Recepten van borsjt met bieten in een slowcooker, oven, in het Oekraïens

In dit artikel deel ik geheime recepten over het bereiden van een heerlijke borsch, zodat je een geurige en smakelijke traktatie krijgt.

Elke Oekraïense kok heeft een glimlach op zijn gezicht wanneer borsch soep wordt genoemd. In de kookboeken bevindt hij zich echter in de sectie dressing soepen. Het punt ligt in de geschiedenis.

Vroeger bestond het menu van onze voorouders uit een klein aantal gerechten. Onder hen was borsch, een mengsel van gekookte gehakte groenten. De hoofdrol in dit mengsel behoorde tot bieten.

Na verloop van tijd begon de Oekraïense keuken zich te ontwikkelen en, onder invloed van de Europese keuken, verschenen aardappelen, tomaten en bonen in borsch. De basis van de borsch was de bouillon, waardoor deze werd omgezet in een soort vullende soep.

Klassiek borsjtrecept

Borsch is de populairste eerste gang. Mensen die minstens eenmaal zijn smaak hebben geproefd, zullen voor altijd bewonderaars blijven.

• Aardappelen 2 st
• bieten 2 stks
• tomaat 2 stks
• boog 1 st
• wortelen 1 st
• ½ hoofdkool
• knoflook 2 st
• azijn 1 el. l.
• laurierblad 2-3 bladeren
• suiker 1 el. l.
• zwarte erwten naar smaak
• zout naar smaak

• Ik was uien, aardappelen, wortelen en bieten, schil en hak de rietjes. Hak de kool fijn, schil de knoflook en plet deze en giet de tomaten met kokend water, verwijder de schil en snijd ze in kleine blokjes.
• Ik giet water in de gerechten, laat het koken, voeg zout, aardappelen en geraspte kool toe. Ik kook op laag vuur.
• Ondertussen verwarm ik de olie in een koekenpan, bak de wortels en uien 5 minuten, voeg suiker, azijn en de helft van de bieten toe. Roer en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
• Ik doe de tweede helft van de bieten in een kom, giet kokend water, voeg een theelepel azijn toe en laat het een beetje brouwen. Met behulp van het resulterende bietensap, aan het einde van het koken van de borsjt, zal ik de kleur verzadigd maken.
• Ik voeg gehakte tomaten, zout, peper en karkas onder een deksel gedurende 20 minuten in een koekenpan met groenten.
• Voeg gestoofde groenten met laurierblaadjes toe aan de gerechten met kool en aardappelen. Ik breng aan de kook, verwijder het schuim en voeg de knoflook toe. Haal van het vuur en laat het een kwartier brouwen.
• Het is tijd om het bietensap toe te voegen, gespannen door kaasdoek, en te mengen.

Nu ken je het klassieke recept voor het koken van borsch. Kook deze geurige soep en verras je familie ermee. Ik zal met vertrouwen zeggen dat ze het leuk zullen vinden. Om de smaak volledig te onthullen, raad ik aan om een ​​lepel zure room of room aan elk bord toe te voegen. Daarna wordt het aroma van borsch goddelijk en wordt de smaak uniek.

Koken borsch in een slowcooker

Mijn vriend beweerde altijd dat gekookt in een slowcooker borscht lekkerder was dan gekookt op het fornuis. Volgens haar kookt ze borsch met bonen met behulp van dit keukenapparaat. Ik geloofde het met moeite, totdat ik besloot het te proberen. Het resultaat was onvoorspelbaar goed.

Borsch gekookt in een slowcooker heeft één groot voordeel - het is niet nodig om aan het fornuis te staan. Het is voldoende om te wachten op het gekoesterde signaal, dat informatie geeft over de gereedheid van het gerecht.

• varkensribben - 300 g
• kool - 200 g
• aardappelen en bieten - 2 stks.
• wortelen en uien - 1 st.
• verse tomaten - 2 stks.
• knoflook - 2 teentjes
• ghee - 1 el. een lepel
• sap van een halve citroen
• zout, kruiden, specerijen, een beetje suiker

1. Schil uien, wortelen en bieten. Ik hak de ui met een mes en passeer de bieten en wortels door een grove rasp.
2. Ik pers de knoflook, snijd de tomaten in blokjes en snipper de kool.
3. Voeg olie, uien en wortels toe aan de pan.
4. Ik activeer de bakmodus en stel de tijd in op 5 minuten. Bak groenten, af en toe roeren.
5. Ik doe tomaten met ribben in de slowcooker en blijf 5 minuten bakken.
6. Voeg suiker, aardappelen, kool en halve bieten toe aan de pan, zout en giet heet water.
7. Ik zette de slowcooker in de stoofmodus en kook soep gedurende een uur.
8. Giet ondertussen de resterende bieten met een glas kokend water, voeg citroensap toe en breng aan de kook.
9. Ik giet de gefilterde bietenbouillon in de voorbereide soep, voeg gehakte greens, kruiden en knoflook toe.
10. Ik stel de verwarmingsmodus in en laat de soep 15 minuten staan.
11. Scheid het vlees van de botten en leg het terug in de pan.

Zoals je kunt zien, is borsch op deze manier koken niet moeilijk. Bovendien kost dit niet veel tijd.

Recept Borsch

Ik durf te suggereren dat veel huisvrouwen niet veel tijd willen besteden aan koken. Tegelijkertijd willen ze hun gezin een smakelijk en geurig gerecht geven.

Voorheen kookte ik ook borsch op het fornuis. Na verloop van tijd besloot ik om te experimenteren, denkend dat als je varkensvlees of gans in de oven kunt koken, waarom niet proberen borsch te maken. Ik mengde de ingrediënten in een pan, goot water en stuurde een uur naar de oven.

• varkensvlees - 500 g
• Aardappelen - 5 st.
• kool - een derde van het hoofd
• uien, bieten, paprika's en wortelen - 1 stuk.
• knoflook en kruiden naar smaak
• tomatenpuree, groen

1. Ik snijd het vlees in middelgrote plakjes, hak de groenten met blokjes of blokjes. Als de aardappelen niet groot zijn, leg ik het geheel.
2. Breng op smaak met tomatenpuree, gehakte tomaten, kruiden en specerijen.
3. Meng grondig, vul met water en dek af. Ik stuur de pan met de ingrediënten een uur naar de oven. De optimale temperatuur is 180 graden. In sommige gevallen is de kooktijd iets langer.

Na het koken schonk ik de voorbereide soep in borden. Verrassend was het gerecht erg lekker. Nu kook ik vaak borsch op deze manier.

Hoe echte Borsch te koken in het Oekraïens

Borsjt - Oekraïense nationale schotel met kool en bieten. Als je wat licht voedsel wilt proberen, vooral na de vakantie, let dan op de Oekraïense borsch, die echter niet snel wordt voorbereid.

• bieten - 2 stks.
• bonen - 1 eetl.
• Aardappelen - 3 st.
• kool - een kwart kop kool
• boog - 1 kop
• tomatenpuree - 50 g
• peper, zout, suiker, laurier

1. Ik was de bonen grondig en laat ze 4 uur weken. Na het aftappen van het water. Giet schoon water in een pot met bonen, zet op een fornuis en laat het koken. Zet het vuur laag en kook een uur tot het gaar is.
2. Ik maak de uien, wortelen en aardappelen schoon en was ze. Ik snij aardappelen in blokjes, snijd een wortel in reepjes. Ik haal de tweede wortel door een rasp, hak de ui fijn. Dunne kool.
3. Ik zette een ketel op het vuur en liet het water koken. Als de bonen gekookt zijn, giet ik gekookt water in de pan, zodat het uiteindelijk ongeveer 2,5 liter blijkt te zijn. Voeg aardappelen, kool en wortelen toe aan bonen. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
4. Ik maak de bieten schoon, was en ga door een grove rasp. Giet een beetje olie in de voorverwarmde koekenpan, verdeel de bieten en het karkas ongeveer 5 minuten op laag vuur. Na de bieten verplaats ik ze in de pan en kook ze allemaal samen gedurende 10 minuten.
5. Bak uien en wortelen in een pan. Voeg wat tomatenpuree en vloeistof van borsch toe. Mix en kook nog een paar minuten.
6. Ik doe de dressing in een pan met borsch, voeg laurier en een beetje suiker toe. Ik kook nog een kwartier onder het deksel.
7. Ik haal de pan van het fornuis en laat het een paar minuten trekken. Ik serveer op tafel met peterselie en zure room.

Oekraïense borsch kan eerst worden geserveerd en bijt een bord met heerlijk boekweit.

Eiwit Borscht Recept

Ik breng je een recept voor borsch met pruimen onder de aandacht. Ik moet meteen zeggen dat er niets ingewikkelds is aan koken. Kook klassieke borsch met de toevoeging van hoogwaardige pruimen. Het resultaat is een heerlijke traktatie.

• varkensvlees op het bot - 1,5 kg
• kool - een derde van het hoofd
• gedroogde pruimen - 100 g
• wortelen en bieten - 1 stuk.
• boog - 2 koppen
• knoflook - 3 teentjes
• reuzel - 50 g
• bonen in tomaat - 250 g
• peper en zout

1. In een pan verzamel ik 3 liter water en laat ik het vlees koken. Verwijder na enige tijd het schuim en voeg kruiden toe. Ik kook het varkensvlees bijna tot het klaar is. Het duurt ongeveer een uur.
2. Ik haal het vlees uit de pan, scheid het van de botten en doe het terug in de soep.
3. Ik schil uien en wortels, hak ze fijn en bak ze in zelfgemaakt spek. Zout en voeg de gehakte bieten toe. Mix en stoof 5 minuten.
4. Snipper de kool en voeg deze toe aan de kokende bouillon. Het is tijd om de pruimen te hakken.
5. Een kwartier na de kool voeg ik bonen, pruimen en gestoofde groenten toe aan de soep. Bak ongeveer 7 minuten op laag vuur.
6. Ik hak de knoflook. Voeg aan het einde van de bereiding knoflook en peper toe. Draai vervolgens het vuur uit en laat het 15 minuten brouwen.

Ik zal je een geheim vertellen over het serveren van kant-en-klare soep. Voeg een beetje zure room en verse kruiden toe aan elke kom borsch. Het wordt een mooi gerecht met een adembenemend aroma.

Borsch alleen is niet genoeg voor de lunch, vooral voor mannen. Voor de tweede, kook pasta en gehaktballetjes.

Lichte vegetarische borsjt

Moe van vleesgerechten? Wil je dat je lichaam een ​​beetje rust van vet vlees? Besteed aandacht aan het recept voor vegetarische borsch. Er zit niets anders dan groenten in.

• Aardappelen - 3 st.
• ui, tomaat, wortel - 2 stuks elk.
• kool - 100 g
• groene erwten - 100 g
• knoflook - 2 teentjes
• bieten - 1 st.
• tomatenpuree - 25 g
• heet water - 1 kop

1. Ik zet een schone pan op het fornuis en giet er een beetje olie in. Voeg in blokjes gesneden bieten, geraspte wortelen en gehakte uien toe. Voeg aan het einde van het frituren tomatenpuree en heet water toe. Na het stoven van groenten een kwartier.
2. Ik schil, was en snijd de aardappels in blokjes. Voeg vervolgens toe aan de soep. Zout naar smaak.
3. Wanneer de soep met aardappelen begint te koken, giet je gehakte kool. Ik kook bijna tot ik klaar ben.
4. Voeg greens, knoflook en tomaten toe. Borsch voor vegetariërs is klaar.

Zoals je zag, is vegetarische borsjt gemakkelijk te bereiden. Het gebrek aan vlees betekent niet dat de soep niet lekker is. Integendeel, het is uiterst nuttig.