de tijd voor pruimen, gedroogd fruit, die een ongebruikelijke smaak aan het gerecht geven. Was de mijne grondig, snijd ze in 4 stukken elk en stuur ze naar soep. Peper en zout naar smaak. Ik neem een speciale pers ("knoflookpers") en sla 2 plakjes over.
Soep uitzetten. Ik liet het 20 minuten brouwen en sloot het deksel goed. Ik serveer borsch op de tafel.

Koken Lichte Zuringssoep

ingrediënten:

Runderbouillon - 4 l,
Aardappel - 4 grote knollen,
Eieren - 2 stuks
Zuring - 1 bos,
Zure room - 50 g
Dille, peterselie, zout - naar smaak.

voorbereiding:

Ik zette de afgewerkte bouillon op het fornuis. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
In een apart bakje kook ik 2 eieren gedurende 8-10 minuten.
Ik maak de aardappelen schoon, snijd ze in kleine blokjes. Ik stuur de groente naar een kokende bouillon. Ik breng de aardappelen in een staat van paraatheid.
Geraspte zuring en andere kruiden (selderij, peterselie of dille). Ik doe het in soep.
Ik kook 5 minuten en voeg dan de eieren toe die op een rasp zijn geplet.

Lichte zuring soep geserveerd op een tafel met zure room. Top kan worden versierd met een half gekookt ei.

Aardappelsoep

ingrediënten:

Water - 3 L
Rundvlees - 400 g
Aardappel - 3 stuks,
Wortelen - 2 stuks,
Uien - 1 stuk,
Knoflook - 2 teentjes,
Tomaten - 2 stuks,
Plantaardige olie - 1 eetlepel,
Zout, erwten, zwarte peper, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

Eerder bereide runderbouillon, gefilterd door een nylonzeef, op het fornuis gezet.
Ik maak en snij groenten. Ik begin met knollen van aardappelen en wortelen. Ik snijd een wortel in cirkels en laat de andere staan om te braden.
Ik stuur gehakte aardappelen en wortels naar de bouillon (moet iets koken).
Ik maak de uien schoon en snijd ze in ringen, wrijf de wortels op een grove rasp. Ik stuur groenten om te passeren in plantaardige olie. Gemiddelde hitte, kooktijd - 2-3 minuten onder constant roeren.
Ik doe tomaten voor soep. Ik maak de groenten van de schil, snijd ze in kleine blokjes. Verzenden naar een wortel-uienmengsel. Pas op het einde voeg ik zout toe. Dek af, zet de minimale hitte en het karkas gedurende 8 minuten aan.
Tijdens het voorbereiden van de passivering werden aardappelen en wortelen gekookt. Ik dump de gestoofde groenten. Ik voeg peper toe, ik gooi een lavrushka. Ik hak de knoflook door een pers en stuur naar de bouillon. Ik kook 10 minuten.

Video recept

Geurige en rijke aardappelsoep met tomaten is klaar. Serveer op tafel, bestrooi met greens en kruiden met een lepel zure room. Eet op gezondheid!

Bonensoep maken

ingrediënten:

Runderbouillon - 1,5 L,
Bonen - 300 g
Aardappel - 3 dingen,
Ui - 1 kop,
Zwarte peper - 4 erwten,
Laurierblad - 1 stuk,
Zout, peterseliewortel - naar smaak.

voorbereiding:

Om de bereiding van de soep te versnellen, giet je de bonen 's avonds in koud water en laat je ze weken.
'S Ochtends was ik de bonen, giet heet water en kook tot half klaar. Ik giet het water, giet de verwarmde runderbouillon. Ik gooi de gepelde uienkop (heel) in de bouillon. Ik breng aan de kook.
Ik maak de aardappelen schoon. Ik snijd in stukjes en stuur naar de bouillon. Ik maak de peterseliewortel schoon en hak. Ik gooi het in de pan. Ik kook een vleesbouillon met bonen en andere ingrediënten op middelhoog vuur.
Ik voeg kruiden en zout toe aan de soep 5 minuten voordat ik de bereiding voltooid heb.
Ik zet het fornuis uit, laat de soep 30-40 minuten "reiken".
Ik versier het voorbereide gerecht met greens en zure room.

Rundvleesbouillondieetsoep met erwten en bloemkool

Lichte en ongelooflijk gezonde zomersoep met runderbouillon en verse groenten.

ingrediënten:

Runderbouillon - 1,5 l,
Wortelen - 2 stuks,
Knolselderij - 130 g
Bloemkool - 320 g
Groene Erwten - 200 g
Aardappel - 1 stuk,
Laurier - 1 klein ding,
Groene uien - een kleine bos,
Zout, peper - naar smaak.

voorbereiding:

Ik leg de voorbereide bouillon op de pulp op het fornuis op middelhoog vuur.
Na het koken stuur ik de in blokjes gesneden aardappelen en na 10 minuten de bloemkool, gesorteerd in bloeiwijzen. Ik draai het vuur uit.
Ik bak de gesnipperde ui, geraspte wortels en gehakte selderij met een minimale hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. Bemoei je constant. Weggooien in een pot met soep.
Na 5 minuten leg ik de erwten.
Ik kook de soep tot de ingrediënten klaar zijn. Voeg zout en kruiden toe. Doe het vuur uit, laat de groentesoep brouwen. 20 minuten is genoeg. Ik serveer op de tafel en giet bovenop de verkruimelde groene uien.

Goed bereide runderbouillon is een uitstekende basis voor soep. Uit de bouillon worden uitstekende smaak- en voedingskwaliteiten verkregen. Het belangrijkste is dat de bouillon een transparante kleur en een aangename smaak moet hebben. Het volgende is een technische kwestie. Gebruik de recepten uit mijn artikel en verras het huishouden met een verscheidenheid aan voorgerechten, die de vaardigheden van een goede huisvrouw en culinair talent tonen.