Hoe Aardappelpannenkoekjes Koken

Een van de meest heerlijke gerechten die de Wit-Russische keuken verheerlijkt, zijn aardappelpannenkoeken. Het recept is dankzij zijn originaliteit verspreid over de hele wereld, en zelfs kinderen kunnen de eenvoudige bereiding aan. Natuurlijk heeft het aardappelgerecht veel innovaties ondergaan, en vandaag verrassen culinaire experts met producten met vlees, kaas, champignons, magere vegetarische opties. Bovendien kan het klassieke gerecht worden aangevuld met interessante sauzen.

Voorbereiding voor het koken

De technologie en productmix zijn eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Je hebt aardappelen nodig (ongeveer 1 kg), uien (1 middelgrote kop), bloem (meerdere eetlepels), eieren (2-3 stuks), plantaardige olie om te frituren. Uit het keukengerei bij de hand moet een rasp of keukenmachine zijn voor het malen van ingrediënten en een koekenpan.

Culinaire experts adviseren om zetmeelrijke variëteiten te kiezen, die de smaak van pannenkoeken positief beïnvloeden. Als dit niet mogelijk is, kunt u zetmeel als een ander product toevoegen. Jonge aardappelknollen werken niet, omdat er weinig zetmeel in zit.

Maak aardappelpannenkoeken thuis uniek, kruiden zullen helpen, het gerecht zal elke keer een originele smaak hebben.

Het wordt als volgt bereid: een paar eetlepels bloem, eieren, gehakte uien, zout, kruiden worden toegevoegd aan gehakte rauwe aardappelen. Alles wordt grondig gemengd om een ​​homogene massa te verkrijgen, bak vervolgens volgens het principe van beignets, verspreid met een lepel en vormend in een koekenpan. Bak aan beide kanten goudbruin in geraffineerde olie.

Calorie inhoud

Voedingsdeskundigen bevelen het misbruik van aardappelpannenkoeken niet aan vanwege hun voedingswaarde. 100 gram bevat 268 kcal. En het caloriegehalte van één is gemiddeld 53 tot 70 kcal.

Voeg nog 40 kcal toe als je een lepel zure room met een laag vetgehalte toevoegt. Tegelijkertijd is de voedingswaarde gebaseerd op koolhydraten.

Als je kookt volgens het traditionele Wit-Russische recept - zonder bloem en eieren, neemt het caloriegehalte af tot 150-190 kcal. Het gerecht met de toevoeging van gehakt heeft een energiewaarde van 280 kcal, maar het hangt allemaal af van het soort vlees.

Als u een dieet volgt, kunnen aardappelpannenkoeken het best in de ochtend in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.

Klassiek recept

Het klassieke recept biedt een deeg met een minimale hoeveelheid vloeistof, dat wil zeggen, na het hakken van de aardappelen, het sap persen en uitlekken.

• Vijf knollen.
• Een of twee kippeneieren.
• Bloem - 3 el. l.
• Een middelgrote ui.
• Zout.
• Favoriete kruiden naar smaak.

1. Schil aardappelknollen, rasp op een fijne rasp en laat het resulterende sap weglopen.
2. Voeg bloem en eieren toe, meng tot een glad mengsel.
3. Verwarm de pan voor, giet er plantaardige olie in. Neem een ​​eetlepel aardappelmassa, doe in een pan, vorm pannenkoeken van een ronde of langwerpige vorm.
4. Bak 5 minuten aan elke kant.
5. Leg een papieren handdoek, leg er aardappelpannenkoeken op. Dus ze geven overtollig vocht en vet weg aan een servet, wat resulteert in een knapperig en watertandend gevoel.

Een geweldige toevoeging is zure room en knoflooksaus met kruiden. Niemand beperkt je hier, het hangt allemaal af van de smaak.

Lenten Aardappelpannenkoekjes

Een aardappeltraktatie is een geschikte toevoeging op een magere tafel. Voeg een snufje frisdrank aan het deeg toe om aardappelpannenkoeken luchtig te maken.

• Aardappel - 8 st.
• Zout en zwarte peper naar smaak.
• Zuiveringszout - een snuifje.
• Tarwebloem - 5 el. l.
• Zonnebloemolie - 4 el. l. in het deeg en om te frituren.

1. Rasp aardappelen. Misschien hou je meer van getextureerde pannenkoeken, waarvoor je grote gaten in de rasp kiest. Giet het resulterende sap weg.
2. Giet bloem en bakpoeder in het mengsel (niet nodig om te blussen), giet zonnebloemolie in. Mix tot een glad mengsel.
3. Doe in een hete olie in een pan een eetlepel met een dia van aardappeldeeg, bak aan elke kant gedurende 5 minuten totdat een gouden korst is verkregen.
4. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.

In knoflooksaus

Je kunt pannenkoeken koken met ongewone knoflooksaus. Deze optie is vrij origineel en zal de hele familie aanspreken.

• 1 kg aardappelen;
• 3 el. l. meel;
• 1 kop zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• 1 blik witte bonen in blik;
• 1 teentje knoflook.

1. Aardappelen worden op een fijne rasp gewreven, overtollig sap wordt verwijderd.
2. Zout en bloem worden toegevoegd aan de aardappelmassa, alles wordt grondig gemengd.
3. In een verwarmde koekenpan worden aardappelpannenkoeken aan elke kant 5 minuten gebakken.
4. In een blender worden de bonen verpletterd tot een romige staat met de toevoeging van verschillende eetlepels zonnebloemolie, zout (naar smaak), knoflook.
5. Het afgewerkte gerecht wordt gekruid met saus en op tafel geserveerd.

Eenvoudig recept zonder eieren

Het recept zal veganisten, mensen met allergieën en degenen die vasten of calorieën willen verminderen aanspreken.

• Aardappel - 8 st.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Bloem - 3 el. l.
• Spices.
• Plantaardige olie.

1. De aardappelen worden op een rasp gemalen, er wordt zout toegevoegd en er resteert nog 10 minuten om het sap te scheiden.
2. De vloeistof wordt verwijderd, gehakte wortelen, uien en favoriete kruiden worden toegevoegd.
3. Taarten worden gebakken in een pan. Desgewenst kunt u sauzen toevoegen.

Interessante en originele recepten

Elke huisvrouw wil dierbaren verrassen en heerlijk verwennen, dus de volgende recepten zijn geschikt voor deze doeleinden.

Met kaas en uien

Draniki met kaas is een uitstekende optie voor degenen die het vertrouwde gerecht malser willen maken, smelten.

Je kunt elke vorm van harde kaas toevoegen aan het traditionele ontwerp. Voor een standaardrecept van 8 aardappelen, neem 100 gram product. Vergeet de boog niet.

Met gehakt

Een andere optie om jezelf en geliefden te plezieren. Ze lijken op bekende blanken. Voor het koken heb je gehakt nodig en blijven de overige componenten hetzelfde, alleen de frituurtechnologie is anders.

• Gehakt - 300 g.
• Vijf aardappelen.
• 1-2 kippeneieren.
• Bloem - 3 el. l.
• 1 middelgrote ui.
• Zout en kruiden naar smaak.

1. Aardappeldeeg koken volgens het klassieke recept.
2. We vormen aardappelpannenkoeken. Smeer eerst een dunne pannenkoek.
3. Daarna maken we er een dun laagje gehakt op.
4. Bedek de vleesvulling met een aardappellaag erover.
5. Als een resultaat wordt de vulling verkregen tussen het deeg.
6. Bak minimaal 7 minuten aan elke kant op matig vuur onder een deksel.

Vulling voor aardappelpannenkoeken is niet anders dan dat je gebruikt voor het koken van gehaktballetjes of gehaktballetjes. In dit recept is zure room of een saus op basis hiervan geschikt.

Met champignons

Aardappelpannenkoekjes met champignons zijn een ander interessant recept met een unieke smaak en een verleidelijk aroma. U kunt eekhoorntjesbrood, cantharellen, champignons, champignons, voorgebakken in een pan met uien gebruiken. 300 g gemalen champignons worden aan het gebruikelijke recept toegevoegd, grondig gemengd en ongeveer 5 minuten gebakken tot ze goudbruin zijn.

Met Courgette

Pompoen- en aardappelproducten zullen u verrassen met een delicate en frisse smaak.

• 6 aardappelen;
• 1 middelgrote pompoen;
• 1 ui;
• 2 eieren
• 3 eetlepels bloem;
• favoriete kruiden.

1. Hak groenten, pers het overtollige sap eruit.
2. Voeg de resterende componenten toe en vorm een ​​homogene massa.
3. Draniki wordt 5-7 minuten aan elke kant gebakken in plantaardige olie totdat een gouden korst wordt gevormd.
4. Het gerecht wordt warm geserveerd, gekruid met sauzen of zure room met kruiden.

Handige tips

Eenvoudige tips helpen pannenkoeken tot het hoogtepunt van culinaire kunst.

• Uien verbeteren de smaak en voorkomen dat de aardappelen donker worden.
• Leg de pannenkoeken na het frituren op een papieren handdoek zodat de overtollige olie weg is en de smaak helderder wordt.
• Doe meel niet meer dan aangegeven in het recept, zodat ze niet "rubber" worden.
• Het is beter om aardappelen te raspen, hoewel sommige een maaidorser of een vleesmolen gebruiken.
• Een knapperige en knapperige korst zal werken als de pan voldoende is opgewarmd.

Aardappelpannenkoeken zijn naar uw smaak op de dagelijkse tafel en op het nieuwjaarsmenu. Als u dit gerecht kookt, rekening houdend met nuttige aanbevelingen, is succes gegarandeerd. Met de toevoeging van champignons, gehakt, kaas, gaat de traktatie verder dan normaal en verrast met originaliteit. Serveer ze met sauzen: zure room met kruiden of champignons, mayonaise, mosterd, knoflook ... Er zijn honderden variaties op dit onderwerp - je kunt veilig experimenteren.

Bekijk de video: Aardappelkoekjes maken (November 2024).