Nationale keuken van Sri Lanka - wat te proberen op vakantie

De nationale keuken van Sri Lanka onderscheidt zich door kruidigheid en kruidigheid, terwijl het nogal moeilijk is om het divers en verfijnd te noemen. Veel moderne Sri Lankaanse koks voegen geen te hete kruiden toe. Veel gerechten gebruiken kokosmelk, een mengsel van kruiden en secties - curry, kardemom, kruidnagel, komijn, kaneel, koriander.

Kenmerken van de nationale Sri Lankaanse keuken

De culinaire tradities van de nationale keuken van Sri Lanka lijken sterk op die van de Aziatische keuken. Het traditionele menu wordt gedomineerd door groenten, vis, zeevruchten en natuurlijk rijst met veel smaakmakers.

Culinaire voorkeuren van de Sri Lankanen gevormd onder invloed van de Indiase keuken. Het belangrijkste dat deze twee keukens combineert, is een groot aantal curry's, het wordt bereid uit verschillende combinaties van kruiden. Voor verschillende gerechten wordt curry bereid volgens een individueel recept, met behulp van bepaalde kruiden.

Een interessant feit! Om het gerecht een uniek, helder aroma te laten verkrijgen, worden de kruiden apart gebakken in plantaardige olie, waarna andere ingrediënten worden toegevoegd.

De nationale keuken van Sri Lanka lijkt veel op Indiaas, maar er is een belangrijk verschil tussen beide. Producten voor Indiase gerechten zijn warmtebehandelbaar en op het eiland behouden ze liever de natuurlijke smaak en voordelen van de ingrediënten.

Op het grondgebied van Sri Lanka domineerden de Britten, Nederlanders, Portugezen lange tijd, wat ongetwijfeld de nationale culinaire tradities had beïnvloed.

De Sri Lankaanse keuken zal fans van vegetarische gerechten aanspreken. Er is vrijwel geen vlees op het nationale menu, meestal eten Sri Lankanen kip.

Een interessant feit! De koe in Sri Lanka is een heilig dier, dus de lokale bevolking eet geen rundvlees, maar toeristen zullen een gerecht van elk soort vlees bereiden. De uitzondering zijn mosliminstellingen met halal voedsel - ze serveren hier geen rundvlees.

Sri Lanka is een paradijs voor liefhebbers van vis en zeevruchten. De meeste delicatessen worden gepresenteerd in kustgebieden. Het hoofdproduct is tonijn, ze houden van vis vanwege zijn vlezigheid, ze verkopen het vrij goedkoop. In het restaurant kunt u verschillende soorten garnalen, kreeft en krabben proberen. De meest verse en zeevruchten kunnen worden gekocht op de ochtendmarkten, die om 4 uur 's ochtends openen en om 9 uur' s ochtends sluiten.

Goed om te weten! Een volledige maaltijd van tonijn, groentesalade en drankjes voor twee kost ongeveer $ 15, kreeft $ 14 en 6-7 stukjes gamba's en een portie rijst kost $ 9.

Het hoofdgerecht van Sri Lanka is rijst, er worden meer dan 15 variëteiten in het land geteeld en ze worden op verschillende manieren bereid. De meest populaire traktatie is curryrijst.

Dit is belangrijk! Veel lokale restaurants speculeren op dit gerecht - ze vereisen betaling voor elke kruiden afzonderlijk. Als gevolg hiervan zijn de kosten 800 roepies, en in een kleine instelling kan rijst met curry worden geproefd voor slechts 100 roepies.

Het op één na populairste nationale product is kokosnoot. In de nationale keuken van Sri Lanka worden traktaties gemaakt van de pulp van een noot, worden kokosmelk, kokosolie en zelfs palmnectar gebruikt. Als je een exotisch, heerlijk fruit wilt proberen, kies dan een fruit met sinaasappelpulp.

Plantaardig voedsel komt ook veel voor in de nationale keuken van Sri Lanka. Vakantiegangers krijgen veel groen aangeboden, er zijn traditionele dille en peterselie, je kunt ook exotische bamboescheuten, palmbloeiwijzen, algen proberen.

Locals houden van bakken, brood is erg lekker, je moet zeker de muffins van parot proberen - ze worden apart geserveerd en met verschillende vullingen.

Zuivelproducten worden gepresenteerd op het eiland - melk met chocolade en fruit, kaas, yoghurt, Koerd.

Als je van fruit houdt, zal de keuken van Sri Lanka je verrassen met een grote verscheidenheid aan gerechten van bananen, mango's, durian, avocado's, pomelo, houten appel, tamarin, passievrucht, carambola.

Goed om te weten! De goedkoopste vruchten worden gepresenteerd in kraampjes langs de weg.

Wat te proberen in Sri Lanka

Een integraal onderdeel van de Sri Lankaanse keuken - curry - is een mengsel van kruiden (zwarte pepers en chili, mosterd, kurkuma, kaneel, gember, knoflook en bladeren van een curryplant).

Curry Gerechten:

• met vis en rijst;
• met vis in saus - de vis wordt gebakken met uien en bananenpeper, vervolgens gestoofd in zoetzure saus, beter om te proberen met gebakken rijst;

• met linzen - linzen gestoofd in kokosmelk met een andere set kruiden;
• jackfruit curry - stukjes fruit gekruid met kruiden;
• rode biet - de groente wordt gehakt en gestoofd in een mengsel van kruiden, geserveerd met een bijgerecht van rijst;
• aubergine - een uit meerdere componenten bestaand gerecht, bereid uit aubergine, uien, vis, kokosmelk en een boeket kruiden;
• van inktvis of garnalen.

Ongelooflijk lekker straatvoedsel, zoals een hamburger. Cotta wordt bereid uit Sri Lankaans brood, vlees, groenten, kruiden. Het gerecht wordt voor je ogen bereid, dus je kunt het veilig proberen.

Soorten Cottu:

• ei - een vegetarisch gerecht, het wordt bereid uit groenten met toevoeging van eieren;
• cheese cottu - het is onmogelijk om in Sri Lanka te reizen en dit geweldige gerecht dat op een cheeseburger lijkt niet te proberen.

Het gerecht kan niet het meest populair worden genoemd. Als je echter het geluk hebt om een ​​gevulde cake te proberen, is de traktatie zeker iets. Roti is qua smaak niet anders dan Mexicaanse chorizo.

Een interessant feit! Toeristen worden aangeboden om roti met verschillende vullingen te proberen.

Nog een iconisch gerecht om te proberen tijdens het reizen in Sri Lanka. Hoppers - een pannenkoek gemaakt van rijstmeel, kokosmelk en palmwijn. Bak het deeg in een wok, zodat de pannenkoek dik is in het midden en dun aan de rand.

Dit is belangrijk! Het gerecht smaakt het best met gebakken eieren, het wordt gebakken en in het midden van de pannenkoek gelegd. In plaats van eieren wordt de pannenkoek aangevuld met zoete kokosnoot.

Een nationaal gerecht van linzen, sjalotten, curry en gebakken in sesamolie, geserveerd met kokosvlees.

Een verscheidenheid aan Tosai-gerechten zijn kleine pasteitjes gemaakt van rijstmeel, zout, suiker en gist, gekruid met hete saus.

Exotisch gerecht van kokospulp, chilipeper, limoen en rode ui. Het is beter om de traktatie te proberen met een roti-cake of rijst.

Veel nationale gerechten uit Sri Lanka bestaan ​​uit gefrituurde rijst. Toevoeging aan het is kip, groenten, ei of zeevruchten. Het wordt gekookt in een wok en je kunt het direct op straat proberen.

Een geweldig gerecht, je kunt het in veel lokale restaurants proberen. Kiribati wordt bereid uit witte rijst en kokosmelk, gekruid met kruiden, uien, citroen. Je kunt ook zoete Kiribati bestellen - met kokosvlokken en palmhoning.

Nationale Sri Lankaanse drankjes

De belangrijkste drank op het eiland is natuurlijk thee. Hier worden hele theeplantages gekweekt, worden grondstoffen handmatig verzameld. Het assortiment heeft schone theemixen met stukjes fruit en kruiden. Het populairste theerecept is met melk.

Kokosmelk is erg populair, het kan direct in een noot worden gekocht en uit een rietje worden gedronken. Naast kokosmelk krijgen vakantiegangers een groot aantal versgeperste sappen aangeboden uit een grote verscheidenheid aan fruit.

Het lokale Lion-bier is heel lekker, omdat het volgens het traditionele recept wordt bereid, het wordt verkocht aan 400 roepies in een café, een fles kost 260 roepies in een winkel. Het eiland heeft een systeem waarbij bewoners een fles geven en bier met korting kopen.

Ontspannen in het resort, moet u zeker Ginger Beer proberen. Dit is helemaal geen bier, zoals aangegeven in de naam, maar limonade op basis van gember. Natuurlijk moet je je niet laten meeslepen met een drankje als je voor je figuur zorgt.

Rum is populair in Sri Lanka, meestal gebracht als souvenir rode rum Calypso. Het drankje is zoet genoeg, het wordt bereid uit suikerriet. De kosten in winkels zijn ongeveer 1600 roepies. Je kunt verschillende soorten rode rum proberen - zilver en goud, ze verschillen in veroudering.

De keuken van Sri Lanka verschilt natuurlijk van de traditionele Europese, en dit trekt toeristen aan. Elk gerecht is een uniek boeket van kruiden, ze geven de exotische smaak en geur van Sri Lankaanse lekkernijen.

Bekijk de video: Keeping Up With The Joneses (November 2024).