Pollock in de oven - bereid heerlijke gerechten thuis

Gerechten van vis genieten welverdiende aandacht van liefhebbers van een gezond dieet, omdat ze eiwitten, micro- en macro-elementen bevatten. Visvlees draagt ​​niet bij aan gewichtstoename, maar het is stevig en smakelijk.

Pollock, dat tot de kabeljauwfamilie behoort, kan worden toegeschreven aan de meest betaalbare. Recepten ervan kunnen niet voortreffelijk worden genoemd, maar de voordelen zijn duidelijk. Pollock gekookt in de oven is een licht, smakelijk gerecht dat zelfs een beginnende gastvrouw aankan.

Opleiding

Het belangrijkste is om de juiste vis te kiezen, de smaak zal hiervan afhangen. In onze winkels kan pollock bevroren worden gekocht.

Volg bij het kopen van een product een paar regels.

• Let op kleur. Pollock is een witte vissoort, dus een roze of gele tint geeft een frisheid aan.
• Een zoete geur vertelt over frisheid.
• Als het leven in zee in een verpakking wordt gekocht, let dan op de samenstelling. Alleen water en vis zouden hier moeten zijn. Sommige fabrikanten voegen E452 - polyfosfaat toe, wat de houdbaarheid verlengt.

Nadat u pollock hebt gekozen, bereidt u deze voor op het koken in de oven.

1. Het karkas wordt ontdaan van resterende schubben, ontdaan van ingewanden, gewassen. Verwijder voorzichtig de galblaas. Als het barst, wordt het vlees bitter.
2. Hoe pollock te bakken - plakjes of heel, een kwestie van smaak. Als het geheel is gebakken, verwijdert u eerst het hoofd, snijdt u de kieuwen af ​​en verwijdert u de ogen. Hierna wordt het opnieuw gewassen en gedroogd.
3. Voor het bakken is het beter om geen aluminium of metalen keukengerei te gebruiken. Ze zal het vlees grijs verraden en de smaak beïnvloeden.
4. Voor deze bereidingswijze zijn klei, gietijzer en geëmailleerde gerechten geschikt.

Roostermethoden

• Geheel. Spoel pollock, verwijder ingewanden en kieuwen en droog op een papieren handdoek. Leg het karkas op de bakplaat bedekt met perkament, zout, voeg kruiden toe. Daar bovenop kun je een beetje ui, geraspte wortelen, kaas leggen. Vet in met zure room of mayonaise, stuur in de oven gedurende 40-50 minuten bij een temperatuur van 180 graden. Als het karkas groot is, moet u het langer bewaren.
• In de folie. Verwijder alle botten en nok. Je kunt de afgewerkte filet nemen. Zout het vlees een beetje, besprenkel met citroensap, smeer licht in met mayonaise en laat een kwartier staan. Breng de vis voorzichtig over in de ingevette folie en stuur hem naar de oven. Het smaakt beter als u uien, tomaten of champignons toevoegt. Bevestig de folie en smeer de vis vooraf in met zure room. De kooktijd is afhankelijk van de grootte. De folie wordt aan het einde verwijderd.
• In de mouw. De gewassen vis wordt gedroogd, gezouten, ingewreven met kruiden, in een mouw geplaatst en op een bakplaat in de oven gestuurd. De mouw is op verschillende plaatsen met een tandenstoker of een speld doorboord om stoom af te voeren. Bereid 40-45 minuten voor bij een temperatuur van 200 graden.
• Op een zoutkussen. De bakplaat is gevuld met zout en verspreid het karkas erop. Top met plakjes citroen of wat groenten. Bak op een temperatuur van 200 graden gedurende 40 minuten.
• In de test. Het afgewerkte bladerdeeg, gistvrij deeg wordt in een dunne laag gerold, verspreid uien met wortels, dunne plakjes aardappel erop. Gezouten vis wordt op een groentepad geplaatst en wikkel het deeg voorzichtig zodat de inhoud niet zichtbaar is. Bereid bij een temperatuur van 180 graden gedurende een half uur. Aan het einde kan het deeg worden ingevet met boter.
• In de marinade. Om pollock geuriger en sappiger te maken, kunt u marinades en sauzen gebruiken. Dit geeft andere tonen van smaak.

Calorie inhoud

Het caloriegehalte van gebakken koolvis in de oven varieert afhankelijk van de ingrediënten van het recept.

100 gram klassieke gebakken vis bevat 72 kcal. Uien voegen 41 kcal, wortels - 32 kcal en kaas - 352 kcal toe. Je kunt plantaardige olie en sauzen gebruiken, die ook een paar calorieën toevoegen.

Over het algemeen is het gerecht caloriearm en gezond.

Eenvoudig Pollock-filetrecept

Overweeg het eenvoudigste recept voor koolvisfilet thuis.

• Filet - met twee karkassen.
• Sap met een halve citroen.
• Kaas - 100 g.
• Zout, zwarte peper - naar smaak.

1. Twee karkassen, in een filet gehakt, in porties gesneden en in een hittebestendige schaal gedaan, vooraf ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
2. Giet sap van een halve citroen, licht zout, bestrooi met zwarte peper. Gebruik smaakmakers om te proeven.
3. Bedek met een kleine hoeveelheid mayonaise of vettige zure room.
4. Leg er 100 gram geraspte kaas op een fijne rasp bovenop en stuur alles naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak gedurende 20-30 minuten. Garneer met peterselie takjes.

Pollock met wortelen en uien onder de folie

Nog een smakelijk en eenvoudig gerecht.

1. Ontdooi een paar kadavers van koolvis. Het moet ongeveer 800 g zijn.
2. Rasp 2 wortels op een grove rasp.
3. Bak twee middelgrote uien, snijd ze in halve ringen, samen met wortelen in plantaardige olie. Voeg aan het einde van het frituren 2 el. l. tomatenpuree en meng. Voeg hier 50 ml water toe. Water kan worden vervangen door rode wijn, dit voegt pit toe. Zout en peper.
4. Gewassen en gedroogde vis in stukjes gesneden. Leg de helft van de groenten op een ovenschaal ingevet met plantaardige olie, strooi er knoflook over.
5. Leg koolvis op een groentekussen, dek af met de tweede helft groenten bovenop. Het is beter om onder de folie te koken, dus het wordt sappiger en aromatischer. Bak op 220 graden 45 minuten.

Serveer versierd met groen. Zo'n gerecht zal smakelijk en smakelijk zijn, zowel in koude als in warme vorm.

Bak hele koolvis

Het gerecht is niet alleen lekker en gezond, maar ook gemakkelijk te bereiden.

1. Karkassen afspoelen en drogen. Het recept bevat geen specifieke hoeveelheid vis.
2. Zout en peper, leg ze vervolgens apart in folie. Je kunt twee karkassen spreiden, het hangt allemaal af van de grootte.
3. De folie is goed gesloten en wordt gedurende 25-30 minuten bij een temperatuur van 220 graden naar de oven gestuurd.

Dit gerecht is een geweldige keuze voor meisjes die het figuur volgen of voor moeders die borstvoeding geven.

Recept Met Aardappelen En Groenten

Het gerecht wordt een favoriete traktatie voor alle familieleden.

• Pollockfilet - 400 g.
• Aardappel - 500 g.
• Bulb - 1 medium.
• Wortel - 1 gemiddeld.
• Zure room - 100 g.
• Mayonaise - 100 g.
• Kaas - 80-100 g.
• Zout, peper, dille - naar smaak.

1. Was en een halve kilo aardappelen in hun schil tot de helft klaar is. Schil de knollen, snijd ze in kleine plakjes, doe ze in een bakje ingevet met boter. Top met een beetje zout.
2. Snijd de middelste ui in halve ringen en doe de aardappels erbij. Leg de middelgrote wortel op een grove rasp en voeg zout toe. Uien met wortels kunnen worden voorgebakken in plantaardige olie - dit zal nog smakelijker, maar calorisch blijken te zijn.
3. 400 gram in plakjes gesneden filet, op een groentekussen, zout en peper.
4. Bereid de saus in een aparte kom. Combineer 100 gram zure room en dezelfde hoeveelheid mayonaise, zout, peper, voeg dille toe.
5. Vet pollock in met de resulterende saus. Gebruik het hele volume om meer sap te hebben.
6. Bestrooi met geraspte kaas. Genoeg 80-100 gram.
7. Bak 30-40 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Handige tips

Elke huisvrouw heeft haar eigen kookgeheimen, maar iedereen weet dat vis een speciale behandeling vereist, dus de volgende tips zullen van pas komen.

• Het is beter om pollock te ontdooien door het uit de vriezer te halen en in de koelkast te plaatsen. In de magnetron worden de karkassen droog, in het water - verzamelen ze overtollig vocht.
• Filet of karkas moet worden ingewreven met zout en kruiden. Als er bovenop wordt gestrooid, zal de smaak niet zo verzadigd zijn.
• Om van de visgeur af te komen, kunt u het karkas besprenkelen met citroensap en het een half uur in de koelkast laten staan.
• Pollock gaat goed samen met sojasaus, gember en azijn.

Eenvoudige en goedkope vis zal de basis worden voor een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde gerechten die weinig calorieën bevatten.

Bekijk de video: Braised semi-dried pollock Kodari-jorim: 코다리조림 (November 2024).