Hoe kabeljauw in de oven te koken

Kabeljauw - vanwege zijn smaak is het een waardevolle commerciële vis. Het vlees kan het lichaam voorzien van de nodige nuttige stoffen, het bevat voldoende gemakkelijk verteerbare eiwitten. Dit is een zeer korte lijst met voordelen.

Als we elk spoorelement en alle voordelen voor het lichaam beschouwen, hebt u nog een artikel over dit onderwerp nodig. Ik merk alleen op dat de compositie omvat:

• Vitaminen A, E en Groep B.
• Spoorelementen: ijzer, zink, selenium, fluor, kalium, jodium, enz.
• Het moet in het dieet worden opgenomen voor mensen die aan artritis lijden.
• Regelmatig gebruik is het voorkomen van een beroerte, hartaanval, voorkomt de vorming van bloedstolsels, helpt de vasculaire elasticiteit te herstellen.
• Verbetert de hersenfunctie.
• Bevordert een uitstekende gezondheid en een gezond uiterlijk van huid, haar.

Bakken voorbereiding

Roosteren is de meest zachte en nuttige manier om kabeljauw te koken, na koken en stomen. Minder lastige optie: bereid de ingrediënten en de oven doet de rest.

• Kabeljauw wordt gewassen, schoongemaakt, filet wordt gescheiden en in geportioneerde plakjes gesneden.
  Het heeft een specifieke geur, dus het is ingemaakt in specerijen: zout, peper, kruiden, knoflook.
  Marinade kan worden gevarieerd met andere ingrediënten, zoals sojasaus.

Calorie Gebakken Kabeljauw

Het caloriegehalte van verse kabeljauw is 78 kcal en gebakken volgens het klassieke recept is 90 kcal. Het aantal calorieën varieert afhankelijk van de extra ingrediënten waaruit de samenstelling bestaat. Zure room en kaas, afhankelijk van het percentage vetgehalte, kunnen de calorieën aanzienlijk verhogen. Het belangrijkste om te overwegen: vis die in de oven wordt gekookt, is minder calorieën dan gebakken.

Het klassieke recept voor kabeljauwfilet in de oven

Kabeljauw is heerlijke en waardevolle zeevruchten, zijn kwaliteiten zijn universeel. Het gaat goed met granen en groenten. Koken kan worden gevarieerd door ingrediënten toe te voegen aan de voorkeuren van het hele gezin. Het volgende is een klassiek, zelfgemaakt recept.

• Filet - 0,5 kg;
• Sap van een halve citroen;
• zout;
• Teentje knoflook;
• Plantaardige olie - 2 el. lepels;
• Pepper.

1. Spoel het karkas en dep droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
2. Meng in een container citroensap, plantaardige olie en fijngehakte knoflook.
3. Vet de filet in met marinade en marineer een uur.
4. Doe de filet in een met olie ingevette bak en bak ongeveer een half uur op 180o.

Kabeljauw gebakken in folie met groenten

Bij kooktechnologie worden groenten gestoomd.

• Filet - 0,5 kg;
• aubergine;
• wortelen;
• Paprika in twee kleuren;
• courgette;
• uien;
• Twee tomaten;
• zout;
• Passerolie - 30 g;
• peper;
• Knoflook - een paar teentjes.

1. Schil uien, wortelen, was groenten.
2. Zout kabeljauw, bestrooi met peper en laat het in het zuur staan ​​terwijl de groenten gaar zijn.
3. Snijd groenten in even grote blokjes.
4. In olie, bak uien, wortelen.
5. Voeg afwisselend aubergine, peper, courgette toe aan het einde van de tomaten.
6. Knoflook is aromatischer als het wordt toegevoegd aan hete olie voordat het wordt geroosterd. Dit geeft de groenten een speciaal aroma dat op het hele gerecht wordt overgebracht. Bak de knoflook een paar seconden in olie zodat deze niet verbrandt en breng vervolgens de groenten aan.
7. Vet de folie in met olie, leg de filet en leg de gestoofde groenten erop. Bedek met papier en bak ongeveer een half uur op 180o.
8. Laat afkoelen zonder te openen.

Sappige kabeljauw in zure room met kaas

De kabeljauw gebakken in zure room zal sappig worden, en de overheerlijke kaaskorst zal het oog behagen.

• Kabeljauw - 0,6 kg;
• Zure room - 200 ml;
• Kaas - 100 g (je kunt en meer);
• peper;
• ui;
• Roosterende olie - een paar lepels;
• Sap van een halve citroen;
• Zout.

1. Was het karkas, droog met keukenpapier en snijd portiegewijs.
2. Breng op smaak met zout en peper en giet over citroensap. Laat een half uur staan ​​om te marineren.
3. Schil de ui en snijd in halve ringen.
4. Bak in hete olie de plakjes kabeljauw, niet volledig gereed.
5. Serveer in een ovenschaal.
6. Leg de ui op de kabeljauw.
7. Top met zure room en bestrooi met geraspte kaas.
8. Kook op 180o gedurende ongeveer een half uur.

Kabeljauw met aardappelen en plantaardige marinade

Het universele bijgerecht is aardappelen. Het kan apart worden bereid, of kan worden gebakken met kabeljauw, dan is het verzadigd met plantaardige marinade en het aroma van kabeljauw. Desgewenst kunt u tomaten en paprika's toevoegen.

• Filet - 0,7 kg;
• Aardappel -1 kilogram;
• ui;
• wortelen;
• peper;
• Plantaardige olie voor passivering;
• Mayonaise - een verpakking (200 g);
• zout;
• Greens.

1. Bereid de vis voor: spoel, droog en snijd in porties. Breng op smaak met zout en peper.
2. Schil en was de aardappels. Snijd in ringen. Zout.
3. Schil uien, wortelen, hak fijn. Giet olie in een voorverwarmde container en geef de groenten door.
4. Vet de ovenschaal in. Leg aardappels op de bodem, met de volgende laag vis, gestoofde groenten erop.
5. Giet groenten met mayonaise. Indien gewenst kunt u bestrooien met kaas.
6. Bak 30-50 minuten op 180o, afhankelijk van de bereidheid van de aardappel.
7. Garneer met gehakte kruiden voor gebruik.

Handige tips

• Vis is een bederfelijk product, als je niet kunt koken op de dag van aankoop, moet je het wassen, drogen en inmaken. Of op zijn minst zout, peper en in de koelkast zetten.
• Voeg citroensap toe aan de marinade en het afgewerkte gerecht zal een ongebruikelijke smaak en aroma hebben.
• Indien gewenst wordt kefir of mayonaise aan de marinade toegevoegd.
• Kabeljauw heeft de neiging snel vocht af te geven, zodat het niet droog is, het wordt in folie of onder een laag groenten gebakken.
• Het is raadzaam om voor het bakken de filet in te vetten met plantaardige olie.
• De gemakkelijkste manier: marineer de vis en kook in een culinaire hoes of bak met een deksel.
• De combinatie van verschillende kruiden kan de smaak van het gerecht drastisch veranderen. Culinaire experts adviseren het gebruik van combinaties: paprika en tijm, peper, nootmuskaat en koriander, peper, dragon en dille.

Zelfs gekookt volgens het standaardrecept van de tracks zal alle familieleden en gasten verrukken en behagen. Als je wilt, kun je experimenteren door nieuwe componenten toe te voegen. Hierdoor kan er een nieuw gerecht verschijnen, dat het "hoogtepunt" van de feesttafel en de trots van de gastvrouw wordt.

Bekijk de video: De dagschotel - Kabeljauw uit de oven met tomaat, vermout en polderpuree (November 2024).