Hoe deeg voor knoedels met aardappelen en kwark te koken

Dumplings worden overal gekookt, maar ze zijn het populairst in Oekraïne. Lokale koks maken ze van tarwebloem met de toevoeging van kefir, zout en frisdrank. Gebruik geen eieren. Gekochte halffabrikaten kunnen niet worden vergeleken met zelfgeknede knoedels voor knoedels.

Het klassieke recept wordt vaak gebruikt, maar er zijn andere manieren. In het bijzonder, door kefir te vervangen door kokend water, kun je soesjes krijgen, wat goed gaat met zoete vullingen. Zure room maakt de delicatesse malser en de eieren elastisch.

Calorie inhoud

Gewichtwaarnemers eten goed voedsel en tellen calorieën voordat ze een maaltijd consumeren. Onder de culinaire hoogstandjes die bijdragen aan de oververzadiging van het lichaam met calorieën, zijn er knoedels, omdat ze een combinatie zijn van bloem en hartige vulling.

maar het is in zijn puurste vorm. Als je de vulling overweegt, zal het cijfer veel hoger zijn, met uitzondering van frambozen.

Het beste deegrecept voor aardappelknoedels

Aardappel heeft nog steeds de populariteit van knoedelvullers. Het wordt zowel in pure vorm als in combinatie met additieven gebruikt - uien, kruiden, harde kaas, champignons.

• Vette melk - 1,5 l.
• Tarwebloem - 3 kopjes.
• Ei - 1 st.
• Suiker - 1 theelepel.
• Zout.

1. Giet licht verwarmde melk in een grote kom, klop het ei erin, meng. Voeg suiker en zout toe, voeg bloem toe. Voor gelijkmatig mengen, giet het in delen.
2. Leg de resulterende samenstelling op de tafel, kneed het deeg. Om zeker te zijn van gereedheid zal een eenvoudige ontvangst helpen. Scheur een stuk af, doe een palm op, rol een worst. Als alles goed is gegaan, is het klaar.
3. Bedek de voorbereide massa met een handdoek en zet 15 minuten opzij, als een pannenkoekdeeg. Gedurende deze tijd zal het stijgen. Het blijft om een ​​heerlijke vulling te koken en knoedels te vormen.

Dumplings met aardappelen worden elementair gemaakt. Creëer met weinig moeite een echt meesterwerk dat, wanneer het op de juiste manier wordt geserveerd, uw dierbaren zal shockeren.

Klassiek recept met kwark

Dumplings met kwark is een beroemd gerecht dat de Oekraïense keuken vertegenwoordigt. Het menu van elk restaurant dat Oekraïense gerechten aanbiedt aan zijn klanten is zeker deze traktatie. Het is gemakkelijk om het thuis te koken.

Voor een zoete optie worden suiker of rozijnen aan de wrongel toegevoegd, zoals bij cheesecakes. In het geval van de zoute versie - geserveerd samen met dressing van uien en geknetter.

• Tarwemeel - 3 kopjes.
• Water - 1 kop.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie - 1 eetl. een lepel.

1. Giet bloem in een grote kom. Maak in het midden een kleine indruk, voeg zout toe, giet water.
2. Voeg ten slotte plantaardige olie toe. Kneed gedurende 15 minuten. Voeg indien nodig een beetje bloem toe.
3. Wikkel de massa in een film en laat 20 minuten staan.

Het blijft om de klassieke dumplings met kwark te vullen, te vormen en te koken. Houd er rekening mee dat in uw geval de hoeveelheid vloeistof en bloem kan verschillen. Het wordt bepaald door het vochtgehalte van de bloem. Een goed deeg is een zachte, gehoorzame en elastische massa die niet aan het werkoppervlak en de handen kleeft.

Hoe Choux gebak te maken

Het kneden van een strak en flexibel vladeeg is de moeilijkste stap. Een correct gemaakte bloembasis scheurt niet en kookt niet.

• Bloem - 400 g.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Kokend water - 250 ml.
• Zout - 0,5 theelepel.

1. Voeg de olie samen met zout en de helft van de bloem toe aan de kokende vloeistof. Terwijl je ingrediënten toevoegt, roer je het mengsel met een lepel. Wanneer de temperatuur van de bloembasis daalt, kneed je met je handen en vul je de resterende bloem.
2. Probeer de massa homogeen te maken. Goed bereid vla-deeg heeft een dichte, zachte, gladde textuur die enigszins lijkt op verzacht plasticine. Om de plasticiteit te vergroten, raad ik je aan het in een zak te stoppen en een half uur te laten staan.

Lekker mager deeg

Velen verheugen zich zelfs tijdens het vasten met vertrouwde gerechten. Ze maken bijvoorbeeld knoedels zonder het verbod op het eten van eieren te overtreden. Het helpt bij dit magere deeg, dat eenvoudig is gemaakt en qua smaak niet onderdoen voor de klassieker.

• Tarwebloem - 3 kopjes.
• Water - 1,5 kopjes.
• Zout - 1 theelepel.

1. Breng water aan de kook, zet het vuur uit. Giet de gezeefde bloem in een diepe container, vul met water dat is afgekoeld tot een warme staat, meng.
2. Voeg zout toe en kneed de bloembasis.
3. Bedek met een handdoek en laat een half uur op een warme plaats staan. Het blijft om de massa op een bebloemd werkoppervlak te rollen, terwijl ze een klassiek pizzadeeg rollen.

Als u de juiste vulling kiest, geniet dan van een heerlijk vastend gerecht terwijl u trouw blijft aan de kerkelijke traditie.

Snel gistdeeg op kefir

Gistdeeg wordt ideaal gecombineerd met bessenvulling. Dumplings met kersen of aardbeien zijn ongelooflijk lekker en weelderig, vooral als ze worden gestoomd. In deze uitvoeringsvorm zijn ze zelfs niet onderdoen voor manna.

• Bloem - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Verse gist - 10 g.
• Suiker - 1 el. een lepel.
• Frisdrank - 0,5 theelepel.
• Zout - 1 snuifje.

1. Combineer verwarmde kefir met suiker, zout, soda, gist. Roer het resulterende mengsel met een lepel en zet 20 minuten opzij.
2. Voeg na verloop van tijd geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed de basis met je handen. Een zacht, niet-plakkerig mengsel, dek af met een handdoek en houd het een half uur op een warme plaats.

Als er geen kefir is, neem dan zure melk. In plaats van verse gist zijn droge gisten voldoende.

Dieetrecept voor water zonder gist

Hoe worden knoedels voorbereid? Gewoon. De ingrediënten worden gecombineerd in een geschikte schaal en grondig gemengd. Maar zelfs niet iedereen kan deze eenvoudige taak aan.

• Water - 250 ml.
• Eieren - 2 st.
• Bloem - 800 g.
• Zout - 1 theelepel.
• Plantaardige olie - 4 el. lepel.

1. Giet de helft van de gezeefde bloem in een geëmailleerde pan. Kook water. Klop de eieren in een apart bakje met zout en plantaardige olie. Voeg warme vloeistof toe aan het eimengsel en klop tot er een schuim ontstaat.
2. Combineer alles met bloem en in brand gestoken. Roer constant gedurende enkele minuten.
3. Voeg na afkoeling de resterende bloem toe en kneed de elastische massa. Bedek het met een handdoek en laat het een half uur staan.

Deeg op water zonder gist is ook geschikt voor het maken van heerlijke knoedels. Om deze reden wordt het als universeel beschouwd.

Wat kan worden gemaakt van deeg voor knoedels

Vaak hebben de gastvrouwen na het koken ongebruikt deeg, wat jammer is om weg te gooien. Dit is optioneel. Er worden verschillende delicatessen van bereid, die worden gekenmerkt door een hoge verzadiging, ongelooflijke smaak en gemak van bereiding.

Krokante Koekjes

Het recept wordt als universeel beschouwd omdat je hiermee een zoute snack of een zoete toevoeging aan koffie of thee kunt bereiden. Korzhiki worden vaak gebruikt als basis voor champignon- of kaaspasta. Ze gaan goed samen met jam, jam, poedersuiker of gecondenseerde melk.

1. Verdeel een stuk knoedel voor knoedels in ballen ter grootte van een walnoot. Elke rol met een deegroller om pannenkoeken van 3 mm dik te maken.
2. Bak de werkstukken in een pan met toevoeging van olie. Wanneer de cakes aan één kant goud worden, draai je om.
3. Leg op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.

Voor het serveren, raad ik aan om poedersuiker met poedersuiker te bestrooien. Samen met thee of cacao zullen ze je verrassen met een ongelooflijke smaak. Zelfs op basis daarvan kun je croutons maken, indien ingewreven met knoflook en gezouten reuzel. Het blijft om greens toe te voegen.

Luie Dumplings

Geweldig voor de rol van de tweede cursus. De naam is volledig in overeenstemming met het recept, omdat het elementaire en snelle verfijning voorbereidt. De wrongelmassa of aardappelpuree past bij de vulling.

1. Verdeel het deeg in worstjes van 20 cm lang en 3 cm in diameter en maak van elke deegroller lagen van 3 mm dik.
2. Leg de vulling in het midden van elk stuk. Zorg dat er ruimte is voor de wapeningsnaad.
3. Knijp met uw vingers in de zijkanten en snijd ze in porties.
4. Het blijft om de luie knoedels in kokend water te gooien en 20 minuten te koken.

Serveer met romige dressing of tomatensaus.

Worsten in de test

Worsten in de test hebben verschillende voordelen: uitstekende smaak, watertandend uiterlijk, onovertroffen aroma.

1. Maak met een deegroller een rechthoekig vel deeg. Snijd vervolgens met een mes in lange repen.
2. Wikkel worstjes over de resulterende strepen en laat de uiteinden open. Plaats in een koekenpan met hete olie en bak ze goudbruin. Dat is alles.

Indien gewenst kan elk voedseloverschot worden gebruikt. Verras de familie met heerlijke lekkernijen. Veel geluk

Bekijk de video: 34 PRACHTIGE MANIEREN OM GEBAK TE MAKEN ALS EEN CHEF-KOK (November 2024).