We bereiden heerlijke lasagne uit kant-en-klare vellen en zelfgemaakt deeg

Lasagne wordt terecht beschouwd als een symbool van de Italiaanse keuken, waar het dezelfde betekenis heeft als pizza en pasta. Het gerecht is een ovenschotel, bestaande uit lagen deeg, tussen de lagen waarvan de vleesvulling en de saus worden gelegd. Bovenop de lasagne zit een geurige korst kaas.

Veel Italiaanse kookboeken vertellen je hoe je thuis lasagne kunt koken voor lunch of diner. Het gerecht zal de feestelijke tafel versieren en de gebruikelijke lunchrecepten diversifiëren. Er zijn geen speciale ingrediënten nodig om te koken. In de keuken van elke huisvrouw zijn er componenten voor lasagne.

Sommige culinaire specialisten geven de voorkeur aan klassieke lasagne, terwijl anderen juist experimenteren en verschillende producten toevoegen. Het resultaat is vis, champignons en zelfs plantaardige lasagne.

Calorie inhoud

Het gerecht uit de Italiaanse keuken is zeer bevredigend. Het is gemakkelijk voor hen om alle leden van de familie te voeden.

Gebruik voor het koken kaas, vlees, kruiden en andere ingrediënten. Maar ondanks dit, blijkt het matig veel calorieën te bevatten.

Klassiek kant en klaar klimmen

Veel koks gebruiken kant-en-klaar deeg te koop in de winkel. Het is een gedroogde laag deeg gemaakt van tarwemeel.

Klassieke lasagne bestaat uit twee sauzen - bolognese en bechamel. Hun combinatie maakt het ongelooflijk lekker, sappig en licht. Bolognese wordt gemaakt van uien, knoflook, gehakt en tomaten. Om bechamel te bereiden, heb je melk, boter en bloem nodig. Bij het plukken van lasagne hoeft u geen spijt te hebben van de saus. Het is de hoeveelheid die de smaak van het gerecht zelf bepaalt.

Bechamelsaus

• 50 g olie;
• 50 g bloem;
• 1,5 kopjes melk;
• 50 g harde kaas;
• geraspte nootmuskaat - een snuifje.

1. Smelt boter in een pan en voeg bloem toe. Roer alles goed door en bak enkele minuten.
2. Giet melk in het deeg en kneed met een garde zodat er geen klontjes zijn.
3. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. Zeer snel zal de saus beginnen te verdikken.
4. Voeg geraspte kaas toe en blijf roeren tot het volledig is opgelost.
5. Giet een snufje nootmuskaat.
6. Roer alles opnieuw en haal van het vuur.

Bolognesesaus

Laten we beginnen met het maken van de bolognesesaus.

• 1 middelgrote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 st verse paprika;
• zout;
• peper;
• olijfolie;
• 400 g rundergehakt;
• oregano;
• 3 verse tomaten;
• 2 el. l. tomatenpuree.

1. Hak ui en knoflook fijn.
2. Verwarm de pan voor.
3. Snijd de paprika in kleine stukjes.
4. Bak knoflook in olijfolie, voeg uien en paprika toe. Roer en voeg zout en zwarte peper toe. Bak tot het gaar is wanneer de ui een gouden tint krijgt.
5. Voeg gehakt toe en meng alle ingrediënten.
6. Zet oregano en kook verder op laag vuur.
7. Verwijder de schil van verse tomaten en maal ze met een rasp of keukenmachine. Voeg toe aan gehakt.
8. Giet tomatenpuree toe en meng opnieuw. Bak nog 15 minuten.

Hoe lasagne te verzamelen

1. Zet de oven aan zodat deze tot 200 graden opwarmt.
2. Neem een ​​vierkante vorm van gemiddelde grootte. Leg een beetje bechamelsaus op de bodem.
3. Leg op de bodem van de vorm meerdere vellen deeg zodat deze volledig gesloten is.
4. Doe een beetje bolognesesaus op het deeg en leg de borden opnieuw. Klassieke lasagne bestaat uit slechts 5 ballen, maar elke gastvrouw brengt haar eigen wijzigingen aan in het recept. Afwisselende lagen pasta en bolognese.
5. De laatste laag moet bestaan ​​uit bolognese. Doe er geraspte kaas op.
6. Vorm opnieuw een laag pasta op de kaas en giet de bechamelsaus.
7. Bestrooi opnieuw met geraspte kaas.
8. Bedek de vorm met een deksel of folie en zet in de oven.
9. Bak 25 - 30 minuten op een temperatuur van 180 - 190 graden.

Haal uit de oven en laat het 10 minuten trekken. Snijd in porties, garneer met een verse takje peterselie en serveer.

Zelfgemaakte deeglasagne

Het recept voor lasagne is hetzelfde als voor pasta. Het is beter om bloem uit harde tarwe te kiezen. Als u de platen zelf kookt, wordt het gerecht malser en sappiger.

Ingrediënten voor het deeg:

• 4 eieren
• 250 g bloem;
• 1 theelepel olijfolie;
• een snufje zout.

Giet bloem in de heuvel. Maak in het midden een uitsparing en voeg de resterende componenten daar toe. Let er bij het maken van het deeg op dat het elastisch wordt. Tijdens het koken verliest het geen vorm en valt het niet uit elkaar. Nadat het deeg is gemengd, wordt het bedekt met een film en gedurende 30 minuten in de koelkast geplaatst. De kou zal helpen om nog plakkeriger te worden en de afgewerkte platen zullen hun vorm goed behouden.

Na 30 minuten wordt het deeg uit de koelkast gehaald. Nadat je er een worst van hebt gemaakt, snijd je ze in gelijke blokjes. Vervolgens worden de stukken in dunne lagen gerold en worden vierkanten of rechthoeken gesneden, afhankelijk van de ovenschaal. Afgewerkte platen worden gekookt of rauw gelaten voor verdere bereiding.

Lasagne koken in een slowcooker

Italiaanse lekkernijen kunnen ook worden bereid in de slowcooker. De technologie is hetzelfde als in de oven. Nadat alle ingrediënten in ballen zijn verzameld, schakelt u de juiste modus in en wacht u op gereedheid. In elk multicookermodel kan de naam van de modi verschillen.

Handige tips

Er is geen enkele kok die geen geheimen zou gebruiken tijdens het koken. En klimmen is geen uitzondering. Om uniek te smaken, moet je enkele geheimen kennen.

• Tijdens de bereiding van de Bolognese-saus kunt u in plaats van oregano rozemarijn of laurier toevoegen.
• Sommige koks gebruiken Italiaanse kruiden en andere melanges.
• Bij het verzamelen van lasagne mogen de ballen niet in nauw contact komen met de randen. Onder invloed van hoge temperatuur zijn de deeglagen verzadigd met sappen en neemt de schaal in volume toe. Daarom moet u wat ruimte overlaten in de ovenschaal.
• Als de lasagne in de oven wordt gebakken, moet de vorm precies in het midden worden geplaatst. Dus de traktatie is gelijkmatig gekookt.
• Om een ​​Bolognese saus te bereiden, kunt u in plaats van gewone uien prei gebruiken of beide ingrediënten in gelijke hoeveelheden nemen. Dit maakt de smaak nog interessanter.

Het lijkt misschien dat lasagne erg moeilijk is om te koken, maar dat is het niet. De componenten waaruit het is bereid, zijn voor iedereen beschikbaar. Om lasagne te bereiden, hoeft u geen speciale culinaire vaardigheden te hebben, het belangrijkste is om het recept zorgvuldig te lezen en strikt te volgen.

Bekijk de video: Lasagne maken - Allerhande (November 2024).