Haring onder een bontjas - een klassiek stap voor stap recept met foto's en video

Thuis is het bereiden van een haring onder een bontjas eenvoudig, maar er zijn veel oplossingen, extra ingrediënten en decoratiegeheimen die het mogelijk maken om variatie toe te voegen en een onveranderd klassiek recept uniek te maken. Maar laten we beginnen met de basis ...

Haring onder een bontjas - een feestelijke salade, geliefd bij velen. Eenvoudig te bereiden, ingedeeld in lagen. Salade is een van de hoofdpersonen van het nieuwjaarsfeest, samen met olivier en mimosa met ingeblikte goederen. De hoofdingrediënten zijn groenten, eieren, gezouten haring, uien en mayonaise. In de regel is salade versierd met fijn geraspte eierdooier en verse kruiden.

Calorie inhoud

Het gemiddelde caloriegehalte van een haringsalade onder een bontjas is 190-210 kilocalorieën per 100 gram.

U kunt de voedingsindex enigszins verlagen met behulp van lichte mayonaise of magere zure room (tot 150-180 calorieën per 100 gram).

Haring onder een bontjas - een klassiek recept

Een betaalbaar en ongecompliceerd klassiek recept van gekookte groenten, uien, eieren en gezouten haring. Als koude saus wordt dressing van gelijke delen mayonaise en zure room gebruikt.

ingrediënten:

Zoute haring (filet zonder kuilen) - 250 g.
Bieten - 600 g.
Aardappel - 250 g.
Wortelen - 200 g.
Uien - 1 middelgrote kop.
Kippenei - 3 stuks.
Mayonaise - 5 grote lepels.
Zure room - 5 eetlepels.
Verse kruiden (peterselie) - voor decoratie.

LET OP! Dooier één ei apart. We zullen er een mooie decoratie van maken.voorbereiding:

Kook groenten in een grote pan. Bieten worden het langst gekookt - 1,5-2 uur. Kook eieren in een kleine kom. Ik kook hardgekookt, 8-9 minuten na kokend water.
Ik probeer gekookt voedsel sneller te koelen. Giet hiervoor koud water uit de kraan. Ik laat het een paar minuten afkoelen.
Terwijl de ingrediënten afkoelen, pel ik de ui van de schil en schil ik. Hak het fijn. Ik verplaats het naar een afzonderlijke plaat.
Zoute haringfilet, geschild, in kleine blokjes gesneden. Zet opzij.
Maal de resterende ingrediënten met een groentemolen. Ik leg op verschillende borden.
Ik neem een mooie en platte slakom. Naar de vergadering gaan. Hier is de juiste volgorde van lagen in volgorde. De eerste is van een portie geraspte aardappelen. Leg vervolgens de gehakte vis voorzichtig neer, bestrooi met een balk.
Gemengd in een afzonderlijke bordsaus van zure room en magere mayonaise gelijkmatig over de ui aanbrengen in de vorm van een nette net.
Ik spreid de eieren verpletterd op een rasp (behalve 1 dooier), en dan wortelen.
Nogmaals, ik maak een zure room-mayonaise-net en voeg de resterende aardappelen toe. Nadat ik de bieten heb verschoven op een grove rasp. Ik stamp zachtjes aan de randen, geef een mooie vorm.
Ik vet overvloedig in met koude saus bovenop. Ik veeg de randen af met keukenservetten om overtollige zure room en mayonaise te verwijderen en de zelfgemaakte salade eleganter te maken.
Van bovenaf maak ik een mooie decoratie van de overgebleven eierdooier en trossen peterselie.

Video recept

Eet smakelijk!

Het originele recept voor het nieuwe jaar

Het originele haringrecept onder een bontjas met gelatine ziet er erg elegant en ongewoon uit. Door gelatine toe te voegen, verandert het klassieke gerecht in een vakantiecake, houdt het de lagen betrouwbaar bij elkaar en helpt het zijn oorspronkelijke vorm te behouden.

ingrediënten:

Haringfilet - 300 g.
Aardappel - 3 knollen.
Bieten - 2 stuks.
Ei - 1 klein ding.
Sjalot (Ashkelon-ui) - 1 stuk.
Gelatine - 1 zakje.
Water - 100 g.
Mayonaise - 200 g.
Zout, zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding:

Kook groenten en eieren gaar. Laat afkoelen in koud water.
Zodat de ui niet bijt, fijngehakt. Dompel 30-50 seconden in heet water in een vergiet. Ik was kleine stukjes ui in stromend koud water. Ik droog met gewone papieren servetten.
Snijd haringfilet in kleine stukjes. Ik meng met de ui.
Ik neem een schone pan, giet water, voeg gelatine toe. Ik laat het 50-60 seconden met rust, zodat het kan zwellen. Ik zet het fornuis aan, verwarm de vloeistof, roer tot de gelatine volledig is opgelost. Laat afkoelen. Ik meng de resulterende massa met mayonaise. Ik val een beetje zout, zwarte peper in slaap.
Ik wrijf elke groente op een rasp. Om de salade gemakkelijker om te keren, bedek ik de bodem van de plaat met huishoudfolie. Ik verspreid haring ingrediënten onder een bontjas in lagen, voeg een mengsel van gelatine en mayonaise toe, zoals in een salade Granaatappel armband.
'Verzamel' de salade in de volgende volgorde (rekening houdend met de daaropvolgende omverwerping): aardappelen, bieten, vis met uien, wortelen en opnieuw aardappelen.
Ik laat het ei om de bontjas te versieren na het uitharden en het omdraaien. Voeg desgewenst een nette mayonaise en verse groenten toe voor decoratie.

Video koken

Het snelste en lekkerste recept

Een ongebruikelijke manier om een bontjas te maken. De salade is niet in lagen ingedeeld, maar wordt geserveerd als een snack op de helften van gekookte eieren. In het recept ontbreken wortels en aardappelen.

ingrediënten:

Gezouten haring - 1 pot.
Ui - 1 middelgrote kop.
Beets - 2 dingen.
Eieren - 6 stuks.
Azijn - voor het beitsen van uien.
Mayonaise naar smaak.

voorbereiding:

Kook bieten en eieren gaar. Ik heb het afgekoeld.
Ik maak de lamp schoon. Hak fijn en fijn. Verspreid in een kleine kom, giet azijn, giet water. Leg augurk opzij.
Ik maak de gekookte bieten van de schil. Gewreven met een fijne fractie. Verspreid in een salade. Ik verplaats de geïmpregneerde ui en laat zo nodig de overtollige vloeistof weglopen.
Ik maak de eieren schoon. Scheid de dooiers van de eiwitten. Ik wrijf de dooiers op een rasp en voeg toe aan het mengsel van bieten en uien. Breng op smaak met magere mayonaise. Meng grondig.
Ik spreid eiwitspaties in de vorm van mooie helften op een vlakke plaat. Vul de eieren met de vulling. Ik leg er een stuk haring op.

Ongelooflijk eenvoudig en smakelijk voorgerecht klaar. Eet op gezondheid!

Hoe haring te koken onder een bontjasrol

Het belangrijkste kenmerk van dit recept is de speciale presentatie. Met een sushimat wikkelen we het gerecht in een mooie rol.

ingrediënten:

Vette haring met zwak zouten - 1 ossenhaas.
Bieten - 2 stuks.
Aardappel - 2 knollen.
Wortelen - 2 dingen.
Ei - 3 stuks.
Uien - de helft van de ui (of 1 kleine).
Mayonaise naar smaak.
Verse groenten - voor decoratie.

voorbereiding:

Ik doe wortels, aardappelen en bieten in één pan en eieren (hardgekookt) in de tweede. Als alle ingrediënten van de toekomstige salade zijn gekookt, giet je groenten en eieren met koud water.
Ik ga door met schoonmaken en geleidelijk wrijven op een groentemolen. Ik leg de groenten en eieren op aparte borden.
Ik maak de ui schoon, snijd ze in kleine deeltjes.
Ik neem een mat voor het maken van sushi. Verspreid onderaan de huishoudfolie netjes. Ik maak de eerste laag geraspte bieten. Ik geef de basis een mooie rechthoekige vorm.
Het volgende onderdeel van een haring onder een rollaag is geraspte aardappelen.
Ik smeer royaal in met mayonaise. Ik maas niet, maar breng een uniforme laag aan en smeer met een lepel. Strooi bovenop de balk.
De volgende laag is gemaakt van geraspte eieren (eekhoorns met dooiers). Voeg opnieuw mayonaise toe. Dan komen de wortels.
Snijd de entrecote van gezouten haring in dunne plakjes. Ik leg het aan één kant om de rol gemakkelijker te vouwen.
Met behulp van een kleed voor sushi en huishoudfolie ga ik verder met inpakken. Ik doe het voorzichtig, zonder haast. Ik maak de afgewerkte rol een half uur in de koelkast schoon.
Voordat ik de sla serveer, versier ik met mayonaise (net) en verse kruiden.

Video recept

Eet smakelijk!

Originele haring in pitabroodje

ingrediënten:

Armeense lavash - 1 ding.
Aardappel - 3 knollen.
Wortelen - 2 wortelgewassen.
Bieten - 1 stuk.
Ei - 2 dingen.
Gezouten haringfilet - 250 g.
Beijing-kool - 2 bladeren.
Mayonaise - 150 g.
Zout, zwarte en rode gemalen paprika - naar smaak.

voorbereiding:TIP! Zodat de rol niet afbrokkelt en breekt, sneller en gemakkelijker draait, neem alleen vers pitabroodje.

Om de haring onder een bontjas in pitabroodje een speciale smaak te geven, bak je wortels, bieten en aardappelen in de oven en wikkelt je ze eerst in huishoudfolie.
Ik haal de groenten uit de oven. Laat afkoelen. Ik leg hardgekookte eieren. Na het koken bewaar ik ze nog 7-9 minuten in een pan.
Ik maak schoon, ik wrijf het op een rasp. Ik leg op afzonderlijke borden. Ik verpletter de eieren op een raspgeheel zonder de eekhoorns van de dooiers te scheiden.
Ik pak een pakje met Armeense lavash. Ik spreidde 1 vel uit op een keukenbord, dubbelgevouwen. Ik snijd in 2 delen.
Ik snijd de resulterende helften opnieuw in twee. Ik krijg 4 rechthoekige spaties. Ik leg een strook op tafel, bedek de andere met een handdoek of dek af met huishoudfolie om niet af te wikkelen.
Ik pers mayonaise op pitabroodje. Gelijkmatig verdelen met een eetlepel of siliconen spatel. Maal wortels met behulp van een groentemolen en voeg toe aan pitabroodje.
Ik leg een nieuwe strook vers brood. Voeg de koude saus opnieuw toe. Ik verspreid geraspte aardappelen op het oppervlak. Zout en peper zoals gewenst.
Voeg wat pitabroodje toe. Ik maak een uniforme mayonaiselaag. Ik spreid de bieten uit, geraspt op een groentemolen.
Ik herhaal de procedure met pitabroodje en mayonaise. De laatste laag is geraspte eieren en Beijing-kooldecoratie.
Ik verander de salade in een strak broodje. Ik dek het af met huishoudfolie. Om het werkstuk te bevestigen, knoopte ik knopen aan beide randen. Ik verwijder de bontjas in de vorm van een rol in de koelkast gedurende 2-3 uur.
Ik sneed haringfilet in langwerpige deeltjes. Ik versier elke rol bovenop met een stukje vis.
Serveren in batchvorm, snijden in nette rollen.

Eet smakelijk!

De beste haring onder een bontjas met een appel

ingrediënten:

Haring - 1 klein ding.
Bieten - 1 stuk.
Aardappel - 5 middelgrote knollen.
Wortelen - 2 wortelgewassen.
Appel - 1 fruit.
Uien - 1 kop.
Mayonaise - 200 g.

voorbereiding:

Ik maak groenten klaar. Ik leg aardappelen, wortelen, bieten om te koken. Het laatste component wordt het langst gekookt.
Ik was de appel en ui onder stromend water. Ik hak de ui, snijd ze in kleine deeltjes. Pel de roos, snijd deze in kleine stukjes. Ik meng de ingrediënten. Giet azijn (optioneel) zodat de appel zuur wordt en de ui niet bitter wordt.
Ik leg hardgekookte eieren.
Ik draai me naar de haring. Ik verwijder botten, ik maak schoon. Snijd de lendenen in nette blokjes. Verspreid in een schaal. Bovenop zit een laag ingelegde ui samen met een appel. Giet de azijnmarinade voor het verspreiden van de ingrediënten.
Ik maak een uniform mayonaise-net.
De volgende lagen - van aardappelen en wortelen geraspt in een groentemolen. Tussen hen is mayonaise.
De laatste laag is geraspte bieten. Ik jas royaal met mayonaise dressing.
Ik verwijder de haring onder een bontjas in de koelkast gedurende 2-3 uur om te weken. Dan dien ik het.

Recept "Lazy"

ingrediënten:

Zoute haring (filet, zonder botten en huid) - 2 dingen.
Bieten - 2 kleine stukjes.
Aardappel - 2 dingen.
Wortelen - 2 dingen.
Uien - 1 kop.
Kippenei - 4 dingen.
Tafelazijn (9%) - 2 grote lepels.
67 procent dikke mayonaise; zout naar smaak.

voorbereiding:

Ik kook groenten in een grote pan. Ik controleer de bereidheid met een keukenvork.
Voor eieren gebruik ik een kleinere steelpan. Kook hard gekookt, pre-zout en voeg azijn toe. Aan het einde van het koken breng ik de lepel met sleuf op een diep bord met koud water. Laat afkoelen.
Terwijl de groenten bereiden, maak ik de uien schoon. Ik snijd in kleine stukjes. Ik leg het op een bord.
Ik was haringfilet (eerder bereid) onder stromend water en droog het af met keukenpapier. Ik leg het op een schoon bord, snijd het in middelgrote blokjes. Ik schakel naar de boeg, meng.
Ik maak de ingrediënten schoon. Ik wrijf over de rasp van de middelste fractie. Ik smeer het in een saladebord (niet laag voor laag). Breng op smaak met mayonaise, zout naar smaak. Mix tot een glad mengsel.

Een eenvoudige haring onder een bontjas zonder haring

Een interessant recept waarbij komkommer wordt gebruikt in plaats van gezouten vis.

ingrediënten:

Aardappel - 3 dingen.
Bieten - 3 kleine stukjes.
Ei - 2 dingen.
Wortelen - 4 dingen.
Pickles - 4 stuks.
Salademayonaise - naar smaak.
Verse kruiden (peterselie) - voor decoratie.

voorbereiding:

Kook groenten, koel, schoon. Maal op een rasp met een grote fractie. Leg op platen.
Ik vorm een salade. Verspreid de aardappelen eerst, met als basis. Mayonaise toevoegen. Gelijkmatig verdelen. Vervolgens komen de augurken, in kleine stukjes gesneden.
Na het verspreiden van de wortelen, eieren. De bovenste laag is gemaakt van bieten. Vergeet niet om tussen de geplette ingrediënten mayonaise toe te voegen.
In het bovenste gedeelte maak ik een prachtige decoratie van peterselietakken.

Dieetoptie zonder mayonaise

ingrediënten:

Haringfilet - 400 g.
Wortelen - 2 dingen.
Bieten - 2 stuks.
Ui - 1 kop.
Aardappel - 3 knollen.
Ei - 4 dingen.
Zure room - 400 g.
Mosterd - 1 kleine lepel.
Citroensap - 1 theelepel.
Suiker - 1 snuifje.
Gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
Verse groenten - voor decoratie.

voorbereiding:

Ik bak groenten in de oven en wikkel het in met folie. De kooktijd is 35 minuten. Ik haal het, print het uit, laat het afkoelen.
Kook eieren, pel, scheid de eiwitten van de dooiers. Ik snijd de eiwitten in blokjes, maal de dooiers met een rasp.
Ik maak de gekoelde groenten schoon. Ik snijd in middelgrote deeltjes.
Ik maak de ui schoon. Hak het fijn. Ik giet koud water. Ik laat het 10-15 minuten staan om het minder bitter te maken. Ik laat de vloeistof weglopen, voeg suiker en een beetje vers geperst citroensap toe.
De gekookte haring, gepeld van de huid, met de ingewanden verwijderd, sneed ik in kleine stukjes.
Ik ben een benzinestation aan het voorbereiden. Ik meng zure room met mosterd, zout en peper, klop tot een glad mengsel.
Ik vorm een haring onder een bontjas. De eerste laag is vis met uien, vervolgens de aardappelen met een laag van de resulterende dressing, vervolgens wortelen, eiwit, gehakte bieten (vergeet de zelfgemaakte saus niet).
Het bovenste gedeelte is een prachtige decoratie van dooiers en verse kruiden.

Hoe een ongebruikelijke salade te versieren

De standaard toplaag van haring onder een bontjas is een eigeel en prachtig gerangschikte takken van groen, maar voor ongebruikelijke decoratie kunt u een aantal interessante, en vooral heerlijke oplossingen gebruiken.

Maak een mooie compositie "Berk met champignons." Gebruik mayonaise, olijven, takjes kruiden.
Versier de salade met mooie worteltjes, aardappelrondjes. Maak het ornament af met een maas van mayonaise en mosterd.
Ingeblikte maïs, schijfjes citroen, groene erwten, rode of zwarte kaviaar zijn perfect voor decoratie.

Bereid haring onder een bontjas met plezier, experimenteer met combinaties van producten, maak thuis koude saus, gebruik in plaats van kant-en-klare mayonaise-dressings uit winkels. Culinaire meesterwerken zullen dierbaren en geliefden zeker waarderen, voor wie u, beste minnares, direct probeert. Bedankt voor uw aandacht!