Hoe varkensvleeslever te koken - 5 stap voor stap recepten

Voor een verscheidenheid aan thuismenu's wordt soms slachtafval gebruikt, waaronder varkenslever. Taarten, cakes, stoofschotel en pannenkoeken worden hieruit bereid. Varkenslever is een caloriearm product dat veel calcium, fosfor, ijzer en jodium bevat, een hele groep vitamines.

Klassiek recept

• varkenslever 500 g
• ui 1 st
• mayonaise 4 el. l.
• wortelen 1 st
• zonnebloemolie 2 el. l.
• zout naar smaak

• Week de lever in koud water. Twee uur is genoeg. Na het verwijderen van de aderen, snijd ze in blokjes.
• Was de wortels grondig, schil ze, ga door een rasp. Ui in halve ringen gesneden.
• Zet een frituurpan op het fornuis, giet een beetje olie, bak de gehakte groenten tot de helft gaar is.
• Voeg het slachtafval toe aan de gebakken groenten, meng en bak. Roer regelmatig de inhoud.
• Na twee tot drie minuten zal de kleur veranderen. Dit betekent dat het tijd is om mayonaise en heet water naar de pan te sturen. Water moet de ingrediënten bedekken.
• Het blijft om te dekken, de hitte te verminderen en een derde van een uur te sudderen. Voeg aan het einde een beetje zout toe.

Stevig frituren is het product niet waard, anders wordt het een droog en taai gerecht. Als je niet van mayonaise houdt, neem dan verse zure room.

Ik adviseer niet om kruiden toe te voegen, omdat dit het aroma zal ruïneren. Serveer beter met rijst, boekweit of pasta.

Hoe kook je in een slowcooker

Met behulp van een slowcooker bereiden ze snel en gemakkelijk smakelijke en gezonde gerechten. Ik zal de klassieke manier delen, die zo eenvoudig mogelijk is, maar waarmee je een culinair meesterwerk kunt koken.

• Lever - 1 kg.
• Ui - 200 g.
• Oregano.
• Plantaardige olie.
• Peper, zout, laurier.

1. Snijd de film uit de lever, verwijder de aderen en kanalen. Vergeet niet dat een harde film samen met grote kanalen aangeeft dat het ingrediënt oud is.
2. Week na het reinigen de melk in. Na twee uur zal de bitterheid verdwijnen, de vezels zullen zacht worden.
3. Snijd vervolgens in gelijke plakjes voor gelijkmatig braden.
4. Pel en snijd de middelgrote ui. Snijd in blokjes of halve ringen.
5. Giet een beetje olie in de multicooker-kom en warm deze op door de bakmodus te activeren. Na het verzenden van gehakte uien en passeer ongeveer drie minuten.
6. Leg na deze tijd de lever neer, bestrooi met laurier, oregano. Meng alles goed, sluit het deksel, activeer, los het vuur op, kook een kwartier.
7. Als de timer piept, voeg zout toe, meng voorzichtig opnieuw en laat gedurende 10 minuten onder het gesloten deksel. U hoeft het apparaat niet in te schakelen, het gerecht bereikt vanzelf.
8. Serveer met zure room en kruiden.

Oven kookmethode

Varkenslever wordt heel snel in de oven gekookt en het recept dat ik zal delen, is niet moeilijk te noemen. Garneer is geschikt voor aardappelen, die worden gebakken met het hoofdingrediënt. Serveer het gerecht met verse groenten.

De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend in vier porties. Als u variatie wilt, breidt u het bijgerecht uit. Neem hiervoor een wortel, een paar tomaten en twee stukjes paprika.

• Lever - 600 g.
• Aardappel - 4 st.
• Ui - 1 kop.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Peper, zout.

1. Week de lever voor het koken een half uur in water. Nadat de pulp grondig is gedroogd, verwijdert u de film.
2. Snijd in grote stukken, zout en peper. Ik gebruik geen kruiden. Als je wilt, neem dan wat oregano en zwarte peper. Gewoon niet overdrijven, anders verpest de smaak.
3. Schil en snijd in dunne plakjes aardappelen, zout van tevoren. Je kunt wat specerijen en kruiden toevoegen die worden gebruikt om gebakken aardappelen te maken.
4. Neem een ​​extra saus is niet logisch, het gerecht wordt sappig. Aan het einde kun je een beetje zure room toevoegen.
5. Ik raad aan groenten in grote stukken te snijden. Bevochtig ze met azijn om smaak te geven. Knoflook is alleen nodig om een ​​uitstekende smaak te geven, dus het is niet nodig om het te malen.
6. Leg aardappelen, groenten, uien met knoflook en slachtafval op een bakplaat. Bak in de oven gedurende ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 200 graden. Enkele minuten tot klaar om te bestrooien met geraspte kaas.

Wanneer je deze aromatische traktatie thuis opnieuw maakt, moet je deze vers decoreren met verse kruiden. Gebakken varkenslever gecombineerd met rode wijn of licht bier. Als u een gezonde levensstijl leidt, geniet dan van een smaak zonder alcohol.

Zachte en sappige lever in een pan

Elke huisvrouw heeft haar eigen aanpak om verse varkenslever in een pan te koken. Daarom zijn er veel recepten. Op mijn manier gebakken, blijkt het lekker, zacht, sappig en erg zacht te zijn.

• Lever - 1 kg.
• Ei - 5 stks.
• Bloem - 100 g.
• Kippenbouillon - 1,5 kopjes.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Sesamolie - 25 g.
• Bieslook - 80 g.
• Zout, peper.

1. Spoel en droog de lever. Verwijder de aderen uit de pulp, snijd ze in vierkanten ter grootte van een walnoot.
2. Hak de groene uien fijn. Het is beter om de knoflook te hakken met behulp van de knoflook.
3. Combineer knoflook en bieslook in een diepe kom. Giet kippenbouillon, sesamolie, voeg zout, peper toe, meng goed.
4. Giet de stukken met het resulterende mengsel. Meng alles goed en laat tien minuten marineren.
5. Klop de eieren in een aparte kom. Ik gebruik een garde. Als niet, sla met een vork.
6. Zeef bloem in een aparte kom (ik koop de hoogste rang).
7. Rol eerst het slachtafval in de bloem, doop het dan in eieren en stuur het naar een koekepan. Bak ze aan beide kanten enkele minuten.

Dit heerlijke gerecht is zeer snel bereid, wat betekent dat zelfs een onverwachte gast niet verrast zal worden.

Zure room gestoofde varkenslever

De lever is een waardevol slachtafval dat in het dieet van elke persoon aanwezig moet zijn. Als je het kookt met zure room, krijg je een opslagplaats met voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines. Artsen adviseren het gebruik van een gerecht voor mensen die lijden aan bloedarmoede, diabetes en andere ziekten.

De lever is nuttig, maar niet iedereen vindt het leuk, omdat het vaak droog en bitter blijkt te zijn. Een droge consistentie zal zure room zacht en zacht maken. En om de traktatie aromatisch en specifiek te maken, gebruiken ze wijn, kruiden, kruiden.

• Varkenslever - 500 g.
• Zure room - 250 g.
• Ui - 3 hoofden.
• Bloem, zout, peper.

1. Snijd film, verwijder kanalen. Week twee uur in schoon water om niet bitter te worden.
2. Snijd in plakjes, sla licht af. Rol de bloem grondig door, bak totdat een korst verschijnt.
3. Bak de gesnipperde ui in een tweede pan. Nadat je de geroosterde lever erop hebt gedaan, voeg je zure room, peper, zout toe. Als de zure room dik is, giet een beetje water.
4. Wanneer de inhoud van de pan kookt, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Na verloop van tijd is het gerecht klaar.

Serveer op de tweede met boekweit, pasta of aardappelen. Als er verse kruiden in de koelkast staan, gebruik deze dan als decoratie.

Handige tips

Tot slot zal ik aandacht besteden aan de voordelen van de lever, ik zal nuttige tips geven. Vers bijproduct bevat veel vitamines en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft.

Het gewicht van één varkenslever is ongeveer 1,5 kg. Het oppervlak is lichtbruin, glad, glanzend. Niet voor niets vestigde ik de aandacht op het uiterlijk. Het feit is dat het kopen van een product van lage kwaliteit op zijn best een verwend gerecht wordt. In het slechtste geval zal de gezondheid lijden.

Let bij het kopen op geur en kleur. Een zure geur of een veranderde kleur is een signaal van gevaar en bedorven vlees. De meest gezonde, zachte en heerlijke wordt beschouwd als de lever van een jong varken.