Hoe pannenkoekdeeg te maken op melk, op water, op kefir

Vrouwen die besluiten om thuis pannekoekdeeg te maken, worden geconfronteerd met het probleem van het kiezen van de ingrediënten, omdat de delicatesse wordt bereid in melk, kefir of op water. Sommige koks geven de voorkeur aan tarwebloem, anderen gebruiken boekweit of maïs.

Vroeger werden in Rusland pannenkoeken bereid voor Shrovetide. Een stevige, ronde, gouden traktatie werd beschouwd als een symbool van het vertrek van een hongerige winter. Dankzij boekweitmeel en zure room werden dikke pannenkoeken verkregen, die als hoofdgerecht op tafel werden geserveerd. Tegenwoordig is een lichte, kantstructuur met gaten populair en worden pannenkoeken vaak als dessert geserveerd.

Het is moeilijk te zeggen welk recept voor pannenkoekentests goed is. Pannenkoeken gemaakt met kefir zijn delicaat en dun, en maïsmeel voegt een buitengewone kleur en smaak toe aan het gerecht. Ongeacht het gekozen recept zal het resultaat niet teleurstellen.

Ik bied de meest populaire recepten voor pannenkoekdeeg aan. De geliefde optie, samen met verse producten, zal het gezin helpen met een uitstekende delicatesse.

Ik zal een beetje aandacht besteden aan de geheimen van het koken van gerechten en calorieën. Het is geen geheim dat velen pannenkoeken eten met zure room, gecondenseerde melk, jam of honing. Het gevolg is dat voedsel de maag belast en het lichaam verzadigt met calorieën. Als je de figuur volgt, gebruik dan caloriearm voedsel.

Klassiek deeg voor pannenkoeken in melk

Er zijn veel manieren om pannenkoeken te maken, maar het klassieke recept voor melk wordt als het meest populair beschouwd. Omdat Maslenitsa net om de hoek is, raad ik je aan om op het klassieke recept te letten.

ingrediënten:

Melk - 700 ml.
Eieren - 3 stks.
Bloem - 100 g.
Boter - 1 eetl. een lepel.
Zout, suiker, plantaardige olie.

STAP VOOR STAP KOKEN:

Klop de eieren in een diepe kom en gebruik een garde om een homogene massa te maken. Combineer de losgeklopte eieren met de helft van de melk en meng.
Voeg geleidelijk bloem toe aan het resulterende mengsel, voeg gesmolten boter toe en meng goed. Het resultaat is een beslag dat qua consistentie op vetvrije kefir lijkt.
Bak pannenkoeken in een ingevette pan. Typ een half beslag van een beslag en giet het in een pan. Houd de pan bij het handvat vast en verdeel het deeg in een cirkelvormige beweging.
Bak elke pannenkoek aan beide kanten. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord, nadat je ze met een envelop hebt gevouwen.

Video receptVoor zover ik weet is het caloriegehalte van in melk bereide pannenkoeken 200 kcal per 100 gram.

De indicator is dynamisch, omdat de hoeveelheid calorieën in het eindproduct wordt beïnvloed door het vetgehalte van melk, de hoeveelheid suiker en boter.

Pannenkoekdeeg op het water

Als je pannenkoeken wilt, maar er is geen melk bij de hand, wees dan niet ontmoedigd. Heerlijke pannenkoeken zijn gemakkelijk op het water te koken. De traktatie zal het feest verfraaien indien geserveerd in combinatie met jam of zelfgemaakte yoghurt.

ingrediënten:

Water - 600 ml.
Bloem - 300 g.
Eieren - 3 stks.
Frisdrank - 0,1 theelepel.
Suiker - 2 el. lepel.
Zout - 0,5 theelepel.
Citroenzuur - 0,5 theelepel.
Olijfolie - 1 eetl. een lepel.

voorbereiding:

Klop in een diepe kom de eieren, klop met een mixer, voeg een halve liter water toe en meng. Los een kleine hoeveelheid citroenzuur op in het resterende water.
Combineer de bloem in een aparte container met frisdrank en zout. Voeg in het resulterende bloemmengsel geklopte eieren toe, meng met een mixer en laat het deeg een derde uur staan. Voeg vervolgens citroenzuur opgelost in water toe en meng.
Bak pannenkoeken aan beide kanten in een voorverwarmde pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Dergelijke pannenkoeken worden gecombineerd met verschillende vullingen.

De pannenkoekoptie op het water is minder calorieën, vanwege het gebrek aan melk en boter.

Gemiddeld 135 kcal per 100 gram product.

Een paar pannenkoeken voor het ontbijt zullen de figuur niet schaden.

Kefir pannenkoekdeeg

Als je luchtige, delicate en ongelooflijk heerlijke pannenkoeken wilt, gebruik dan kefir om te koken. Een traktatie wordt bereid uit een minimale hoeveelheid producten en vereist niet veel tijd.

ingrediënten:

Kefir - 3 glazen.
Bloem - 2 glazen.
Eieren - 2 st.
Suiker - 1 el. een lepel.
Zout - 0,5 theelepel.

voorbereiding:

Breek de eieren, wit het wit van de dooiers. Pureer de dooiers met suiker, combineer met twee glazen kefir en meng tot een glad mengsel. Breng de bloem geleidelijk aan.
Klop de blanken met toegevoegd zout tot ze luchtig zijn. Giet de resterende kefir met opgeklopte eiwitten in het deeg. Roer.
Bak pannenkoeken in een verwarmde koekenpan, geolied. Bak aan elke kant voor een gouden korst.

Video koken

//www.youtube.com/watch?v=2KFqE8GNjYs

Caloriepannenkoeken op kefir gemiddeld 175 kcal per 100 gram

. De indicator is iets lager in vergelijking met de melktest. Dit komt door het verschil in calorische waarde van de belangrijkste vloeibare ingrediënten.

Hoe pannenkoek gistdeeg te maken

Gistdeeg is het beste voor het maken van de beste pannenkoeken. Een snoepje van zo'n deeg bereiden is eenvoudig. Het belangrijkste is om de hoeveelheid voor één pannenkoek correct te bepalen. Het resultaat is een uitstekend ontbijtgerecht.

ingrediënten:

Kefir - 700 ml.
Tarwebloem - 1,5 kopjes.
Eieren - 2 st.
Suiker - 3 el. lepel.
Plantaardige olie - 4 el. lepel.
Droge gist - 11 g.
Vanilline, zout.

voorbereiding:

Giet kefir in een kom, voeg een snufje vanilline, een eetlepel gedroogde gist, een lepel zout en suiker toe. Mix alles.
Klop in het resulterende mengsel de eieren, voeg de bloem toe en kneed het deeg. Het resultaat is een homogene massa, die qua consistentie lijkt op dikke zure room.
Wikkel de container met huishoudfolie en plaats in de voorverwarmde oven op 40 graden. Houd het deeg ongeveer een uur warm. Gedurende deze tijd zal het volume toenemen.
Nadat de tijd is verstreken, kneed je het gistdeeg en meng je met een pollepel. Als gevolg hiervan bezinkt de massa enigszins en wordt deze meer vloeibaar.
Bak gistpannenkoeken aan beide kanten in een ingevette braadpan. Smeer de pan alleen voor het bakken van de eerste pannenkoek.

Het calorieniveau van gistpannenkoeken ligt binnen tweehonderd kilocalorieën, op voorwaarde dat het product in zijn pure vorm wordt gebruikt.

Als het wordt gegeten met jam of gecondenseerde melk, verdubbelt de indicator.

Hoe dun en dik pannenkoekdeeg koken

Dunne korst

Het maken van dunne pannenkoeken is geen gemakkelijke taak, die niet kan worden opgelost zonder enige culinaire geheimen te kennen. Ik zal de juiste kooktechnologie en alle geheimen delen.

ingrediënten:

Melk - 0,5 L
Eieren - 3 stks.
Bloem - 2 glazen.
Suiker - 1 el. een lepel.
Zout - 0,5 theelepel.
Plantaardige olie, frisdrank.

voorbereiding:

Klop de eieren met een mixer met suiker en zout. Voeg de bloem en soda toe aan het resulterende mengsel en meng.
Voeg een lepel plantaardige olie, de helft van de melk en de resterende bloem toe aan het deeg, meng. Giet de resterende melk erbij, meng en laat 15 minuten staan.
Bak dunne pannenkoeken in een hete voorgeoliede koekepan.

Dik donzig deeg

Het volgende recept wordt gewaardeerd door fans van weelderige pannenkoeken. Ik heb veel recepten geprobeerd en heb daarvoor gekozen. Hiermee kun je poreuze pannenkoeken koken die jam of stroop absorberen.

ingrediënten:

Eieren - 2 st.
Melk - 300 ml.
Suiker - 2 el. lepel.
Bloem - 300 g.
Bakpoeder - 2,5 theelepels.
Ghee - 60 g
Zout.

voorbereiding:

Klop eieren met suiker en melk. Meng de gezeefde bloem en bakpoeder in een aparte kom. Combineer de composities en kneed het deeg. Voeg ghee toe en meng. Laat de massa 5 minuten staan.
Bak dikke pannenkoeken in een ingevette koekenpan aan elke kant anderhalve minuut. Serveer met je favoriete supplementen.

Het lijkt erop dat de recepten niet erg verschillen, maar de verschillen komen volledig tot uiting alleen in de afgewerkte pannenkoeken. Probeer de recepten in de praktijk en het verschil zal duidelijk worden.

Lekker chouxdeeg in melk

Zoals vla pannenkoeken? Je kunt ze gemakkelijk koken als je leert hoe je soesjes maakt. Vergeet niet dat het eindresultaat grotendeels afhankelijk is van de kwaliteit van de melk. Voor verbrande pannenkoeken is vette melk het meest geschikt.

ingrediënten:

Melk - 1 kop.
Eieren - 2 st.
Boter - 50 g.
Bloem - 1 kop.
Suiker - 6 el. lepels.
Heet water - 0,5 kopjes.
Vanillesuiker - 1 zakje.
Zout, frisdrank, geraffineerde olie.

voorbereiding:

Klop de eieren in een diepe kom. Voeg in het resulterende eimengsel melk, suiker en een snufje zout toe. Voeg in het deeg de in het bad gesmolten boter toe en meng.
Voeg de gezeefde bloem toe aan de resulterende samenstelling en meng met een houten spatel. Het blijft kokend water, vanilline en soda gieten. Meng alles en laat het deeg een half uur staan.
Bak vla pannenkoeken in melk in een hete koekepan met toegevoegde boter. Draai zodra gaten verschijnen voorzichtig om.

Video recept

In tegenstelling tot eenvoud, vla pannenkoeken zijn geschikt voor elke tafel. En geen wonder, want ze zijn ongelooflijk zachtaardig en delicaat.

Uniek deeg in een plastic fles

Nu, beste huisvrouwen, ik zal je leren hoe je thuis deeg in een plastic frisdrankfles kunt maken. Zie snel hoeveel dit eenvoudige apparaat koken gemakkelijker maakt.

ingrediënten:

Bloem - 10 el. lepels.
Melk - 600 ml.
Eieren - 2 st.
Plantaardige olie - 3 el. lepel.
Suiker - 3 el. lepel.
Zout.

voorbereiding:

Om pannenkoekdeeg te maken, heb je een plastic fles van 1,5 liter en een kleine gieter nodig. Giet eerst de bloem in de gewassen kom en giet vervolgens lichtgeklopte eieren, plantaardige olie en melk.
Voeg ten slotte suiker en zout toe aan de fles. Sluit het deksel en schud tot de ingrediënten gemengd zijn. Pannenkoekdeeg is klaar.
Om pannenkoeken te bakken, verwarm je een ingevette braadpan, open je het deksel en giet je een beetje deeg op de bodem van de schaal. Het volume van het mengsel wordt zelf bepaald. Het belangrijkste is dat het de bodem van de pan bedekt. Draai om in een minuut.

Een eenvoudig recept helpt u bij het bereiden van uitstekend pannenkoekdeeg. Het is opmerkelijk dat u tijdens het koken slechts één pan kleurt, en in de klassieke keuken bevat de lijst met vuile vaat ook lepels, pannen en kommen.

Kan ik pannenkoekdeeg maken zonder eieren?

Sommige koks weten zeker dat het onmogelijk is om een goed deeg zonder eieren te maken. In feite is het niet moeilijk om een paar trucs te kennen en pannenkoeken te maken zonder eieren. Het belangrijkste is dat het mengsel de juiste consistentie heeft.

ingrediënten:

Melk - 250 ml.
Water - 250 ml.
Bloem - 20 el. lepels.
Plantaardige olie - 90 ml.
Suiker - 4 el. lepel.
Zout - 1 theelepel.
Azijn en frisdrank - elk 0,25 theelepels.

BEREIDING:

Combineer de gezeefde bloem met suiker en zout. Giet water met melk in het resulterende mengsel en meng. Voeg geraffineerde olie toe en sla het mengsel met een mixer. Het resultaat is een slagman.
Leg de massa 30 minuten opzij. Gedurende deze tijd zal de bloem gluten vrijgeven, waardoor de pannenkoeken normaal bakken. Voeg voor het frituren soda geblust met azijn toe aan het deeg.
Bak pannenkoeken in een ingevette braadpan. Bak elke kant 45 seconden.

Wat kan worden gedaan met pannenkoekdeeg behalve pannenkoeken

Wist je dat je met pannenkoekdeeg vele andere ongelooflijk heerlijke gerechten kunt bereiden? Het gaat om snel en gemakkelijk bakken. Omdat het beslag lange tijd in de koelkast wordt bewaard, raad ik drukke huisvrouwen aan om naar de recepten te kijken, die ik hieronder zal delen.

Pannenkoekcake

Het dessert in kwestie is de perfecte combinatie van pannenkoeken, chocolade en sinaasappelboter. Zelfs een beginner kan de taak aan om een cake te maken.

ingrediënten:

Vetvrije kwark - 400 g.
Chocoladeboter - 100 g.
Melk - 0,5 L
Bloem - 250 g.
Suiker - 50 g.
Eieren - 3 stks.
Bakpoeder - 1 theelepel.
Verse bessen - 300 g.
Citroensap - 15 ml.
Geraspte pistachenoten, zout, plantaardige olie.

voorbereiding:

Kook het deeg. Combineer melk met eieren, suiker, zout, bloem en bakpoeder. Klop de resulterende compositie met een mixer en zet een half uur apart. Bak na verloop van tijd de pannenkoeken en bak ze aan elke kant totdat een gouden korst verschijnt.
Maak de vulling. Klop zachte chocoladeboter met kwark. Het resultaat is een luchtcrème. Pureer de bessen in een aparte kom.
Bedek elke pannenkoek met een laagje room en smeer een kleine hoeveelheid bessenpuree op de room.
Verzamel de cake. Garneer het dessert met verse bessen, pistachenoten en chocoladesiroop.

Clafoutis

Klafuti is een ovenschotel voor de bereiding waarvan pannenkoekdeeg en seizoensbessen of fruit worden gebruikt. Franse koks die een meesterwerk hebben gemaakt, gebruiken bessen met stengels en zaden. Hierdoor geven bessen minder sap, wat de aromatische eigenschappen van de delicatesse positief beïnvloedt.

ingrediënten:

Melk - 100 ml.
Crème 20% - 200 ml.
Boter - 50 g.
Eieren - 3 stks.
Bloem - 75 g.
Suiker - 100 g.
Vanillestokje - 1 st.
Bessen.

voorbereiding:

Breek eieren in een diepe kom, voeg bloem, suiker en vanille toe, meng.
Giet de melk met room in het resulterende mengsel, roer goed.
Leg wat bessen op de bodem van de cupcake vorm en vul met beslag.
Het blijft om het gerecht naar de oven te sturen. Bij tweehonderd graden wordt het dessert in 25 minuten bereid.

Serveer warme traktaties.

Yorkshire pudding

Delicate pannenkoekdeegbroodjes bereid met Engelse technologie zijn gevuld met vulling en worden puur geserveerd met geroosterd vlees of gebruikt als bijgerecht voor rosbief. In alle gevallen blijkt het ongelooflijk lekker.

ingrediënten:

Melk - 200 ml.
Boter - 50 g.
Bloem - 125 g.
Eieren - 2 st.
Zout.

voorbereiding:

Meng bloem met eieren, voeg zout toe, giet een kwart van de melk en meng.
Giet de resterende melk erbij, roer. Leg het resulterende deeg enkele uren opzij.
Doe er in een vorm met een diameter van 8-10 cm een klein stukje olie in en stuur het naar de oven voor verwarming.
Vul de hete vormen met pannenkoekdeeg en zet een half uur in de oven. Bak op 220 graden.

Zoals je ziet, is pannenkoekdeeg ideaal voor het bereiden van allerlei culinaire hoogstandjes. Let op de ontvangen informatie en verras de familie met geweldige delicatessen.

Handige tips

Beginnende koks zijn van mening dat het maken van pannenkoeken de eenvoudigste taak is. Als het gaat om koken, hebben ze vaak te maken met verschillende problemen. In het laatste deel van het materiaal deel ik nuttige tips over het koken van de "juiste" pannenkoeken, die als gids zullen dienen. Ik heb alle tips in de praktijk geprobeerd en heb herhaaldelijk de effectiviteit ervan gezien.

Pannenkoeken bakken

Zoals u begrijpt, vereist het koken van pannenkoeken bepaalde vaardigheden en ervaring. Hoeveel deeg om te gieten, wanneer om te draaien, wanneer om te schieten - de belangrijkste vragen. Bekijk de trucs hieronder om je te helpen heerlijke desserts te maken.

Van groot belang is het oppervlak waarop lekkernijen worden bereid. Een gietijzeren pan met een verdikte bodem is het meest geschikt. Hierop wordt een pannenkoek gelijkmatig gebakken, krijgt een mooie kleur. Een pannenkoekenpan met een tefloncoating en lage zijkanten werkt ook.
Verwarm de pan grondig voordat u pannenkoeken kookt. Bedek de bodem met een laag grof zout en verwarm tot het donker wordt. Schud zout voor het koken en veeg de vaat af met keukenpapier.
Vet de bodem van de pan in met plantaardige olie of een stuk spek. Als er boter in het deeg aanwezig is, smeer dan alleen voordat u de eerste pannenkoek bereidt.Als er geen boter in het deeg zit, vet dan de gerechten in voordat u elke pannenkoek bakt.
2/3 vul de pollepel met pannenkoekdeeg en giet in het midden van de voorverwarmde pan. Houd de pan onder een hoek en draai naar de zijkanten om het deeg over het oppervlak te verspreiden. Maak je geen zorgen als de eerste pannenkoek klonterig is. Dit zal helpen bepalen hoeveel deeg moet worden gegoten om een platte en dunne pannenkoek te maken.
Bak op middelhoog vuur. Zodra de randen bruin worden, draai je naar de andere kant met een vork of een houten spatel.
Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord met de juiste diameter. Vet elke pannenkoek in met boter. Houd het deksel onder het deksel om uitdrogen te voorkomen. Rol de pannenkoeken later op met enveloppen, kokers of driehoeken en serveer met jam, gecondenseerde melk of zure room op tafel.

Dankzij deze tips kun je gemakkelijk heerlijke en mooie pannenkoeken bereiden die huishoudens zullen verrassen met hun smaak en aroma. Vergeet niet dat de lekkerste traktaties die onlangs uit de pan zijn gegaan. Ik adviseer niet om uit te stellen met proeven.

Hoe deeg te maken zonder klontjes

Als er klonten in de test zitten, kun je niet rekenen op heerlijke, soepele en mooie pannenkoeken. Gelukkig zijn er verschillende manieren om het probleem op te lossen.

Om het deeg zonder klonten te maken, wordt de vloeistof, of het nu water, melk of kefir is, in bloem gegoten. Als gevolg hiervan is de massa gemakkelijker te roeren en gemakkelijker brokken te breken.
Sommige chef-koks kneden eerst een dik deeg om klontjes te verwijderen en gieten vervolgens geleidelijk de vloeistof toe die wordt voorgeschreven door het recept en mengen.
In het geval van overmatig vloeibaar deeg wordt het niet aanbevolen om bloem aan de container toe te voegen. Neem beter een stuk deeg, voeg bloem toe en roer en combineer met de resterende massa.

Elk van de bovenstaande methoden zal helpen bij het bereiden van het perfecte pannenkoekdeeg en het resultaat zal overeenkomen.