Hoe chacha te maken - stap voor stap recepten met video

Als je geïnteresseerd bent in het maken van chacha van druiven, appels, mandarijnen thuis, bekijk dan het artikel. Ik zal de geheimen van zelfgemaakt alcoholproduct delen, ik zal je veel interessante onderwerpen vertellen.

Chacha is een alcoholische drank uit Georgië. Sommige mensen noemen chacha druif wodka, maar dit is niet zo, omdat het in werkelijkheid cognac is. Wodka wordt geproduceerd door destillatie en chacha wordt geproduceerd door destillatie.

Echte chacha wordt gemaakt in Abchazië en Georgië. Het wordt zowel thuis als in bedrijven gemaakt. De sterkte van deze maneschijn is gemiddeld 50 graden. Sommige ambachtslieden produceren een product van 70 graden.

Bijna alle inwoners van Georgië weten en weten hoe ze chacha moeten maken. Volgens lokale bewoners heeft matige consumptie van een hoppig drankje een positief effect op de bloeddruk en de teint. Gebruik in kleine doses, omdat het fort in sommige gevallen 70 graden bereikt.

Klassiek Georgisch recept

De kwaliteit van Georgische maneschijn is direct afhankelijk van de druivensoort en productietechnologie.

• druivensap - 10 l.
• suiker - 5 kg.
• gist - 0,1 kg.
• gekoeld gekookt water - 30 l.

1. Alle ingrediënten behalve gist worden in een glazen pot geplaatst. Gist wordt als laatste toegevoegd. De watertemperatuur moet 25 graden bedragen. Warm water heeft een negatief effect op het gistingsproces.
2. De capaciteit wordt ongeveer twee weken in een warme, onverlichte ruimte geplaatst. Top met gaas en meng de puree periodiek.
3. Na die tijd komt het moment van destillatie. Eerst wordt de op het oppervlak verzamelde pulp verwijderd. Leid hiervoor de vloeistof door kaasdoek.
4. Verplaats de inhoud van het schip naar de maneschijn. Zet het gas aan en verhoog geleidelijk de temperatuur.
5. Na de eerste destillatie wordt een enigszins troebele vloeistof met een onaangename geur verkregen. Tweede destillatie zal het probleem oplossen.

Nu weten we hoe we chacha thuis kunnen maken. Volg de tips en bereid prachtige Georgische maneschijn voor die elk bedrijf zal opvrolijken.

Hoe Chacha van druiven te maken

In elk dorp van de Kaukasus bewaren ze nog steeds de technologie van het maken van klassieke druivenchacha.

1. Gebruik druiventaart voor het koken. Vul 15 kg cake in een grote glazen schaal, voeg 5 kg suiker toe en giet 5 liter schoon water. Alles grondig mengen.
2. Bedek de schaal met plasticfolie en zet deze ongeveer een week op een warme plaats. Meng het mengsel elke dag grondig.
3. Na de aangegeven tijd verzamelt u de pulp van het oppervlak van het mengsel, dat erin slaagde te fermenteren. Vervolgens wordt de puree nog in de maneschijn gegoten en wordt de primaire destillatie uitgevoerd.
4. Het resultaat is een primaire druivenchacha met een onaangename fuselgeur. De drank wordt opnieuw gedistilleerd om het gebrek te verwijderen.
5. Aan het einde van de procedure wordt de alcoholvloeistof gebotteld en gedurende 40 dagen naar een warme plaats gestuurd.

Nu weet je hoe je chacha van druiven kunt maken. Zelfgemaakte drank heeft een voortreffelijk aroma en is geschikt voor elke gelegenheid. Het fort bereikt 70 graden.

Hoe appelchacha te maken

Chacha wordt meestal gemaakt van druiven. Toch kan niet iedereen druivenmeel krijgen. De situatie met appels is anders, ze worden overal verkocht. Het recept voor het maken van appels is eenvoudig. De technologie verschilt niet veel van druiven en is niet ingewikkelder dan de technologie van het maken van bier.

Een product gemaakt van appels kan geen volwaardige chacha worden genoemd, omdat het meer op versterkte cider lijkt.

Sommige ambachtslieden gebruiken appels met peren bij de vervaardiging, anderen voegen aardappelen toe. Het hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren en de schaal van de verbeelding.

1. Pure appels worden geplet en in een vat van 100 liter of blik geplaatst.
2. Het appelmengsel wordt met water gegoten en er wordt 10 kg suiker toegevoegd. Alles gemengd en ongeveer anderhalve week weggegaan.
3. De voltooiing van het gistingsproces wordt als volgt bepaald: als de overblijfselen van appels naar de bodem zakten, is alles in orde.
4. Daarna destilleren. Gebruik in plaats van een metalen buis een plastic zak. In het geval van de pijp krijgt appelchacha een andere smaak. Het is moeilijk te zeggen waarom dit gebeurt, maar de praktijk toont dit duidelijk aan.
5. Uit honderd liter zuurdesem wordt 12 liter van een hoogwaardig product verkregen, waarvan de sterkte 50 graden bereikt.

Gebruik appels als er geen druiven zijn. Ik heb net gezegd hoe je een chacha van appels kunt maken. Veel succes met het maken van wijn!

Hoe Mandarin Chacha te maken

Als je chacha maakt van mandarijnen, krijg je een exotisch drankje en een uitstekende alcoholische traktatie.

• mandarijnextracten - 10 kg.
• gekookt water - 5 l.
• suiker - 3,5 kg.

1. De vermelde componenten worden naar een groot glazen vat gestuurd en goed gemengd.
2. Bedek de container met een deksel en zet op een warme plaats voor gisting.
3. Na een week wordt de pulp verwijderd en wordt de resulterende massa nog steeds overgebracht naar de maneschijn.
4. Gedistilleerd volgens het standaardschema. Om het drankje beter te maken, doen ze secundaire destillatie. Het resultaat is een kristalheldere vloeistof.
5. Gebotteld en ongeveer anderhalve maand weggegaan om erop te staan.

De technologie voor het maken van chacha met mandarijn is eenvoudig, maar het kost veel tijd. Als je gaat koken, wees geduldig.

Hoe chacha te drinken

Aan het einde van het materiaal zullen we overwegen hoe chacha te drinken, omdat het onjuiste gebruik van sterke alcohol problemen kan veroorzaken.

1. Wijnglazen. Grappa is dronken van cognacglazen en het is gebruikelijk om chacha in gewone glazen voor wodka te gieten.
2. Feed temperatuur. De indicator wordt beïnvloed door de kwaliteit van het product. Als de drank verouderd en gezuiverd is, drink hem dan op kamertemperatuur. Als de kwaliteit niet bovengemiddeld is, koel dan tot 10 graden.
3. dosering. Georgiërs drinken in kleine porties. Lokale bewoners beschouwen het drankje als een symbool van een lange levensduur. Elke lokale eigenaar zal zeker een fles druivenmaanschuim vinden.
4. voorgerechten. Sommige mensen serveren zoete drankjes aan de drank, terwijl anderen liever drinken met hartige lekkernijen, zoals gezouten zalm. De inheemse bevolking van Abchazië sorteert en serveert niet wat ze op tafel willen.
5. menging. Traditioneel drinken ze in pure vorm. Vaak weggespoeld met zelfgemaakte droge wijn. Ze hebben twee glazen druivenmaan gemist en drinken een glas wijn. Deze combinatie wordt de oorzaak van snelle intoxicatie en verwacht in de ochtend een sterke kater.

We hebben onderzocht hoe je thuis chacha kunt drinken en maken. Ik voeg eraan toe dat op basis van het drankje uitstekende cocktails worden verkregen.

Bekijk de video: How to Make Traditional Ethiopian Food With Marcus Samuelsson Tasty (November 2024).