Citrus- en granaatappelpersen - elektrisch en mechanisch: hoe knijpt en drinkt u thuis een drankje en is het mogelijk om het zelf te maken?

Helder, scherp, met een rijke herfstsmaak - dit alles gaat over granaatappelsap. In elke druppel is er een zee van goed en plezier. Gedurende de sombere herfst en de koude winter voorziet hij ons lichaam van nuttige stoffen.

Velen drinken de winkelversie, maar granaatappelsap kan thuis worden bereid en wees zeker van zijn hoge kwaliteit en onovertroffen eigenschappen. Hoe knijp je thuis een drankje en wat heb je nodig om heerlijk granaatappelsap te maken?

Voordelen van een zelfgemaakte granaatappeldrank

Granaatappelsap is een vrij dure traktatie daarom proberen fabrikanten vaak de kosten van het eindproduct te verlagen. De voordelen van zo'n drankje zijn twijfelachtig. De voordelen van zelfgemaakt granaatappelsap ten opzichte van fabriekssap zijn duidelijk:

er zijn geen conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers;
je hoeft zelfs geen suiker te zetten;
verse granaatappel die thuis wordt geperst, is 100% vers;
het kookproces staat onder volledige controle van de gastvrouw - van fruit kiezen tot serveren;
knijpt uit korsten en films komen niet in de traktatie.

Wat is nuttig?

Granaatappel is een opslagplaats van voedingsstoffen en elementen. Natuurlijk vers geperst sap behoudt al zijn eigenschappen:

helpt bij het reguleren van de activiteit van het maagdarmkanaal, vanwege het gehalte aan magnesium, kalium, fosfor, ascorbinezuur, calcium;
draagt bij aan de genezing van microflora in de darm;
heeft de eigenschappen van een natuurlijk antisepticum;
met een diuretisch effect, spoelt kalium niet uit;
krachtige antioxidant die vrije radicalen kan verwijderen;
verbetert de immuniteit, helpt herstellen na operaties;
neemt actief deel aan hematopoëse - verhoogt het hemoglobinegehalte, maakt bloedvaten en capillairen sterker, normaliseert de bloedcirculatie;
hypertensieve patiënten waarderen hem vanwege zijn vermogen om de bloeddruk te verlagen;
verhoogt de potentie.

We bieden je een video over de voordelen van granaatappelsap:

Selectie en bereiding van grondstoffen

Als je van het scherpe granaatappelsap wilt genieten, moet je het juiste fruit kiezen.

de foetus moet zwaar en dicht zijn;
de kleur van rijp fruit is helder, mogelijk met oranje strepen, zonder vlekken;
de huid is ruw en niet te droog om aan te raken;
korrels laten iets door een huid zien, worden door vingers gevoeld;
de kroon (staart) moet binnen worden gedroogd, zonder groene scheuten of levende bloeiwijzen;
rijpe granaatappel ruikt niet.

Nou, als je het fruit kunt proeven en de meest zoete en sappige kiest.

Hoe knijp je zonder speciale apparaten?

Hoe sap persen? Er zijn verschillende manieren om granaatappelsap te maken zonder speciale technische apparaten. De eerste stap, met zeldzame uitzonderingen, is het reinigen van de granaatappel. Om dit te doen, wassen ze het goed, snijden de "kroon" af en laten het in een kom met water zakken, waar het in kleine stukjes wordt gebroken. Tegelijkertijd zweven de korrels en kunnen de films gemakkelijk worden gescheiden. Wat is de beste manier om granaatappels uit te persen zonder een sapcentrifuge te gebruiken?

Draai door kaasdoek. Granaatappel wordt geschild, membranen worden verwijderd. Granen worden gestapeld in kaasdoek, die in een geëmailleerde container wordt geplaatst. Met behulp van een deegroller, een crush, een stamper, een glazen dikwandige fles of een geïmproviseerd object, worden de zaden gekneed totdat er alleen botten in het gaas zijn. Sap wordt door een zeef in een schone container gegoten.
Draai in het pakket. Zuivere granaatappelkorrels worden in een dichte plastic zak met een sluiting geplaatst en uitgerold met een deegroller "tot op het bot". Het resulterende sap wordt gegoten in een hoek gesneden in een zak door kaasdoek of een zeef in een droge, goed gewassen schotel.
Binnen in de granaat. Een rijp fruit met een hele schil wordt genomen, die met uw handen (u kunt op tafel rollen) in een zachte toestand wordt gebogen. Het belangrijkste principe: hoe beter de granaatappels worden gepureerd, des te meer sap zal vertrekken. Het aldus behandelde fruit wordt met een mes gesneden, de inhoud wordt in een glas gegoten. Deze methode is geschikt voor degenen die getrainde handen hebben. Krachten zijn in de regel voldoende voor slechts één portie.
Een blender gebruiken. Granaatappelkorrels worden gemalen in een mengkom. De resulterende massa wordt door kaasdoek geperst, in vijf lagen gevouwen.

We raden aan een video te bekijken over het verkrijgen van granaatappelsap zonder een sapcentrifuge:

Draai met behulp van een fruitpers

Hoe sap persen met een fruitpers? Veel huisvrouwen hebben tegenwoordig sapcentrifuges. Dit apparaat is echter niet altijd geschikt als u sap uit granaatappel moet persen - dikke partities, cake uit zaden kan het mechanisme verstoppen. Bovendien, het is noodzakelijk om rekening te houden met de mogelijkheden van een specifiek model keukenapparatuur en bestudeer de instructies zorgvuldig om het apparaat niet eenvoudig te breken. Als er geen beperkingen in de instructies staan, kan het sap ook worden verkregen via een sapcentrifuge. Deze methode is goed als u een groot aantal vruchten moet verwerken.

Was de granaatappels en veeg ze droog met een handdoek.
Scheid de korrels, verwijder de witte film, die het sap bitterheid geeft. Dit is belangrijk als het drankje voor het kind wordt bereid.
Voer graan door een sapcentrifuge. Klaar.

Smaakadditieven

Granaatappelsap in zijn pure vorm smaakt niet iedereen graag. De volgende ingrediënten helpen om zachterheid te verzachten, en voegen voordelen toe:

appelsap (gemengd in een verhouding van 1: 1);
honing;
citroensap of schil (gemiddeld 1 per liter);
zwarte bessen;
specerijen:
1. kruidnagel;
2. kaneel;
3. muscat.

Speciale apparaten

Om de familie van voldoende sap te voorzien, is het beter om speciale apparaten te gebruiken die het extractieproces van de drank helpen optimaliseren. De speciale granaatappelpers voldoet perfect aan deze taak. De meest populaire hefboom of mechanische apparaten, evenals elektrisch.

Lever - mechanische citruspers, inclusief citrus

De hefboompers werkt volgens het principe van een pers. De granaat wordt op de bodembasis gelegd en gedrukt met een kegelvormig mondstuk en een hendel. Granen en films blijven op het rooster, puur sap stroomt in de container. Wanneer u een dergelijk apparaat kiest, moet u het montagemechanisme tussen de onderdelen zorgvuldig evalueren - de levensduur van het apparaat is afhankelijk van de betrouwbaarheid.

De sapcentrifuge moet van roestvrij materiaal zijn gemaakt, bij voorkeur roestvrij staal of gietijzer. Omdat het vrij hoog is, moet het stabiel op het oppervlak van de tafel staan, het is goed als de kit rubberen kussens, zuignappen of handige vergrendelingen bevat. De kosten van een hefboompers voor granaatappel in Moskou en St. Petersburg beginnen van 3-4 duizend voor het eenvoudigste model en bereiken 30 duizend roebel. Modellen van topfabrikanten beginnen bij 10.000 roebel.

Elektrisch

Elektrische of automatische granaatappelpersen worden gekenmerkt door hoge prestaties. Tegenwoordig zijn ze in huishoudelijke apparatenwinkels vertegenwoordigd in al hun diversiteit. Het werkingsprincipe van een elektrische citruspers - de motor drijft een pers of vijzel aan, de verwerking van granaatappel wordt zonder veel moeite uitgevoerd. De centrifugeersnelheid is afhankelijk van het vermogen van de apparatuur - hoe meer watt, hoe hoger het is.

Handige modellen met een omgekeerde functie. Het mondstuk roteert in verschillende richtingen en het apparaat raakt niet verstopt met oliecake. De set bevat vaak speciale maatbekers, borstels voor het reinigen van het filter. De kosten van een elektrische citruspers in Moskou en St. Petersburg beginnen vanaf 5000 roebel voor thuisgebruik, voor productie - vanaf 30 duizend roebel.

Hoe bewaren?

De beste opslagcontainer is een afgesloten glazen container. Zelfgemaakt sap is een bederfelijke drank waarvan de houdbaarheid niet langer is dan twee dagen in de koelkast.

Als de behoefte zich echter voordoet, moet u deze enkele maanden bewaren, dan moet u zich houden aan het algoritme:

glazen houders steriliseren;
verwarm het sap aan de kook;
giet in potten of flessen;
sluit met een deksel;
verwarm in een waterbad gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van het volume van de container;
oprolbare hoezen;
draai de blikken ondersteboven en isoleer voor de nacht.

Na deze behandeling overwinterde het sap met behoud van zijn gunstige eigenschappen.

De maximale houdbaarheid van gesteriliseerd granaatappelsap is niet langer dan twee jaar.

Granaatappelsap is om vele redenen zeer gunstig voor het menselijk lichaam. Je moet het echter niet misbruiken. Experts raden aan om niet meer dan drie glazen sap per dag verdund met water (in zijn pure vorm 30-50 gram) te consumeren. Een competente aanpak zal profiteren, kracht vergroten en helpen de jeugd te behouden.