Kvas uit kvaswort maken - 3 stapsgewijze recepten

Om thuis kvas uit kvaswort te maken, hebt u een basis nodig die in supermarkten wordt verkocht. Overweeg bij het kiezen van een wort “moutextract” - de naam die sommige fabrikanten gebruiken is hetzelfde product.

Beoordeel het type wort. Een hoge consistentie en bijna zwarte kleur duiden op hoge kwaliteit. Neem niet de vloeistofoptie.

Met vrije tijd en de wens om zelf de basis voor het kwas te leggen, kunt u het zelf doen zonder een winkelproduct te kopen.

Het klassieke recept voor kwas uit kwaswort

Overweeg een recept op basis van een must.

• water 3 l
• kwaswortel 2 el. l.
• suiker 150 g
• droge gist ½ theelepel
• rozijnen 50 g

• Maak een pot van drie liter. Los het wort en de suiker op in 0,5 liter warm water (de maximaal mogelijke temperatuur is 35 graden). Elke hoeveelheid suiker is acceptabel; dit ingrediënt wordt naar smaak toegevoegd.
• Giet de resulterende vloeistof in een pot, voeg de rest van het water toe, dan - gist, niet mengen.
• Bedek de pot met een deksel, ga door naar de volgende fase in 1-2 dagen, wanneer de gisting plaatsvindt.
• Controleer regelmatig de smaak van de drank, wanneer het resultaat past, giet het in plastic flessen, voeg elk een paar rozijnen toe. Vervolgens zal carbonisatie optreden.
• Gebruik kwas wanneer het schuimend wordt en flessen hard worden. Bewaren in de koelkast.

Hoe Kvas uit Kvas concentraat te maken

Hou je van kwas? Een heerlijk drankje wordt verkregen met behulp van concentraat.

• basis - 1,5 eetl. l .;
• een glas suiker;
• gekookt water - 3 liter;
• 6 g gist (levend).

1. Giet het voorbereide concentraat in een schone container gedurende 3 l en vervolgens een liter water (temperatuur 80 graden).
2. Laat de vloeistof drie uur trekken.
3. Giet suiker, giet de rest van het gekoelde water, voeg gist toe. Vul de pot op de kleerhanger.
4. Na 3-4 dagen, wanneer de gisting eindigt, giet het eindproduct in containers, koel.

Hoe zuurdesemkwas te maken

• rogge zuurdesem - 20 g;
• wort - 200 g;
• gekoeld gekookt water - 6 liter;
• suiker - 6 el. l .;
• rozijnen.

1. Verdun de gist met een beetje vloeistof. Gebruik een steelpan om een ​​drankje te maken.
2. Voeg de wort toe, meng de vloeistof grondig.
3. Na 12 uur ziet u luchtbellen, wat duidt op primaire gisting. Voeg suiker toe, meng de vloeistof.
4. Voeg in een fles met kwas een beetje rozijnen toe en laat 12 uur weken.
5. Na zeven dagen klaar om te drinken. Bewaar het de hele tijd in de koelkast.

De voor- en nadelen van kwas uit wort

Het gunstige effect van kwas uit kwaswort, thuis bereid, op het spijsverteringskanaal, is te wijten aan de chemische samenstelling. De drank laat geen schadelijke bacteriën en ziektekiemen vermenigvuldigen, verbetert de toestand met dysbiose, normaliseert metabolisme, spijsvertering en de werking van het cardiovasculaire systeem. Nuttige eigenschappen verschijnen tijdens de gisting, zoals in kwas van roggemeel.

De vitamines in de samenstelling hebben een positief effect op het immuunsysteem, terwijl zuren dode en zieke cellen verwijderen. Met behulp van zelfgemaakt kwas verminderen ze het gewicht, elimineren ze vermoeidheid, verbeteren ze het welzijn en de conditie van het tandglazuur. Het is nuttig voor hypertensie, pancreasziekten en diabetes. Vanwege het gehalte aan vitamine C worden bloedvaten gereinigd, cholesterol uitgescheiden. Kwas is ook nuttig voor het lichaam van mensen die last hebben van brandend maagzuur, zwaarte in de maag en verhoogde gasvorming.

Het is handig om te drinken met glaucoom en andere oogletsels. Bij regelmatig gebruik wordt een verbetering van het gezichtsvermogen waargenomen. Kwas is een effectief middel tegen virussen en bacteriën. Het komt het lichaam ten goede met tonsillitis, otitis media, longontsteking, bronchitis.

Schade en contra-indicaties

Sommige mensen moeten het kwas opgeven. Zo'n drankje schaadt met een zweer, veroorzaakt een verergering. Het is gecontra-indiceerd om het te gebruiken voor oncologische ziekten, problemen in het werk van de galblaas, lever. Het wordt niet aanbevolen om kwas te drinken voor bestuurders, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven vanwege het verhoogde risico op oedeem en stoelgang. Met een verminderde nierfunctie, problemen met de urinewegen, is het toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid van de drank te consumeren.