Hoe roeit u thuis?

Garnalen zijn paddenstoelen die vaak in het bos worden gevonden, maar die weinig bekend zijn bij beginnende paddenstoelenplukkers. Ervaren kenners zijn dol op zout roeien thuis voor de winter.

Zoals andere paddenstoelen, zijn roeien gezouten, ingelegd, gebakken, gekookt. Het is gemakkelijk om ze te zout als de kookfuncties bekend zijn. Dan blijken ze ongelooflijk lekker en aromatisch te zijn. Je kunt altijd iets van jezelf toevoegen aan een van de recepten.

Gezouten marshmallows zijn een geweldige snack voor op tafel. Ze worden verkocht in een winkel, maar ik raad je aan om het zelf te bewaren. Het zouten van deze paddenstoelen is niet moeilijk als je enkele regels volgt om het gerecht heerlijk te maken. Ik bied verschillende bewezen recepten. We hebben ook recepten voor het koken van boter op onze site. Zorg ervoor dat je studeert.

Het klassieke recept voor het beitsen van rijen

Roeien is ideaal voor het beitsen en denk allereerst aan de klassieke kooktechnologie. Het omvat het gebruik van kruiden, bessenbladeren en mierikswortel, die de smaak en aromatische eigenschappen positief beïnvloeden.

INGREDIËNTEN:

• Ryadovki - 10 kg.
• Zout - 400 gram
• Knoflook, peper, dille.
• Mierikswortelblad, zwarte besblad, laurierblad.

1. Leg de gereinigde, gewassen en geweekte champignons in de voorbereide ton of een andere handige container met de benen omhoog. Doe alles in lagen, vergeet niet te bestrooien met zout en kruiden. Leg onderaan een deel van de bladeren van dille, mierikswortel en bes.
2. Leg van bovenaf de roei met de hoeden naar beneden, dek af met een laag kruiden en bladeren, druk naar beneden met een bord met een lading. Terwijl de massa condenseert, meld een nieuw deel van de rijen besprenkeld met zout.
3. Verplaats de container naar een koele plaats. Pickle zal na 40 dagen gereed zijn.

De klassieke manier om zoute rijen te maken is eenvoudig. Natuurlijk, voordat de afgewerkte delicatesse op tafel verschijnt, zal er veel tijd voorbijgaan, maar de verwachting is het waard.

Hoe roeien voor de winter in banken

Zoutroeiers voor de winter op verschillende manieren, waaronder warm en koud. Raadsels, gezouten volgens de hete methode, worden binnen enkele dagen aan tafel geserveerd. Koud beitsen kost meer tijd, maar de champignons blijken lekkerder en knapperiger te zijn, zoals zoute borsten.

Koude manier

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Mierikswortelbladeren - 3 bladeren.
• Dille - een paar takjes.
• Peperkorrels - 10 stuks.
• Grof zout - 50 gram.

1. Sorteer eerst de champignons, maak ze schoon van vuil en was ze meerdere keren in water. Vouw in een pan en giet water gedurende twee tot drie minuten en zeef.
2. Doe mierikswortelblaadjes in de voorbereide potten. Leg de rijen in lagen, bestrooi met zout. Voeg teentjes knoflook toe tussen de lagen.
3. Nadat de laatste laag is gelegd, sluit u de containers met deksels. Zet ze anderhalve maand op een koele plaats. Pickle wordt maximaal een jaar bewaard.

Vergeet niet dat dille en mierikswortelbladeren om een ​​reden in augurken worden gebruikt. Dille geeft aroma, en mierikswortel geeft scherpheid en laat niet toe om te verzuren. Sommige huisvrouwen gebruiken bovendien kersenbladeren, waardoor de champignons knapperig en elastisch worden.

Hete manier

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Water - 1,5 liter.
• Zout - 75 gram.
• Laurierblad - 3 stuks.
• Zwarte peper erwten - 10 stuks.
• Kruidnagel - 5 stuks.
• Piment - optioneel.

1. Giet water in een volumetrische container en steek deze in brand. Stuur alle kruiden daarheen. Kook de vloeistof op hoog vuur.
2. Maak de rijen schoon en was ze, stuur ze vervolgens naar kokend water en wacht opnieuw op koken. Zet vervolgens het vuur lager en kook, na de container met een deksel te hebben afgedekt, 45 minuten.
3. Doe de gekookte champignons in potten, vul met hete pekel. Wanneer ze afkoelen, sluit met plastic deksels. 40 dagen op een koele plaats bewaren.

Eén week volstaat om de paddenstoelen te pekelen, maar het gerecht zal in anderhalve maand zijn smaak hebben. Daarom adviseer ik je om geduldig te zijn. Gedurende deze tijd kun je een goed bijgerecht kiezen voor de champignonsnack, hoewel gefrituurde aardappelen voldoende zijn.

Handige tips

Ridovaki - ongelooflijk smakelijke champignons, ongeacht de bereidingswijze. Stapsgewijze recepten die we al hebben beoordeeld. Tot slot zal ik aanbevelingen delen die zullen helpen het gerecht perfect te maken.

1. Traditioneel worden voor het zouten roeidoppen gebruikt. Ze pellen ze voorzichtig, en worden vervolgens herhaaldelijk gewassen. Dit helpt om zich te ontdoen van zandkorrels die verstopt raken tussen de platen.
2. De roeiers zijn heerlijk in elke vorm. Ze zijn gebakken, gekookt, ingelegd en gezouten. Week voor het koken altijd minstens drie dagen in ijswater.
3. Ridovac is opgenomen in de categorie voorwaardelijk eetbare paddestoelen en kan niet rauw worden gegeten. Warmtebehandeling minimaliseert het risico op vergiftiging, dus voedingsdeskundigen adviseren om de paddestoelen op een hete manier te zout.
4. Voor degenen die willen experimenteren met smaak, raad ik je aan nieuwe ingrediënten aan de champignonhouder toe te voegen. Het kunnen kruiden, bladeren van fruit en bessenbomen zijn.

Nu weet je alle manieren om thuis rijzouten te maken voor de winter. Wat betreft het serveren van gerechten aan tafel, alles is hier eenvoudig. Haal de champignons uit de pot, gooi ze in een vergiet, spoel ze af met water, doe in een slakom, voeg gehakte uien en een beetje plantaardige olie toe. Na het roeren is de snack klaar. Eet smakelijk!