Hoe maak je gezouten komkommers thuis

Buiten het raam is het seizoen van groenten en fruit in volle gang. Tijdens deze periode maken de gastvrouwen verschillende augurken. Sommige zoute tomaten, andere champignons en andere kool. Van dit ras maak ik het liefst licht gezouten komkommers, gekenmerkt door een knapperige structuur en een unieke smaak.

Gezouten komkommers zijn een product bereid door kort zouten. Dit is de gulden middenweg tussen augurken voor de winter en vers. Het voorgerecht is het populairst onder Russische, Poolse, Oekraïense en Wit-Russische culinaire specialisten.

Ik zal de verzameling recepten delen die ik jaarlijks gebruik om thuis knapperige lekkernijen te maken. Daarnaast zal ik een paar geheimen onthullen die nuttig kunnen zijn bij de bereiding van perfecte gezouten komkommers.

Calorie Gezouten Komkommers

Komkommers in gezouten vorm zijn ongelooflijk nuttig. Ze bevatten veel vezels, wat helpt om de spijsvertering te versnellen. Het product bevat natuurlijke antioxidanten die het lichaam reinigen van vrije radicalen en radioactieve elementen.

In gezouten komkommers zijn er veel nuttige sporenelementen betrokken bij de vorming van bind- en botweefsels, die bijdragen aan de versterking van de immuniteit. En als azijn wordt gebruikt voor het zouten, beschermt het product het lichaam tegen pathogene bacteriën, reguleert het de groei van vetweefsels en normaliseert het het koolhydraatmetabolisme.

Regelmatig gebruik draagt ​​bij aan gewichtsverlies en een frisse smaak in combinatie met een uniek aroma compenseert de lage voedingswaarde.

Het recept voor instant gezouten komkommers

Laten we beginnen met een snel recept. Veel chef-koks geven de voorkeur aan hem vanwege eenvoud en weinig tijd. Eén nacht is voldoende om de smaak en het aroma van komkommers te laten piekeren.

• Komkommers.
• Water - 3 liter.
• Droge dille - 3 takken.
• Kersenbladeren - 4 st.
• Zwarte peper - 5 erwten.
• Laurier - 1 blad.
• Zout - 3 eetlepels.

1. Bereid komkommers van tevoren voor. Spoel het in vorm en grootte met water en laat het twee uur weken. Snijd vervolgens de uiteinden van elke groente af en maak verschillende longitudinale sneden. Dit versnelt het kookproces.
2. Neem een ​​pot van drie liter. Leg eerst greens op de bodem, voeg peper en laurier toe. Vul de kom met komkommers, giet zout. Giet ijswater, en bovenop de komkommers, doe een beetje groen.
3. Dek af en laat een nacht staan. Verwijder 's morgens de bak met lichtgezouten komkommers in de kou.

Volgens dit recept worden gezouten komkommers zeer snel gekookt. En zodat het product niet verslechtert en smaak behoudt, bewaar blikjes in de koelkast.

Gezouten Komkommers met Knoflook en Dille

In de wereldkeuken worden knoflook en dille beschouwd als de beste ingrediënten voor het koken van pittige gezouten hapjes, en als je een beetje mierikswortel en koriander aan de pekel toevoegt, krijg je een culinair meesterwerk. Een dergelijke aromatische diversiteit zal niemand onverschillig laten.

• Komkommers - 2 kg.
• Water - 3 liter.
• Zout - 3 eetlepels.
• Dille - 2 trossen.
• Knoflook - 16 teentjes.
• Tafel mierikswortel - 2 eetlepels.
• Koriander - 2 theelepels.

1. Vul de komkommers met ijswater en wacht een paar uur om ze nat te maken.
2. Maak een augurk. Meng hiervoor water met zout en breng aan de kook.
3. Leg op de bodem van een schone pan een paar takjes dille, een kleine tafel mierikswortel en gehakte knoflook. Leg komkommers op de groenten. Bedek de groenten met de resterende kruiden en bestrooi met koriander.
4. Giet komkommers met pekel. Bedek de potten met augurken in een klein bord. Na een dag is het product klaar om te proeven. Bewaar de augurken in pekel in de kou.

Mee eens, het is moeilijk te geloven dat je met dergelijke eenvoudige manipulaties uitstekende lekkernijen kunt krijgen, wat een geweldige aanvulling is op aardappelpuree of gebakken aardappelen, maar dat is het echt.

Hoe knapperige gezouten komkommers te maken

Gebruik het volgende recept als u thuis gegarandeerd krokante gezouten komkommers wilt krijgen. Het is gebaseerd op het gebruik van mineraalwater, wat zorgt voor een aangename crunch.

• Komkommers - 1 kg.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Zout - 2 eetlepels.
• Mineraal met gas - 1 liter.
• Dille en peterselie naar smaak.

1. Maak op de bodem van een schone pan een kussen met verse kruiden en gehakte knoflook, leg een rij komkommers met afgesneden uiteinden erop. Herhaal lagen tot komkommers opraken. Leg de resterende greens op de groenten.
2. Los het zout op in het mineraalwater. Giet de komkommers met de resulterende samenstelling, dek af met een deksel en stuur naar de koelkast. In de ochtend zullen augurken op mineraalwater u verrassen met een aangename crunch en een unieke smaak.

Dit is een snel en smakelijk recept. Het is ook goed omdat het op elk moment geschikt is voor het koken van gezouten komkommers. Vergeet niet in het kookboek te schrijven.

Heet gezouten komkommers in een pot

Er zijn veel manieren om gezouten komkommers te bereiden. Sommige zijn gebaseerd op droog zouten, terwijl anderen zijn gebaseerd op het gebruik van koude of warme pekel. Laten we eerst praten over de hete methode, omdat deze veel sneller is dan de koude tegenhanger.

• Komkommers - 1 kg.
• Zout - een eetlepel per liter water.
• Dille - 4 paraplu's.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Besbladeren - 4 st.
• Mierikswortelbladeren - 3 stks.

1. Spoel de komkommers met water, snijd de uiteinden af. Was en droog de groenten, schil de knoflook en hak indien gewenst.
2. Leg wat knoflook en kruiden op de bodem van de pot. Vul de kom met komkommers, dek af met een laag van de resterende greens.
3. Zet een pan met water op het fornuis, giet zout en kook. Hete augurk giet komkommers. Laat de augurk een dag in de kamer staan ​​en zet hem dan in de kou.

Dit gerecht heeft een onovertroffen smaak, maar als je het wilt diversifiëren, voeg dan een paar gesneden appels toe aan de pot. Als gevolg hiervan zullen komkommers een zoetige smaak en appelsmaak krijgen. Je kunt wat honing of je favoriete kruiden aan dit recept toevoegen. Deze ingrediënten zijn niet schadelijk.

Koud gezouten komkommers in een zak

Bekwame gastvrouwen maken gezouten komkommers niet alleen in potten en pannen, maar ook in plastic zakken. Deze kooktechnologie heeft veel voordelen. Deze omvatten eenvoud, hoge kooksnelheid en uitstekende resultaten.

• Komkommers - 1 kg.
• Dille - 1 bos.
• Knoflook - 1 kop.
• Zout - 1 eetlepel.

1. Spoel de komkommers met water en schil. Elk in vier delen gesneden om het kookproces te versnellen. Doe voorbereide groenten in een zak.
2. Verdeel de kop knoflook in plakjes, schil, snijd in plakjes en stuur naar de komkommers samen met grof gehakte dille.
3. Voeg zout toe aan de zak, schud en bewaar gedurende een dag.

Lichtgezouten komkommers bereid in een zak zijn geschikt voor elk feest. Dit is een geweldige snack voor sterke dranken en een goede aanvulling op andere gerechten. Vergeet niet om het resterende zout te verwijderen voor het opdienen. In combinatie met verse kruiden zorgen komkommers voor een uitstekend culinair beeld.

Wat is beter om te koken - op water of mineraalwater?

Het klassieke recept voor komkommers omvat het gebruik van groenten, zout, dille, knoflook en mierikswortel met de toevoeging van gewoon water. Maar er zijn veel recepten op basis van mineraalwater met gas. Ik vraag me af welk type het beste resultaat oplevert?

Als we het hebben over de smaak van gezouten komkommers, merk dan op dat het verschil problematisch is. Tegelijkertijd geeft soda het eindproduct een extra crunch, dus het gebruik is geschikt als u een knapperige traktatie wilt garanderen.

Handige tips

Ik heb de meest populaire en heerlijke stapsgewijze recepten beoordeeld. Tot slot zal ik eenvoudige regels delen met betrekking tot niet een specifiek recept, maar de algemene kooktechnologie. Volg altijd de aanbevelingen en behaal altijd uitstekende resultaten.

• Gebruik voor het bereiden van snacks kleine, sterke groenten met een dunne schil van dezelfde lengte en vorm. Dit is het geheim van uniform zouten. Vergeelde komkommers passen niet.
• Bij het zouten nemen komkommers vloeistof op, dus neem voor het koken alleen schoon, gefilterd water. Als u een knapperige snack wilt, helpt mineraalwater met gas om het doel te bereiken.
• Zouten van komkommers wordt aanbevolen in glazen, keramische of geëmailleerde gerechten.
• Zorg ervoor dat je de komkommers laat weken voordat je ze verder kookt. 4 uur - de optimale duur van een waterbehandeling.
• Grof steenzout, dat wordt gebruikt voor het zouten van zalm of makreel, is geschikt voor beitsen. Het is onmogelijk om een ​​kwaliteitssnack te krijgen met een ander zout.
• De beste gezouten komkommers worden alleen verkregen in een pittige marinade. Ik raad je aan om een ​​beetje dille, knoflook, zwarte peper, peperkorrels, laurierblaadjes of bessenbladeren aan de vloeistof toe te voegen.
• Bij gebruik van hete pekel is het gerecht per dag klaar voor gebruik. In het geval van het gebruik van koude pekel, duurt het minstens 3 dagen om volledig te bereiden.

Ik heb herhaaldelijk van mijn vrienden gehoord dat gezouten komkommers in een paar dagen een zout product worden. Om dit te voorkomen, bewaar ze in de koelkast en voeg verse groenten toe aan de pekel, naarmate de komkommers afnemen. Ik hoop dat dankzij dit artikel binnenkort een bord met deze uitstekende traktatie in je koelkast zal verschijnen. Tot gauw!

Bekijk de video: Wecken (November 2024).