Hoe pizzadeeg te maken zonder gist - 6 stapsgewijze recepten

Pizza - een Italiaans gerecht beroemd over de hele wereld. Het eerste recept voor deze prachtige traktatie verscheen eeuwen geleden. Iedereen in Italië weet hoe hij thuis pizzadeeg maakt zonder gist.

Pizza wordt beschouwd als een universeel gerecht, omdat er veel opties zijn om te vullen. Culinaire specialisten gebruiken spek, ham, zeevruchten, champignons, groenten, rookworst. De vermelde ingrediënten worden op basis van bloem gelegd en in de oven gebakken onder een laag geraspte kaas.

Thuis deeg koken is een integraal onderdeel van pizza en speelt de rol van de basis. Ongetwijfeld worden kant-en-klare basics in elke winkel of supermarkt in het assortiment verkocht, maar in de fabriek gebakken producten zijn inferieur aan hun tegenhangers thuis. Pizzadeeg wordt bereid met en zonder gist.

Gewichtwaarnemers, ik raad je aan om pizza op de test te koken zonder gist, zoals in een pizzeria. Het heeft minder calorieën en het effect van het gerecht op het spijsverteringsstelsel is minder schadelijk. Na het bereiden van een snack met de toevoeging van ham, parmezaanse kaas, tomaten en kruiden, zult u begrijpen waarom er zoveel geluk is in het leven van Italianen. Populaire recepten voor bloem zonder gist vind je hieronder.

Calorievrij pizzadeeg zonder gist

Ik wil de aandacht van mensen die de regels van een gezonde levensstijl volgen, vestigen op het feit dat pizza een calorierijk product is, waarvan het dagelijks gebruik beladen is met obesitas.

. Als de basis op water is gemaakt, bevindt het cijfer zich op 215 kcal. Gebruik dit product zonder angst, je kunt mensen die willen afvallen.

Pizzadeeg zonder gist zoals in een pizzeria

Mensen die regelmatig een pizzeria bezoeken en een kenmerkend gerecht bestellen, weten dat de basis van een klassieke open taart dun en knapperig is. Om een ​​culinair meesterwerk te proeven, is het niet nodig om naar een café te gaan, omdat deeg zonder gist zoals in een pizzeria thuis gemakkelijk te maken is.

• Bloem - 2 glazen.
• Melk - 0,5 kopjes.
• Ei - 2 stks.
• Plantaardige olie - 0,25 kopjes.
• Zout - 1 theelepel.

1. Verwarm de melk voor op 30 graden. Voeg eieren en plantaardige olie toe, klop. Gebruik een mixer om het proces te versnellen.
2. Meng de bloem in een aparte kom met zout. Maak in de resulterende samenstelling een kleine indrukking en giet het eimengsel erin, kneed het deeg voorzichtig.
3. Kneed met de hand tot een gladde, elastische massa is verkregen. Houd het deeg onder een vochtige handdoek en rol het in een dunne laag.

//www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM

De technologie voor het bereiden van een klassiek dun deeg zonder gist is zo eenvoudig mogelijk, maar er is één functie. Droog de bloembasis niet bij het bakken in de oven, anders zal het resultaat teleurstellen.

Klassiek Kefir-pizzadeeg zonder gist

Het recept voor gistvrij pizzadeeg, dat ik hieronder zal beschrijven, in de kring van professionele koks, wordt als het meest correct beschouwd. Het gebruik van kefir helpt om de smaak van meelbasis naar een nieuw niveau te brengen. En het kookt ongelooflijk snel, wat de kooktijd van uw favoriete gebak verkort.

• Kefir - 1 glas.
• Bloem - 2 glazen.
• Eieren - 2 st.
• Plantaardige olie - 20 ml.
• Frisdrank - 0,5 theelepel
• Zout.

1. Combineer een glas bloem met kefir en zout. Klop de eieren in een aparte kom met een garde of mixer. Doe het eimengsel in het deeg met de helft van de boter.
2. Meng de inhoud van de gerechten goed met een lepel en voeg geleidelijk de resterende bloem toe. Als de bloembasis te dun is, voeg dan meer bloem toe. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven.
3. Leg het deeg 15 minuten opzij en rol het vervolgens uit. Als de massa plakkerig is en er voldoende bloem is, behandel het oppervlak dan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Net als in het eerste geval is de klassieke basis op kefir voor een open taart snel klaar. Ik sluit niet uit dat de eerste poging zal mislukken. Wees niet ontmoedigd en oefen, meesterschap komt met de tijd.

Hoe maak je een snel deeg zonder gist op het water

De basis van het kefir-gistdeeg is weelderiger en malser. Maar smakelijk deeg kan op water en zonder gist worden gemaakt. Rol niet te dun uit om de basis zacht te maken en het vulsap te absorberen.

• Water - 0,5 kopjes.
• Bloem - 2 glazen.
• Ei - 2 stks.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.
• Zout - 1 theelepel.

1. Giet bloem in een diepe kom, voeg zout toe. Combineer in een aparte kom, plantaardige olie met eieren en water, klop. Giet de resulterende massa in de bloem, kneedend.
2. De bloembasis is behoorlijk plakkerig. Om deze reden, bestrooi je handen regelmatig met bloem. Wanneer het deeg elastisch wordt en de plakkerigheid verwijdert, vormt u een bal, legt u deze in een pan en dek af met een handdoek.
3. Na een derde uur is het deeg klaar. Rol het in een laag. Een snelle optie zonder gist op het water wordt gecombineerd met elke vulling. Sommigen voegen zelfs Koreaanse wortelen toe.

Zoals je kunt zien, is een snel pizzadeeg gemaakt van de eenvoudigste ingrediënten, maar in combinatie met de vulling geeft het het afgewerkte gerecht een ongelooflijke smaak en aroma. Wees ervan overtuigd, nadat je het recept in de praktijk hebt getest.

Hoe maak je een eenvoudig deeg zonder gist in melk

Het recept heeft verschillende voordelen, waaronder kookgemak en een laag verbruik. Het duurt minder dan 30 minuten om een ​​eenvoudige basis voor pizza met melk te bereiden, en de luchtigheid en pracht van de traktaties zullen zelfs gist bakken afstoten.

• Ei - 2 stks.
• Bloem - 2 glazen.
• Melk - 125 ml.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.
• Zout - 1 theelepel.

1. Zeef de bloem in een diepe kom en voeg zout toe. Combineer in een aparte container plantaardige olie, melk en eieren, klop met een vork. Het belangrijkste is om de ingrediënten goed te mengen. Klop de massa totdat schuim niet nodig is.
2. Voeg in het melk-ei-mengsel geleidelijk aan de bloem toe en roer het deeg met een lepel. Wacht een paar minuten tot de bloem in plantaardige olie en vloeistof is gedrenkt. Gedurende deze tijd vormt zich een plakkerige massa.
3. Kneed het deeg goed. Om dit te doen, leg het op een met bloem bestrooide tafel en kneed gedurende 15 minuten. Het resultaat is een soepele, elastische massa. Maak een bal en houd deze een kwartier onder een warme, vochtige handdoek.

Nadat de tijd is verstreken, rol je het deeg dun, leg je het op een ingevette bakplaat, verdeel je de kaas, vis of groentevulling en zet je het in de oven. Van deze hoeveelheid deeg krijg je minstens twee pizza's.

Smakelijk pizzadeeg op zure room

Een heerlijk pizzadeeg gemaakt op basis van zure room wordt gekenmerkt door een zachte en delicate structuur, aangevuld met een uitstekende smaak zoals mannik. Tegelijkertijd kost koken minder tijd dan in het geval van de tegenhanger van de gist.

• Bloem - 2 glazen.
• Zure room 20% - 1 kop.
• Ei - 2 stks.
• Boter - 2 eetlepels.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zout - 0,5 theelepel.

1. Zeef tarwebloem in een grote kom. Breek de eieren in het gat in de bloem, voeg zure room, boter en zout met suiker toe. Kneed het deeg en wrijf de ingrediënten goed. Voor het gemak raad ik aan om eerst zure room met eieren te combineren en het resulterende mengsel met bloem te mengen.
2. Maak een bal van deeg. Het is niet eng als de bloembasis een beetje aan je vingers blijft kleven. Het belangrijkste is om eenvoudig uit te rollen. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 40 minuten rusten.
3. Rol het deeg na verloop van tijd uit tot een ronde laag met een dikte van 2-3 mm. Het resultaat is een dunne pizza op zure room met een korst. Als je van de weelderige open versie houdt, maak je de basis dikker.

Pizzadeeg gemaakt met zure room wordt gecombineerd met eventuele vulling. Bak de schaal in de oven op 180 graden, leg de billet op een ingevette bakplaat of in een vorm met de bodem bedekt met kookpapier.

Hoe Italianen pizzadeeg maken

In het laatste deel van het artikel zal ik je vertellen hoe Italianen deeg voor pizza bereiden. Ze maken een open cake op een dunne basis gemaakt op water met toevoeging van olijfolie. Italianen gebruiken geen eieren, melk en andere additieven en gist is een essentieel onderdeel. Dankzij deze samenstelling is het deeg na het bakken dun en knapperig en pizza - lekkerder en smakelijker.

• Bloem - 1 kg.
• Water - 600 ml.
• Verse gist - 50 g.
• Olijfolie - 6 eetlepels.
• Suiker - 2 eetlepels.

1. Giet 300 ml warm water in een kom, voeg gistkruimels, suiker toe en meng. Los het zout op in het resterende water. Zeef bloem op een werkoppervlak en maak een kleine indrukking in de resulterende dia.
2. Giet zout water en een gistmengsel in een gat, voeg olijfolie toe. Kneed de massa in de beginfase met een lepel, daarna - met je handen. Roer tot de plakkerigheid verdwijnt.
3. Doe het deeg in een kom met bloem, dek af met een handdoek en laat het anderhalf uur op een warme plaats staan. Kneed de rijzende massa met je handen, verdeel in 4 delen, rol in ronde lagen met een diameter van 30 cm en leg op een bakplaat. Bedek de bodem van de vorm met papier.
4. Als u van plan bent om één pizza te bakken, plaatst u het resterende deeg in een plastic zak of in een voedselcontainer met een deksel en in de koelkast. Houdbaarheid is 3 dagen. Volgens Italianen wordt een heerlijke pizza verkregen uit een meelbasis die in de kou is toegediend.

Om pizza te maken, bedek het deeg met tomatensaus en droge of verse basilicum. In het klassieke Italiaanse recept is dit kruid noodzakelijkerwijs aanwezig. Doe de vulling, dek af met een laag geraspte kaas en bak in de oven tot het gaar is. De kooktemperatuur is 200-300 graden.

Italiaanse chef-koks zeggen dat echte pizza moet worden gekookt op een dunne laag met de hand gerold deeg. Het gebruik van deegrollen en andere keukenapparatuur is niet welkom en elke afwijking van de algemeen aanvaarde regels wordt als onaanvaardbaar beschouwd.

Bekijk de video: Pizzabodem maken zonder deegroller (November 2024).