Hoe varkensvleespilau koken in een pan, pan, ketel, slowcooker

Echte pilaf is een heerlijk gerecht dat kan worden geserveerd voor een familiediner of een feestelijk diner. Het wordt bereid met de toevoeging van verschillende soorten vlees, maar alleen varkensvlees maakt het sappig en kruimelig. Alle huisvrouwen weten dat er bij de bereiding van dit gerecht functies zitten. Het niet naleven van aanbevelingen, tijdsintervallen, voorbewerking van producten kan het verpesten, dus alle tips kunnen het beste worden gevolgd.

Thuis wordt pilaf gekookt in een koekenpan, slowcooker, ketel of pan. Elk recept is goed. In een pan blijkt het bijvoorbeeld vooral kruimelig en aromatisch te zijn. Koken in een pot of in een slowcooker geeft een rijke smaak. Pilaf in een ketel is een traditionele oosterse optie, dit is hoe ze koken in de nationale keuken.

Het gerecht heeft een laag caloriegehalte. 100 gram van het eindproduct bevat ongeveer 250 calorieën. Om calorieën te verminderen, kunt u een mager stuk varkensvlees nemen.

Voorbereiding voor het koken

Lees de volgende nuances om het gerecht bijzonder smakelijk te maken.

• Fig. Kies met lange korrels, ronde kookt en stokjes bij elkaar. Het is beter om de ontbijtgranen een paar uur in koud water te laten weken en het water 2 keer te verversen. Tijdens het weken absorbeert rijst een deel van de vloeistof, zwelt het op, zodat het sneller kookt.
• Het vlees. Varkensvlees wordt geselecteerd met een kleine hoeveelheid vet, overtollig vet en een harde schil. Het is beter om vlees vers te nemen, niet bevroren. Het heeft meer smaak en sappigheid. Een goed stuk kan worden gekozen in de markt. Koop geen volledig mager vlees; tijdens het koken wordt het oud en verliest het zijn sappigheid.
• Spices. Voor pilafkruiden zijn zeker die nemen die een unieke smaak en een geweldig aroma geven. Reeds geassembleerde kits worden verkocht in winkels die bevatten: zira, koriander, saffraan, berberis, gedroogde knoflook, zwarte peper.
• Keukengerei. Als u in een pan kookt, neem dan een diepe kom met een grote diameter en een deksel. Nu gebruiken ze vaak een slowcooker en veel huisvrouwen beweren dat de lekkerste pilaf erin wordt verkregen. Als er geen crock-potten en een grote koekenpan zijn, is ook een gewone dikwandige diepe pan geschikt. Een echte Oezbeekse pilaf wordt gekookt in een ketel.

Klassiek kruimelig varkensvleespilau in een pan

• varkenshaas zonder bot - 600-700 g;
• lange rijst - 500 g;
• middelgrote wortels - 2 stks .;
• kleine ui - 2 stks .;
• plantaardige olie om te frituren;
• knoflookkop - 1 stuk .;
• zira, koriander, saffraan, berberis;
• water - 1 kop.

1. In een diepe, dikwandige pan wordt frituurolie gegoten en in blokjes gesneden wortels en uien toegevoegd, 5 minuten gebakken.
2. Varkensvlees wordt in middelgrote stukken gesneden (minimaal 2 cm, maar niet meer dan 4 cm), naar groenten gestuurd, roer en blijf nog 5 minuten bakken, leg kruiden.
3. Voorgeweekte rijst wordt gelijkmatig op het gebakken vlees gelegd. Giet de inhoud voorzichtig met een glas water, zodat alle rijst onder water is. Verminder het vuur en wacht op koken. Als het water kookt, sluit je het deksel en laat je het 10 minuten koken. Na verloop van tijd wordt het deksel geopend en wordt knoflook toegevoegd. Alle vloeistof moet verdampen.
4. Ze proberen rijst als voorbereiding, als het stevig is, sluit het deksel en laat nog 5 minuten sudderen. Als het klaar is, wordt de verwarming gestopt en stond er een uur op het fornuis, bedekt met een handdoek.

Traditioneel pilaf in een pan

• varkensvlees - 600 g;
• lange rijst - 500 g;
• 2 middelgrote wortels;
• kleine ui - 2 stks .;
• plantaardige olie om te frituren;
• 6-7 teentjes knoflook;
• specerijen voor pilaf;
• water - 1 kop.

1. In een pan worden wortelen, uien en varkensvlees (voorgehakt) op middelhoog vuur gebakken.
2. Voeg 10 minuten na het braden de granen toe en leg ze in een gelijkmatige laag. Giet water, meng niet, strooi kruiden. De vloeistof moet de rijst volledig bedekken. Laat 10-15 minuten stoven met het deksel gesloten, waarbij constant de gereedheid wordt beoordeeld.
3. Aan het einde van het koken, wanneer het water verdampt, leg je de ongeschilde teentjes knoflook.
4. Draai het vuur uit en laat het gaan met het deksel dicht.

Smakelijk recept in een ketel

• vetarm stuk varkensvlees - 600-700 g;
• lange rijst - 500 g;
• middelgrote wortels - 2 stks .;
• kleine ui - 2 stks .;
• plantaardige olie om te frituren;
• knoflookkop - 1 stuk .;
• specerijen voor pilaf;
• water - 1 kop.

1. Verhit olie en passer-ui en wortels erin in een ketel.
2. Wanneer de groenten een gouden tint hebben, leg je stukjes vlees, meng en kruid je het.
3. Stapel de gewassen rijst erop en vul de inhoud met een glas water. Sluit het deksel en laat 15 minuten sudderen.
4. Doe de knoflook en laat de pilaf 2 uur trekken. Het krijgt dus een helderdere, meer verzadigde smaak en aroma.

Hoe kook je in een slowcooker

• varkenshaas zonder bot - 600 - 700 g;
• lange rijst - 500 g;
• middelgrote wortels - 2 stks .;
• 2 uien;
• knoflook - 1 stuk;
• zira, koriander, saffraan, berberis;
• water - 1 kop.

1. Gebruik de modi "Bakken" of "Stoven" om in een slowcooker te koken. Doorgegeven ui met wortels in boter tot half gaar, gehakte plakjes varkensvlees.
2. Bak tot een licht gouden korst wordt gevormd en de gewassen granen erop worden gegoten.
3. Giet de inhoud van de multicooker met een glas water, voeg kruiden toe en sluit het deksel.
4. Bak gemiddeld 20-25 minuten, leg de knoflookteentjes aan het einde.

Handige tips

• Laat de voorbereide pilaf een half uur trekken, zodat de ingrediënten en kruiden aroma en smaak uitwisselen.
• Je kunt het aantal uien en wortels verhogen, wat sappigheid geeft.
• Gebruik geen bakolie als varkensvlees vet is. Het is voldoende om het varkensvet en de passer groenten erop af te snijden.
• Meng de inhoud niet nadat de rijst is gegoten. Hierdoor wordt het gerecht pap en verliest het zijn smaak.

Onder voorbehoud van alle tips en aanbevelingen, is de bereiding van heerlijke pilaf gegarandeerd. Hij zal geliefd zijn bij iedereen die hem na staat en zal een must-have worden in zijn dagelijkse voeding. Naast een lichte smaak, heeft pilaf veel voedingsstoffen, het bevat vitamines van groepen A, C, D, E, sporenelementen - mangaan, kalium, calcium, silicium en andere mineralen.