Funchosa met groenten en kip - zelfgemaakte recepten

Aziatische keuken is origineel. Een van de ongewone gerechten zijn de bonennoedels "Funchoza". Er zijn veel recepten voor het maken van funchose thuis, omdat het tot universele producten behoort en wordt gecombineerd met verschillende kruiden, groenten, gevogelte, vlees.

Voorbereiding voor het koken

Het product is gebaseerd op zetmeel verkregen uit gouden mungboon. De verspreiding van funchose in de wereld begon vanuit China, dus het wordt nog steeds beschouwd als een nationaal Chinees gerecht. Mungboon wordt ook geteeld in India, Korea en Japan. Het is dus mogelijk om meningen te combineren en met vertrouwen te zeggen dat de fungoza uit Zuidoost-Azië komt.

Vanwege het feit dat het is gemaakt van zetmeel, kreeg het de tweede naam - glas of zetmeelnoedels. En dit is niet verrassend, want na het koken presenteert het dunne, witte draden met een transparant (glas) uiterlijk.

De samenstelling omvat niet alleen zetmeelmung, maar ook andere peulvruchten: yams, cassave, kaïn.

Hoe te koken

Funchoza kan worden gebruikt bij de bereiding van eerste, tweede gangen, salades of bijgerechten. Het is gemakkelijk te bereiden - giet droge noedels in kokend water, kook 3-5 minuten, doe in een vergiet en spoel af met koud water.

Je kunt niet koken, maar gewoon kokend water gieten en 15-20 minuten laten brouwen.

De meest populaire recepten met kip, verse wortelen en komkommers. Serveer op de tafel in een warme vorm. De gekoelde noedels blijven aan elkaar plakken en verliezen hun uiterlijk.

Calorie inhoud

Het droge caloriegehalte is vrij hoog. 100 gram bevat ongeveer 335 kcal. Als je kookt, daalt het caloriegehalte scherp tot 85 kcal per 100 gram.

Aangezien funchose niet afzonderlijk wordt gegeten, hangt het caloriegehalte van de afgewerkte schotel af van alle ingrediënten. Bijvoorbeeld:

• met champignons - 105 cacao;
• met groenten - 100 kcal;
• met varkensvlees - 150 kcal;
• met rundvlees - 135 kcal;
• met kaas - 120 kcal.

De meest calorierijke gerechten met varkensvlees.

Klassieke fungoza in Koreaanse stijl met groenten

• funchose vermicelli - 100-150 g;
• groenten - wortelen (1 st.), verse komkommer (1 st.), knoflook (4 teentjes);
• greens - peterselie, dille (1 takje);
• olijfolie - 4 eetlepels;
• 2 theelepels gedroogde kruiden (gedroogde knoflook, rode en zwarte gemalen peper, gemalen koriander);
• zout naar smaak.

1. Vermicelli wordt 5-7 minuten in heet water geweekt.
2. Leunt achterover in een vergiet, gespoeld in koud water en geeft tijd aan overtollig glaswater.
3. Groenten worden bereid: wortels en komkommers worden fijngehakt met een rietje. Het is beter om een ​​speciale rasp voor Koreaanse salades te kopen. De greens en knoflook worden zo fijn mogelijk gehakt.
4. Gehakte wortelen worden in een afzonderlijke container geplaatst en met de hand gemengd totdat er sap verschijnt.
5. Dressing wordt voorbereid: alle kruiden, zout, azijn, olijfolie worden gemengd.
6. In een aparte container zijn noedels verbonden met alle producten, alles is gevuld met dressing. Vervolgens wordt de inhoud grondig gemengd.
7. Om het geheel gereed te maken, laat het gerecht 2 uur staan ​​om erop te staan.

Klassieke fungoza in Koreaanse stijl met groenten is klaar. Kan worden geserveerd.

Kiprecept in een pan

• halfpakket glazen noedels;
• 1 grote wortel;
• hoofd van rode ui;
• 220 g kip;
• 15-20 g verse knoflook;
• 40-45 ml sojasaus;
• een derde van een theelepel Chinese kruiden met vijf kruiden;
• 10 g sesam geroosterde zaden;
• 30 ml sesamolie.

1. Kipfilet wordt gesneden in langwerpige, dunne plakjes, gedroogd op een papieren servet.
2. Groenten. Eerst worden uien en wortels geschild en vervolgens met een dun rietje gehakt. Om het wortelgewas te malen, is het beter om een ​​"roko" rasp te gebruiken, en voor uien - een shredder.
3. Funchoza. Het wordt in een aparte container gegoten, gegoten met steil kokend water en afgesloten met een deksel. Het moet gedurende 5 minuten worden toegediend. Om water te begieten, wordt het in een vergiet geplaatst.
4. Bereiding van de pan: zet op maximaal vuur, laat het opwarmen, voeg sesamolie toe, verwarm gedurende 2 minuten. Giet vervolgens de ui, bak deze 2 minuten.
5. Nadat de uien klaar zijn, worden de stukjes kip in de pan geplaatst. Vlees met uien moet 8 minuten onder constant roeren worden gebakken.
6. Nadat het vlees is gelegd wortelen, nog 4 minuten geroosterd. Na deze tijd worden noedels toegevoegd. Alle producten worden gedurende 2 minuten grondig gemengd en geroosterd. Daarna kun je het vuur doven.
7. Voeg kruiden toe voor het opdienen. Giet sojasaus, geraspte knoflook, sesamzaadjes. Indien gewenst, kunt u fijngehakte greens zetten.
8. De pan wordt gesloten met een deksel, de inhoud wordt gedurende 5 minuten toegediend.

Kip en Groente Fungose ​​Salade

• groenten: 2 aardappelknollen, 1 wortel, 1 kop ui, 4 teentjes knoflook;
• sauzen: soja - 6 eetlepels, oester - 2 eetlepels;
• kruiden: 1 theelepel geraspte gember, gedroogde chilipeper en sesam, zwarte peper en zout naar smaak;
• kip - 1 stuk, met een gewicht (1,5-2 kg);
• funchose-noedels - 100 g;
• oesterzwammen - 200 g;
• stengels van groene uien - 4 stuks;
• rijstwijn - 2 eetlepels;
• sesamolie - 1 eetlepel;
• gewoon water - 600 ml.

1. Saus. Giet sojasaus in één container, voeg de knoflook door de pers. Doe dan geraspte gember, peper, zout, oestersaus, rijstwijn. Als dit niet het geval is, kunt u de gebruikelijke droge druif vervangen.
2. Chicken. Het karkas wordt grondig gewassen en in kleine stukjes gehakt. Het wordt in een pan geplaatst, met saus gegoten, in brand gestoken. Wanneer de saus kookt, wordt het vuur tot een minimum beperkt. De pan wordt afgedekt en 15 minuten bewaard.
3. Noedels worden gekookt met behulp van de hierboven beschreven technologie.
4. Groenten. Ze worden schoongemaakt, gewassen, in grote plakjes gesneden. Voeg toe aan de kip.
5. Alle ingrediënten worden grondig gemengd, gekookt tot de groenten klaar zijn.
6. Voeg als de inhoud klaar is sesamolie, sesam, funchose toe.
7. De pan wordt gesloten met een deksel en 2-5 minuten volledig gekookt.

Leg de groene uien voor het opdienen.

Glasnoedels Met Vlees En Groenten

Het recept is ontworpen voor twee personen. De samenstelling bevat geen zout, omdat sojasaus het vlees een unieke smaak zal geven en zal vervangen.

• 2 rijen noedels;
• 1 kg varkensvlees;
• uien - 3 koppen;
• wortel - 1-2 stukjes;
• 1-1.5 theeglazen sojasaus;
• 1 theelepel gemalen koriander;
• plantaardige olie - voor het braden van vlees;
• water.

1. Noedels worden op de gebruikelijke manier bereid.
2. Varkensvlees wordt gewassen, gedroogd op een papieren handdoek, gesneden in lange, dunne reepjes.
3. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten en op een vuur gezet om te verwarmen. Er wordt vlees in gelegd, gedurende 15-20 minuten gebakken. In het proces scheidt varkensvlees sap uit, dus het is beter om in een open pan te bakken.
4. Na 5-10 minuten wordt sojasaus gegoten, het vuur wordt tot een minimum beperkt. In deze modus moet de inhoud koken. Wanneer de jus kookt, sluit de container met een deksel, stoofd 15-20 minuten.
5. Wanneer het varkensvlees zacht wordt, voegen ze voorgehakte uien, geraspte Koreaanse wortelen toe.
6. Onder een deksel op laag vuur wordt alles gedoofd tot het volledig gaar is.
7. Neem een ​​bord, leg een portie funchose, varkensvlees erop, giet jus van sojasaus. Het is raadzaam om verse of ingemaakte groenten toe te voegen.

Zeevruchten Recept

Culinaire experts zeggen dat pasta met zeevruchten altijd lekkerder is als er veel zijn.

• 100 g funchose;
• paprika - 2 stuks;
• kerstomaatjes - 5 stks .;
• uien - 1 kop;
• 2 teentjes knoflook;
• bevroren groene erwten - 50 g;
• 500 gram zeevruchtencocktail;
• 1 kg grote garnalen;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 2 eetlepels sojasaus.

1. Bereid funchose volgens een bekend recept.
2. Kook de garnalen. Als met een schaal, dan schoon na het koken. Als het al geschild is, is 500 gram voldoende. Kook niet meer dan 2 minuten.
3. Uien en knoflook worden geschild, fijngehakt. Peperwassen, in reepjes gesneden.
4. Doe ui en knoflook in een pan, voeg olie toe, bak 3 minuten op hoog vuur, constant roerend.
5. Wanneer de uien en knoflook klaar zijn, worden groenten toegevoegd. Nadat alles ongeveer 5 minuten is gebakken.
6. Wanneer de groenten worden gebakken, leggen ze pasta, saus, gemalen peper, alles is grondig gemengd.
7. In de laatste fase wordt een cocktail met zeevruchten en garnalen toegevoegd.
8. Roer het gerecht 7-10 minuten op laag vuur.

Hoe funchosesoep te maken

Het recept is eenvoudig en krachtig, zelfs voor een beginnende gastvrouw.

• 350 - 400 g kip;
• 100 g noedels;
• 1 ui;
• 100 g Beijing-kool;
• zout en peper naar smaak.

1. We verwerken de kipfilet, wassen hem, doen hem in een pan met water. Na het koken, zout en kook gedurende 30-40 minuten.
2. Terwijl de filet gaar is, hakt u de groenten.
3. We halen de afgewerkte kip uit de pan en snijden deze in porties.
4. Doe funchose in de bouillon, kook gedurende 7-10 minuten.
5. Voeg kipfilet toe aan de soep, laat sudderen op laag vuur. Voor het opdienen kun je verse kruiden zetten.

De voor- en nadelen van funchose

Glasnoedels hebben eigenschappen die zowel gunstig voor het lichaam zijn als schadelijk.

De samenstelling bevat vitamines van groep "B", die het zenuwstelsel stabiliseren, vitamine "PP", die de toestand van de bloedsomloop verbetert. Het bevat aminozuren die bijdragen aan de vorming van nieuwe cellen.

Het product wordt aanbevolen voor het dieet van mensen met allergieën, omdat het gluten mist. Het wordt veel gebruikt in diëten omdat het een minimale hoeveelheid vet bevat.

De fungoza zelf is echter smaakloos en wordt meestal gebruikt in combinatie met verschillende sauzen. En hier moet je voorzichtig zijn. Veel kruiden zijn verboden te eten voor mensen die lijden aan chronische ziekten van de maag, alvleesklier en lever. Zure, kruidige en zelfs zoete sauzen kunnen de gezondheid schaden.

Handige tips en interessante informatie.

Om goed te koken, geven culinaire experts enkele nuttige tips.

• De pasta plakt wanneer deze afkoelt. Om dit proces te voorkomen, voeg 1 eetlepel plantaardige of olijfolie voor elke liter water toe tijdens het koken.
• Spoel de noedels alleen met koud water. Dit verkleint ook het risico op plakken.
• Na het koken in afzonderlijke stukken snijden. Als het droog wordt gesneden, zal het afbrokkelen.
• Gekookte noedels gaan snel slecht, dus kook zoveel als je per keer eet.

Chinese culinaire experts beschouwen funchose als de basis van een lange levensduur. Oosterse legendes beweren dat Japanse ninja's hun kracht hebben aangevuld met alleen deze noedel.

Bekijk de video: Funchosa - Glasnudelsalat. Rezept (November 2024).