Hoe bloemkool in de oven te koken

Bloemkool is een bron van heilzame ingrediënten en vitamines. Het eiwitgehalte is meerdere keren groter dan in wit. Het heeft veel nuttige macro- en micro-elementen. Het ijzergehalte daarin is bijvoorbeeld groter dan in erwten, sla of peper. Vanwege de aanwezigheid van wijnsteenzuur, appelzuur, citroenzuur, evenals pectine en enzymen, is het noodzakelijk om de gezondheid te behouden. Met een laag caloriegehalte, wordt het geconsumeerd door mensen met overgewicht.

Ze heeft ook helende eigenschappen:

1. Versterkt de wanden van bloedvaten, reinigt het lichaam van schadelijke cholesterol.
2. Helpt de spijsvertering te verbeteren. Zachte vezels reinigen het spijsverteringsstelsel, verbeteren de darmfunctie. Glucafarine in de samenstelling voorkomt de ontwikkeling van gastritis en zweren.
3. Het is erg handig voor zwangere vrouwen, omdat het foliumzuur en andere B-vitamines bevat, wat een gunstig effect heeft op de ontwikkeling van het kind.
4. Het heeft een preventief effect op de ontwikkeling van kanker. De aanwezigheid van glucosinolaat vertraagt ​​de groei van kankercellen.
5. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
6. Verbetert de hartfunctie.
7. Volledig opgenomen door het lichaam.

Naast nuttige eigenschappen is het ook een zeer smakelijke groente die in verschillende vormen kan worden geconsumeerd: bakken, stomen, koken. Het gaat goed samen met andere producten, dus het wordt geïntroduceerd in de samenstelling van verschillende gerechten.

Calorie inhoud

Bloemkool - een caloriearme groente - 30 kcal per 100 g Roosteren in de oven met kaas, ei en zure room verhoogt het tot 94 kcal, maar varieert van het percentage vetgehalte van zure room en kaas. Bij het aanvullen van het recept met andere producten, wordt rekening gehouden met hun individuele energiewaarde om calorieën te berekenen.

Klassiek recept met kaas

Bloemkool wordt gecombineerd met vlees, groenten. Hieruit kun je verschillende gerechten bereiden. Het klassieke recept wordt als basis genomen en, gezien de voorkeuren van de familie of gasten, verandert de samenstelling en hoeveelheid van de ingrediënten.

• Kool - middelgrote kop (500 g).
• Het ei.
• Zure room - ½ kopje.
• Olie voor smering.
• Pepper.
• Harde kaas - 230 g (voorwaardelijk volume, meer kan zijn).
• Zout.

1. Was de kool, snijd in stukken en kook 4-6 minuten in zout water. Giet af, koel.
2. Vet de ovenschaal in met boter. Doe er gekookte kool in.
3. Meng het ei en de zure room apart tot een glad mengsel. Giet de groente.
4. Rasp kaas en strooi er bovenop.
5. Bak ongeveer 180 minuten op 180 ° C.

Garneer met gehakte kruiden voor het opdienen.

Bloemkool met ei in beslag

Kool gekookt volgens dit recept heeft een voordeel ten opzichte van de gefrituurde versie. Ten eerste is het minder calorieën. Ten tweede - lager verbruik van bakolie.

• Kool - kop (500-600 g).
• Twee eieren.
• Zout.
• Bloem - een paar eetlepels.
• Pepper.

1. Verdeel de gewassen koolkop in stukjes en kook enkele minuten in zout water.
2. Klop de eieren in een aparte kom en giet er geleidelijk de bloem in. Roer tot een consistentie van dikke zure room.
3. Vet een bakplaat in of bedek deze met bakpapier.
4. Afwisselend plakjes groente in beslag op een vel dompelen.
5. Koken op 180 ° C gedurende minstens 25 minuten.

Bloemkool Ovenschotel

Een gezond dieetgerecht. Zal liefhebbers van groenten aanspreken.

• Kool - kop ongeveer 500 g.
• Zout.
• Eieren - een paar stukjes.
• Melk - ½ kopje.
• Pepper.
• Ham - 100-150 g.

1. Kook de kool gewassen in ongeveer vijf minuten in gezouten water en snijd ze in stukjes.
2. Tap de vloeistof af, koel de rest.
3. Leg plakjes en gehakte ham op een ingevette ovenschaal.
4. Meng de eieren in een aparte kom met melk. Voeg zout en peper toe. Je kunt elke specerij gebruiken die je lekker vindt. Voeg fijngehakte dille toe.
5. Giet de kool.
6. Bak minstens 180 minuten op 180 ° C.

Kulebyaka met kool

De vulling bevat gehakt: kip, varkensvlees, kalfsvlees. Alleen het caloriegehalte van het eindproduct zal veranderen.

Ingrediënten voor het deeg:

• Water en melk - een half glas.
• Bloem - 450-500 g.
• Twee eieren.
• Suiker - een paar theelepels. lepels.
• Gist (droog) - 20-25 g.
• Zout - halve theelepel. lepel.
• Zure room - een paar st. l. lepels.

Ingrediënten voor het vullen:

• Kool is het hoofd.
• Vulling - 200-250 g.

1. Meng melk en water. De vloeistof moet warm zijn. Verspreid de gist.
2. Voeg zout, suiker en een beetje bloem toe, meng en dek af met een handdoek.
3. Bereid het deeg als de gist begint te gisten. Voeg het losgeklopte ei, de resterende bloem toe en kneed het deeg.
4. Laat opwarmen in een kom, dek af met een handdoek.
5. Terwijl het deeg eraan komt, bereiden we de vulling voor. Bak het vlees in plakjes en kook het gehakt, zout, bestrooi met peper.
6. Kook bloemkool in gezouten water.
7. In een speciaal ingevette ovenschaal smeren we een deel van het deeg.
8. Leg de kool in de volgende laag.
9. Rol de rest van het deeg uit en bedek de vulling. Wikkel de randen.
10. Vet de bovenste laag deeg in met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
11. Bak ongeveer 180 minuten op 180 ° C.

Handige tips

• Je kunt kaas, plakjes ham of champignons toevoegen aan de kulebyaki-vulling.
• Om de klassieke braadpan te diversifiëren, kunt u gekookte of gebakken kip, ham toevoegen. Van groenten, gekookte asperges, gebakken champignons, tomaten zijn perfect.
• Giet een beetje citroensap zodat de bloeiwijzen tijdens het kookproces niet donker worden.
• Bij het stomen worden meer voedingsstoffen opgeslagen dan bij het koken. Gestoomde kool kan in stoofschotels worden gebruikt.
• U kunt kool bereiden voor de winter om uw gezin buiten het seizoen te voorzien van uw favoriete gerechten.
• Je kunt de hele groente bakken. Om dit te doen, is het noodzakelijk om te koken, af te koelen, zorgvuldig gevuld met vlees, ham, champignons. Plaats in de oven, besprenkeld met kaas. Een feestelijk en origineel gerecht is klaar.

Hoe gebruik je niet zo'n mooie, gezonde en smakelijke kool voor het gezin ?! En hoeveel mooie vakantiegerechten kunnen er thuis van worden gemaakt! Het belangrijkste is om fantasie en experiment op te nemen, op basis van het klassieke recept. Als u wilt, kunt u uw eigen specialiteitengerecht verzinnen en gasten daarmee verrassen.

Bekijk de video: Ovengebakken bloemkool en aardappel met kaassaus en spekjes, met mesclunsalade (November 2024).