Echte kruimelige pilaf koken in een slowcooker

Pilaf is een oosters gerecht. Er zijn veel variaties in de bereiding, maar ze zijn allemaal verenigd door gemeenschappelijke componenten: granen (voornamelijk rijst, maar kunnen bulgur, erwten, enz. Zijn) en zirvak - de basis van vlees, gevogelte, vis of fruit.

Er zijn 2 belangrijke kookstrategieën die uit Oezbekistan en Azerbeidzjan kwamen. Oezbeekse pilaf omvat de gezamenlijke bereiding van granen en dressing. In de Azerbeidzjaanse variant worden ze afzonderlijk bereid en gecombineerd op het moment van serveren.

De meest voorkomende optie is Oezbeekse pilaf. Het originele recept omvat het gebruik van lamsvlees. Maar om een ​​minder vet gerecht te krijgen, kunt u het vervangen door varkensvlees, rundvlees, kip. Er zijn vegetarische recepten met champignons, groenten of fruit.

Traditioneel wordt het gerecht gekookt in een gietijzeren ketel op de brandstapel. Maar in moderne omstandigheden kun je pilaf thuis koken in een slowcooker. Velen van hen hebben een speciaal programma.

Opleiding

Om een ​​traktatie in een slowcooker te bereiden, heb je nodig:

• rijst;
• zirvak;
• groenten: uien, wortelen, knoflook;
• plantaardige olie;
• specerijen.

Rijst is van groot belang. Het ideale gerecht is brokkelige "rijst tot rijst", die niet aan elkaar moet kleven, anders zal pap met vlees blijken. Daarom moet de voorkeur worden gegeven aan variëteiten die niet koken: gestoomde langkorrelige (korrel, die niet meer dan 6 mm is), roze grote rijst "devzira". Je kunt Spaanse rijst gebruiken voor paella. Als het gerecht zoet is, dat minder is bereid, zijn de basmati, langkorrelige oosterse, geschikt.

Rijst wordt toegevoegd volgens een speciale technologie: verspreid op zirvak, zonder de bodem te raken. U hoeft de ingrediënten niet te mengen.

Eerst worden uien en wortelen gebakken in een slowcooker. Dan voegen ze zirvak toe. Voor het frituren van vlees en groenten moet de "frituren" worden gebruikt. Afhankelijk van het soort vleessaus, kan dit tot 20 minuten duren. Voeg vervolgens rijst en water toe.

Veel multicookers hebben een "pilaf" -modus, die speciaal is ontworpen voor dit gerecht. Als dit niet het geval is, kunt u de modi vervangen: "stoven", "ontbijtgranen", "rijst", "bakken". In een van deze modi wordt pilaf gekookt van 20 minuten tot 1 uur, afhankelijk van welk vlees wordt gebruikt.

Daarna mag hij 10-30 minuten op de verwarmingsmodus staan.

Calorie pilaf in een slowcooker

Pilaf is een stevige maaltijd met een hoog caloriegehalte. Afhankelijk van de samenstelling kan het aantal calorieën verschillen. Dit wordt vooral beïnvloed door vlees: hoe dikker het is, hoe groter het caloriegehalte.

Tabel met geschatte voedingswaarde van 100 g pilaf, afhankelijk van het soort vlees

Dit zijn voorwaardelijke gegevens.

Koken Heerlijke Kip Pilaf

Voor de vleescomponent kunt u het vlees van de hele kip snijden of het karkas in stukken met botten hakken. Een dieetversie van pilaf zal blijken als je alleen de filet neemt.

• Kippenvlees - 500 g;
• Rijst - 2 multi-glazen;
• Wortelen - 2 medium;
• Ui - 1 grote;
• Knoflook - 1 kop;
• Plantaardige olie - 2 el. l .;
• Specerijen - naar smaak;
• Water - 4-5 multi-glazen.

1. Giet plantaardige olie in de multicooker-kom, activeer de "frituurmodus".
2. Na een minuut voegen we de fijngehakte ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de wortels toe, snijd ze in reepjes. Bak 5 minuten.
4. Snijd de kip in middelgrote stukken. Doe bij de groenten. Bak tot een korst verschijnt.
5. Giet goed gewassen rijst op een zirvak. Niet nodig om te mixen. Je kunt knoflookteentjes rond de omtrek in rijst plakken.
6. Voeg de kruiden toe. Voorzichtig vullen met water. We zetten het "pilaf" -programma 25 minuten aan.

Aan het einde van de inhoud kun je mixen en het 10 minuten laten trekken.

Hoe pilaf met varkensvlees in een langzaam kooktoestel te koken

• Varkensvlees - 450 g;
• Rijst - 250 g;
• Uien - 2 stks .;
• Wortelen - 2 medium;
• Knoflook - 1 kop;
• Specerijen - naar smaak;
• Plantaardige olie - 2 el. l .;
• Water ≈ 400 ml.

1. We bereiden groenten voor: schillen, snijden. Uien - in halve ringen, wortelen - in kleine blokjes.
2. We wassen de rijst onder stromend water.
3. We snijden het vlees in kleine stukjes.
4. Voeg plantaardige olie toe aan de multicooker-kom. Warm het programma "frituren" op.
5. Voeg vlees toe, bak aan alle kanten.
6. Giet de ui bij het vlees, bak 3-4 minuten.
7. Voeg wortelen toe, bak ook 4 minuten.
8. We gieten er gewassen rijst bovenop. Uitlijnen zonder te roeren. Voeg kruiden toe. Giet voorzichtig water: het moet alle producten voor 1-2 vingers bedekken.
9. We schakelen de "pilaf" -modus gedurende 40 minuten in.
10. In het midden van het proces introduceren we de knoflookteentjes in rijst.

Aan het einde van de tijd, meng het gerecht en laat het 10 minuten trekken.

Heerlijke kruimelige pilau met rundvlees

• Rundvlees - 500 g;
• Rijst - 2 multi-glazen;
• Wortelen - 2 medium;
• Ui - 1 grote;
• Knoflook - 1 kop;
• Plantaardige olie - 2 el. l .;
• Specerijen - naar smaak;
• Water - 4.5 multi-kopjes.

1. Goed uitspoelen.
2. Wij bereiden groenten voor. Snijd de uien in halve ringen, wortelen - in reepjes.
3. We halen het vlees uit de aderen en snijden het.
4. In een slowcooker op de "frituurmodus" verwarmen we de plantaardige olie.
5. Voeg ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
6. Doe de wortels. Bak een paar minuten.
7. Voeg vlees en wat kruiden toe. Bak aan alle kanten gelijkmatig bruin.
8. Giet rijst op vlees met groenten. Niet mengen. We vallen kruiden in slaap. We steken in het midden een gepelde kop knoflook. Vul met heet water.
9. We schakelen de "pilaf" -modus gedurende 1 uur in.

Aan het einde laten we 40 minuten infuseren in de "verwarmingsmodus".

Dieetpilau met fruit

Voor pilafliefhebbers die op dieet zijn, is een fruitdessert ideaal. Zo'n gerecht kan ook tijdens het vasten worden geconsumeerd.

• Rijst - 2 multi-glazen;
• Rozijnen - 100 g;
• Gedroogde abrikozen - 6 stks .;
• Pruimen - 5 stuks;
• Boter - om de bodem van de kom te smeren;
• Specerijen - naar smaak;
• Honing (optioneel) - 1 theelepel;
• Water - 4-5 multi-glazen.

1. Grondig spoelen onder stromend water.
2. Giet gedroogd fruit met koud water, laat zacht worden.
3. Gedroogde abrikozen en pruimen uit het water en in reepjes gesneden. Je kunt het intact laten, maar dan moet je er meer plaatsen. In dit geval verhogen we het aantal rozijnen zodat het domineert.
4. Smeer de bodem van de multicooker-kom met boter.
5. Stapel alle gedroogde vruchten er bovenop.
6. Voeg kruiden naar smaak toe.
7. We vallen in slaap bovenop rijst. Vlakken. In het midden maken we een gat.
8. We verwarmen het water, lossen er honing in op, gieten het in het gat. Water moet de rijst met 1 vinger bedekken.
9. We zetten het "pilaf" -programma 25 minuten aan.

Laat het aan het einde 10 minuten brouwen. Roer.

Lenten pilaf met champignons

Paddenstoelpilaf zal een uitstekende stevige maaltijd zijn in de post.

• Rijst - 1 multiglas;
• Champignons - 300 g;
• Ui - 1 stuk;
• Knoflook - 3-4 kruidnagel;
• Olijfolie - 2 el. l .;
• Specerijen - naar smaak;
• Soja-kaas - voor het besprenkelen van een afgewerkte schotel;
• Water - 2-3 multi-glazen.

1. Ui in halve ringen gesneden. Paddestoelen - met borden.
2. Giet olie in de bodem van de kom. Schakel het frituurprogramma in.
3. Voeg na een paar minuten ui toe. Bak 3-4 minuten.
4. Giet champignons, bak met uien.
5. Voeg fijngehakte knoflook toe.
6. Wanneer de paddenstoelen sap geven, laat ze ongeveer 30 minuten sudderen in de "stoofpot" -modus.
7. Goed uitspoelen, toevoegen aan champignons, mengen.
8. Breng op smaak met kruiden. Giet in heet water.
9. Schakel pilaf gedurende 20 minuten in.

Laat het 10 minuten brouwen. Bestrooi bij het serveren met geraspte sojakaas.

Kenmerken van koken in slowcookers "Redmond" en "Panasonic"

Het proces van het bereiden van pilaf in de Redmond multicooker is hetzelfde als voor de apparatuur van andere fabrikanten. De meeste modellen van dit bedrijf zijn uitgerust met een speciale "Pilaf" -modus. Voor de rest beveelt de fabrikant de modus "Rijstgraan" of "Express" aan, afhankelijk van het model.

Op zijn website biedt "Redmond" verschillende recepten voor het koken, waar u uw slowcooker kunt kiezen, en het systeem toont de ingrediënten, de modus en de kooktijd.

Het assortiment Panason multicookers is niet zo breed, maar bijna allemaal hebben ze een speciaal regime voor het koken van pilaf, dat Pilaf wordt genoemd. Als het niet in het geselecteerde model was, is het beter om het te vervangen door de bakmodus.

Handige tips

Krijg wat geurige, kruimelige, gouden pilaf met enkele tips:

• De verhouding vlees, rijst en groenten moet gelijk zijn.
• Hoe meer olie, hoe gouden de pilaf zal zijn, hoe meer hij op een klassieke Oezbeek zal lijken.
• Het is beter om geraffineerde olie te gebruiken, zodat het aroma de geur van het gerecht niet onderbreekt.
• Het is beter om de wortels in reepjes of plakjes te snijden en niet te raspen.
• Verplichte kruiden zijn: berberis, komijn, hete rode peper, de rest kan naar uw smaak worden gekozen.
• Kurkuma of curry zal pilaf een gouden kleur geven.
• Rijst moet worden gekozen uit variëteiten die niet koken en grondig spoelen.
• Verspreid rijst bovenop vlees met groenten, en meng niet tot het koken voltooid is.
• Open het deksel van het fornuis pas aan het einde van het proces.
• Laat het gerecht aan het einde 10 tot 30 minuten zweten.

Je kunt een echte oosterse pilaf koken in een slowcooker. De bovenstaande recepten zijn slechts een klein deel van de opties voor het gerecht. Dankzij deze elektronische assistent wordt het kookproces van pilaf eenvoudiger. Probeer combinaties van verschillende kruiden en ingrediënten, elke keer dat je een gerecht met een nieuwe smaak kunt krijgen.

Bekijk de video: САМЫЙ ВКУСНЫЙ РУССКИЙ ПЛОВ из курицы. Рецепт плова с курицей. Очень вкусный плов из курицы. (November 2024).