Hoe gehaktballetjes met jus in een pan en in de oven te koken

Jeugd laat veel culinaire herinneringen achter. Soms wil je echt genieten van de smaak van de gerechten die we regelmatig werden getrakteerd door moeders of koks die in kleuterscholen en scholen werken. Daarom besloot ik thuis gehaktballetjes met jus te koken.

Gebruik voor het koken verschillende soorten gehakt. In het artikel zal ik een recept uit de kindertijd vertellen, samen met verschillende andere versies van dit eetbare werk.

Gehaktballetjes - een onafhankelijk gerecht dat geen bijgerecht nodig heeft. Het wordt echter meestal aan tafel geserveerd met groenten of rijst. Het is onmogelijk om een ​​gerecht zonder jus voor te stellen, wat fantastische sappigheid toevoegt.

Het recept zoals in de kleuterklas

• gehakt 500 g
• rijst 100 g
• ui 1 st
• ei 1 st
• zout naar smaak
• Voor de saus
• bloem 1 el. l.
• zure room 1 el. l.
• tomatenpuree 1 theelepel
• water 300 ml
• zout naar smaak

• Kook rijstgraangewas tot half gekookt. Schil en hak de ui, voeg toe aan het gehakt, zout en meng voorzichtig tot een homogene massa is gevormd. Ei en rijst worden aan het gehakt toegevoegd en na roeren worden de gehaktballetjes gevormd.
• Rol de resulterende ballen in bloem en bak ze aan alle kanten in olie. Dit duurt meestal ongeveer een kwartier. Draai zo voorzichtig mogelijk om de oorspronkelijke structuur te behouden.
• Doe na het frituren in een kleine steelpan, voeg water toe zodat het half bedekt is, zout en sudder tot ze zacht zijn.
• Bak de bloem in een aparte koekenpan, voeg tomatenpuree met zure room toe, giet in water en meng. Giet gehaktballetjes met de resulterende saus en laat ongeveer tien minuten sudderen. Dat is alles.

Ik beveel gehaktballetjes aan de tafel samen met gestoofde groenten. Elk bijgerecht is echter geschikt voor hen, bijvoorbeeld pannenkoeken, heerlijke pasta of julienne.

Gehaktballetjes met rijst

Volgens de kooktechnologie en de lijst met gebruikte producten lijken gehaktballetjes op koteletten met de toevoeging van gekookte rijst.

• Gehakt Kip - 800 g.
• Rijstgrutten - 1 kop.
• Ui - 2 hoofden.
• Ei - 1 st.
• Bullseye - 1 stuk.
• Peper, zout.

• Bouillon - 1 liter.
• Wortel - 2 stks.
• Ui - 2 stks.
• Verse room - 200 ml.
• Bloem - 1 eetl. l.
• Tomatenpuree - 3 el. l.

1. Combineer gekookte rijst, losgeklopt ei, geraspte appel, gehakt en gehakte ui. Zout de resulterende massa, bestrooi licht met bloem en meng grondig. Begin met het vormen van gehaktballen. Rol de bloem in om niet uit elkaar te vallen.
2. Jus. Doe de gesnipperde ui in een pan met verwarmde olie en bak deze licht aan. Giet de geraspte wortels en donker gedurende twee tot drie minuten.
3. Giet bloem in een koekepan, giet room met tomatenpuree en meng. Giet op het einde een beetje water in de saus. Pas na het koken de smaak aan met zout en peper.
4. Leg de gevormde gehaktballetjes in een gietijzer, voeg jus toe en laat op een minimum vuur sudderen. Na ongeveer een half uur zijn ze gaar.

Hoe gehaktballetjes in de oven te koken

Vulling is een universeel halffabrikaat waaruit verschillende lekkernijen worden bereid: gehaktballetjes, vlees- en viskoekjes, gehaktballetjes. Gebruik het als een vulling voor pannenkoeken, taarten, pasteitjes.

Elke culinaire specialist weet dat gerechten uit de oven gezonder zijn, omdat deze technologie minder olie vereist en voedingsstoffen conserveert.

• Rundergehakt - 1 kg.
• Rijstgrutten - 300 g.
• Wortel - 1 stuk.
• Straal - 1 kop.
• Eieren - 3 stks.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Peper, specerijen, zout.

• Water - 2 glazen.
• Wortel - 1 stuk.
• Straal - 1 kop.
• Tomatenpuree - 2 el. l.
• Bloem - 2 el. l.
• Knoflook - 1 kruidnagel.
• Zout, specerijen, suiker.

1. Kook rijst. Bak gehakte uien met geraspte wortelen. Voeg de eieren toe aan het gehakt, meng, voeg de gefrituurde groenten toe met rijst, geraspte knoflook, favoriete kruiden en een snufje zout. Roer.
2. Maak van het resulterende mengsel gehaktballetjes, baad in bloem en leg in strakke rijen op een voorgesmeerde vorm. Bevochtig ze regelmatig in schoon water om te voorkomen dat de massa aan uw handen blijft kleven.
3. De draai van jus. Bak de gesnipperde ui met geraspte wortel in een pan. Voer de bloem in, anders wordt de dressing waterig. Giet water in de pan tegelijk met tomatenpuree. Meng alles grondig en voeg na een paar minuten een beetje suiker, favoriete kruiden en zout toe.
4. Giet de gehaktballetjes met de resulterende jus. De saus moet ze bijna helemaal bedekken. Zet de vorm in een verwarmde oven en kook ongeveer een uur op 200 graden.

Na een uur, haal het, wacht een beetje totdat het is afgekoeld, leg het op een bord, decoreer met kruiden en leg het op de tafel met groenten of salade.

Klassieke gehaktballetjes in een pan

Wil je iets nieuws koken voor lunch of diner? Besteed aandacht aan gehaktballetjes met jus - een volwaardig gerecht van rijst, vers vlees en groenten. Desgewenst kunt u garneren met boekweitpap, pasta of groentesalade.

• Vulling - 400 g.
• Ei - 1 st.
• Kwark - 100 g.
• Ui - 3 hoofden.
• Lang brood - 3 stuks.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Tomaten - 3 stks.
• Wortel - 1 stuk.
• Paprika - 2 st.
• Melk - 2 el. l.
• Tomatenpuree - 4 el. l.
• Bouillon - 300 ml.
• Groenen - 100 g.
• Mosterd - 1 theelepel.
• Zetmeel - 1 el. l.
• Suiker - 1 el. l.
• Zout, specerijen.

1. Maal een ui en een paar teentjes knoflook en week plakjes brood in water. Stuur de ingrediënten naar het gehakt en meng. Knijp het stokje vooraf uit.
2. Rij hier een ei, voeg cottage cheese, half gesneden greens, melk toe. Na de volgende menging wordt de smaak gecorrigeerd met zout en kruiden. Rozemarijn, koriander en peper zijn geweldig.
3. Uit de vleessamenstelling klontjes of ballen van gemiddelde grootte vormen. Elk baden in bloem en bak tot een gouden tint.
4. Saus. Hak de groenten fijn en bak. Stuur eerst uien met wortels naar de pan, iets later tomaten en paprika's en laat vervolgens twee minuten sudderen. Giet suiker, tomatenpuree en een beetje zout. Blijf nog 3 minuten in brand staan.
5. Verdun een lepel zetmeel met water en stuur het naar groenten samen met de bouillon, resterende kruiden en knoflook. Dek af en laat 10 minuten op minimale temperatuur sudderen.
6. Laat in de laatste fase de gehaktballetjes voorzichtig zakken. Leg minstens een kwartier onder het deksel. Dat is alles.

Bereidingswijze in een slowcooker

Gehaktballetjes gekookt in een slowcooker met jus zijn ongelooflijk watertanden.

• Vulling - 500 g.
• Rijstgrutten - 0,5 kopjes.
• Beam - 1 stuk.
• Ei - 1 st.
• Peper, zout.

• Tomaten - 2 stks.
• Bloem - 2 el. l.
• Zure room - 50 ml.
• Zout.

1. Hak de gepelde ui grondig, sorteer de rijst zorgvuldig en spoel af met water. Voeg de ingrediënten toe aan de vleesmassa met het ei en meng. Maak van het mengsel, met aangepaste zout- en pepersmaak, nette ballen.
2. Dompel de tomaten in kokend water, verwijder de schil en kneed in een smoothie. Verdun de bloem in 0,25 liter water, voeg zure room en tomaten pap toe. Het resultaat is een saus.
3. Doe gehaktballetjes in de capaciteit van de multicooker en giet jus. Schakel het apparaat in, activeer de blusmodus en stel de timer in op een uur. Wanneer het programma eindigt, is het gerecht klaar.

Serveer warm in combinatie met groenten en eventuele bijgerechten. Als je graag in een slowcooker kookt, probeer dan koolrolletjes te maken. In het culinaire gedeelte van onze portal vindt u het bijbehorende recept. Veel geluk

Bekijk de video: Gehaktballen - Allerhande (November 2024).