Gevulde paprika's in de oven - met gehakt, rijst, kip, groenten

Paprika's zijn gemaakt om te worden gevuld en gebakken in de oven. Gezuiverd van zaden, lijkt het op een pot. Je kunt het vullen met elke vulling. Om dit te doen, heb je vlees, groenten, champignons, granen, kruiden en specerijen nodig. Ik raad je aan om zelfs fruit van een geschikte grootte te kopen, zodat de vulling erin wordt geplaatst. Je kunt multi-coloured pods gebruiken voor vulling, die wanneer ze aan tafel worden geserveerd er erg indrukwekkend uitzien.

Voorbereiding voor het koken

Snijd van de voorbereide paprika's de bovenkant af, verwijder de zaden en partities, spoel binnen met water. Het is raadzaam om de vruchten te blancheren en een paar minuten in kokend water te laten vallen. Dit geeft zachtheid en voorkomt barsten.

Houd rekening met het volgende als u een klassieke versie voorbereidt. Voor 10 peulen heb je 0,5 kg gehakt, 150 g ui, 3 eetlepels gekookte rijst tot de helft gekookt, kruiden naar smaak nodig.

Neem voor de saus 40 g tomatenpuree, 150 g dikke zure room en water. Je kunt zure room vervangen door room en aardappelpuree door tomaten in blik. Vul de vulling tot de rand, maar stamp niet. Giet de saus zodat de vloeistof het fruit voor een derde bedekt. Sudderen in de oven gedurende 40-60 minuten op 200 graden.

Calorie inhoud

Gevulde paprika's zijn gezond voedsel voor maag en lichaam. Het vruchtvlees bevat vezels, wat helpt om ander voedsel sneller te verteren en een minimale hoeveelheid calorieën geeft.

Calorie tafel van verschillende gerechten

Naam gerecht	Energiewaarde (kcal)	eiwitten	vetten	koolhydraten
Klassieke versie met gehakt en rijst	160,8	10,2	11,4	7,0
Met groentevulling	99,1	5,8	7,7	13,7
vleesloze	88,9	4,5	5,1	8,1
Met kip in champignonsaus	130,8	4,2	4,9	7,9

Het klassieke recept voor paprika's gevuld met gehakt en rijst

Dunwandige paprika's zijn nodig. Welke kleur is niet belangrijk. De groene peulen zijn na het bakken echter enigszins bitter, dus het is beter om ze voor salades te laten.

ingrediënten:

8-10 grote paprika's;
0,5 kg pulp van varkensvlees of rundvlees;
110-120 g rijst;
1 tomaat
1 kop knoflook;
breng op smaak met zout en kruiden.

Hoe koken:

Maak gehakt van het vlees, breng op smaak met zout en peper, voeg rijst toe (spoel het vooraf). Goed mengen.
Peulen zorgvuldig van zaden verwijderd. De kopjes moeten intact blijven.
Vul de groenten met gehakt en leg ze in een vorm, nadat je geraffineerde olie aan de bodem hebt toegevoegd. Giet 350 ml water en stuur in een voorverwarmde oven tot 200 graden.
Na 30 minuten (tijdens het koken) de in blokjes gesneden tomaat, kruiden en zout op smaak brengen, een hele kop knoflook. Het is voldoende om de bovenste schil ervan te verwijderen, zonder het in kruidnagels te demonteren.

LET OP! Houd er bij het toevoegen van zout aan gehakt rekening mee dat dit ongeveer 2% van het gewicht van het vlees moet zijn. Indien vertaald in grammen, heb je 20 g per 1 kg gehakt nodig.Video recept

Gevulde Kaaspepers

Gevulde paprika's met kaas zijn geschikt voor een caloriearm diner of lunch. Dit recept voldoet aan alle indicatoren voor moderne voeding.

ingrediënten:

8-10 pepers;
150 g rode ui;
3 teentjes knoflook;
200 g gierstgrutten + 200 g gekookte kikkererwten;
1 handvol ontpitte olijven;
10 zongedroogde tomaten;
80 g spinazie;
150 g fetakaas;
15 ml citroensap;
1 snufje citroenschil;
1 snufje gedroogde basilicum;
50 ml olijfolie;
breng op smaak.

voorbereiding:

Verhit olie in een koekenpan, voeg gierst toe, eerder gewassen. Roerbak ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het fornuis en laat 5 minuten staan, draai hem dan los met een vork.
Snijd de peulen in vloerkleden. Leg op een bakplaat, besprenkel met olie, voeg een beetje zout toe en stuur naar een hete oven. Bak aan elke kant gedurende 3 minuten.
Hak de ui fijn. Verhit een koekenpan met olie en bak de ui bruin. Breng op smaak met gedroogde basilicum, voeg kikkererwten toe, kook 8 minuten onder roeren. Aan het einde van het frituren, zet de spinazie, na 2 minuten van het fornuis.
Gehakte gedroogde tomaten in plakjes, olijven in helften. Voeg tomaten, schil, olijven, sap, gierst, halve kaas (crumble) toe aan de pan. Mix alles. Kruid indien nodig.
Vul de peulen, leg de resterende kaas erop.
Stuur naar een hete oven (200 graden). Kook tot de kaas smelt.

LET OP! Als alle ingrediënten van de vulling gemengd zijn, raad ik je aan om het 10-15 minuten met rust te laten, zodat de smaak nog interessanter wordt.

Paprika gevuld met kip en champignonsaus

Een compleet andere smaak geeft de gevulde paprika's een andere saus - paddestoel. Je kunt elke paddenstoel nemen, je hebt ongeveer 300 gram nodig.

ingrediënten:

12 stuks paprika.

Voor de saus:

0,9 kg kip;
100 g uien;
knoflook proeven;
5 takken dille + peterselie;
50 g griesmeel;
naar paprika, zwarte peper, zout te proeven.

Voor het vullen:

220 g vetzure room;
10-15 g bloem;
75-80 g ui;
300 g champignons;
breng op smaak.

voorbereiding:

Begin met de saus. Verhit zure room in een pan, voeg bloem toe, kook 2-3 minuten. Bak de uien in een aparte koekenpan, voeg fijngehakte champignons toe. Bak tot ze zacht zijn en stuur er zure roomsaus in. Kook gedurende 3 minuten op laag vuur. Breng op smaak.
Kook de vulling. Snijd de filet in stukjes, kook het gehakt. Maal uien, knoflook, greens met een blender, combineer alles met vlees, griesmeel en mix.
Bereid de peper voor (snijd de toppen af, schil de zaadjes). Spul met gehakt.
Giet champignonsaus in de vorm. Leg gevulde pods bovenop. Voeg indien nodig kokend water toe (het vloeistofniveau moet de paprika met een derde bedekken).
Zet de vorm in een hete oven. Kooktijd - 55 minuten (200 graden).

LET OP! Serveer hete pepers met kip, als snack of als hoofdgerecht.

Paprika's met tomaten in de oven

Om de saus pittiger te maken, raad ik aan er gehakte teentjes knoflook aan toe te voegen.

ingrediënten:

6 peulen paprika;
0,5 kg gehakt;
150 g roomkaas;
0,3 kg tomaten in blik;
2 takken van kers;
80 g uien;
knoflook naar smaak;
5 blaadjes sla;
wat verse peterselie;
100 g dikke zure room;
1 snufje basilicum;
kruiden proeven.

voorbereiding:

Verdeel de peulen in helften, leg ze op een bakplaat en zet ze in een hete oven. Het zal genoeg zijn 8 minuten.
Bak gehakte ui en knoflook in een koekenpan met verwarmde olie.
Leg het gehakt, bak. Voeg gehakte tomaten toe, breng op smaak en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
Vul de helften met gehakt, bestrooi ze met geraspte kaas. Zet in de oven gedurende 10 minuten op 200 graden.

Hak de greens, snijd de kers in vieren, sla met een dun rietje. Leg de afgewerkte paprika's op een schaal, bestrooi met geraspte kaas, kruiden, sla, plakjes kers, druppel zure room van bovenaf en onmiddellijk op de tafel.

Magere peper met groenten

Een gevarieerde magere tafel kan worden gevuld met paprika en groenten. Kook op dezelfde manier als een vleesgerecht, maar verminder de stoofpottijd tot 30 minuten. Serveer beter gekoeld, bestrooid met gehakte kruiden.

ingrediënten:

8 vruchten van peper;
120 g wortelen;
kleine knolselderij;
160 g uien;
200 g kool;
60 ml geraffineerde olie;
200 ml tomatensap;
verse groenten;
breng op smaak.

voorbereiding:

Schil groenten en hak met rietjes. Hak kool willekeurig.
Bak de bereide groenten in geraffineerde olie en breng op smaak.
Snijd de bovenkant van elke pod, snijd het septum af, verwijder de zaden.
Dompel gedurende 1 minuut in kokend water. Vouw op een zeef.
Vul het gekoelde fruit met groentevulling.
Doe in een vorm, giet tomatensap. Bak gedurende 20 minuten (200 graden).

LET OP! In het recept bestaat de vulling alleen uit groenten, maar als je een meer bevredigende optie wilt koken, voeg dan parelgort of boekweit toe.

Vegetarisch recept

Wanneer de vegetarische paprika's klaar zijn, leg ze op een diepe schaal, bestrooi met gehakte kruiden.

ingrediënten:

8 peulen paprika;
230 g rijst;
150 g ui;
300 g verse champignons;
60-70 ml olie.

voorbereiding:

Spoel de peulen af, snijd de bovenkant af en verwijder de zaadjes. Dompel 2 minuten in kokend water, doe dan op een zeef (vergiet) en laat staan tot het water wegloopt.
Kook voor het vullen 230 g rijst. Spoel de champignons en laat ze 5 minuten in kokend water komen, laat het water dan weglopen, spoel de champignons. Maal ze en bak ze in geraffineerde olie. Bak de uien in een aparte koekepan. Combineer de gekookte rijst met champignons, uien en breng op smaak.
Giet een beetje olie in de vorm. Vul de paprika's gevuld met de vulling er stevig in. Giet water, tomatenpuree en sudder in de oven gedurende 40 minuten op 200 graden.

LET OP! Het is heerlijk als je paprika's gevuld met champignons en rijst, met sojasaus serveert.Video recept

Handige tips

Kies de juiste peulen voor het gerecht.

Selectie criteria	Selectie tips
lengte	De pod moet vlak zijn, zonder scheuren, ongeveer 9 cm lang.
dikte	"Vlezige" paprika's geven zoetheid, met dunne wanden - ze zullen bitterheid toevoegen. Hoe dikker de wanden, hoe sappiger en smakelijker het gerecht zal worden.
kleur	In de eerste plaats zijn rode variëteiten, ze bevatten antioxidanten, lycopeen. Geel is ook goed, ze zijn rijk aan caroteen. Groenen zijn minder nuttig en minder geschikt om te vullen. Ze hebben een grasachtige smaak en wanneer ze worden gekookt, worden ze bitter, worden ze vies groen (wat geen eetlust veroorzaakt).

Gevulde paprika's thuis koken is gemakkelijk en eenvoudig - je moet het bovenste deel met de staart afsnijden, de partities met zaden verwijderen, afspoelen met water. Als vulling kun je groenten, vlees, champignons en ontbijtgranen gebruiken. Peulen gevuld met gehakt moeten strak in een vorm worden gelegd, over de saus gieten en stoven. De kooktijd is afhankelijk van de receptingrediënten van het geselecteerde gerecht.