Kalk en citroen: wat is het verschil tussen deze vruchten, is het mogelijk om de ene door de andere te vervangen of niet, wat is het verschil in smaak, dat zuurder, gezonder en beter is, langer bewaard, en ook een foto

Veel mensen genieten van het specifieke frisse aroma van citrusvruchten. Citroen wordt toegevoegd aan gebak, verschillende culinaire gerechten en drink er thee bij.

Niet iedereen weet wat limoen is en hoe het verschilt van de gebruikelijke citroenen. Velen geloven zelfs dat zo'n vrucht slechts een onrijpe vrucht van een citroen is.

In het artikel zul je ontdekken wat het verschil is tussen deze citrussen, waarom ze verward zijn, en wat de gunstige eigenschappen van beide vruchten zijn, is er enig nadeel van hen en contra-indicaties om te gebruiken, die langer worden bewaard.

Is het hetzelfde of niet?

Citroen en limoen zijn de vruchten van verschillende bomen.. De geboorteplaats van citroen wordt beschouwd als India, China en de eilanden in de Stille Oceaan. Citroen is een groenblijvende boom die maximaal acht meter hoog kan worden.

De geboorteplaats van kalk is het schiereiland van Malakka. Het is een struik die meestal twee meter hoog wordt, maar soms kan de groei vijf meter zijn.

Foto

Verderop op de foto kun je zien hoe limoen en citroen eruit zien:

kalk:

citroen:

Waarom zijn ze verward?

De vruchten van citroen en limoen zijn vaak verward, omdat ze veel gemeen hebben. Beide vruchten hebben een karakteristiek citrusaroma en een zure smaak. Velen geloven echter dat limoen een onrijpe citroen is.

Hoe verschillen ze extern?

Ze lijken qua uiterlijk op de vorm van de vrucht, die lijkt op een ei met afgeronde uiteinden. De vruchten van citroen zijn echter geel van kleur en in limoen zijn ze groen. Bovendien zijn limoenvruchten iets kleiner van formaat. De vruchtvlees van de vrucht heeft ook een andere kleur. In limoen is het groen, net als de kleur van de vrucht zelf, terwijl het in citroen geel is.

Wat is het verschil in smaak, dat is zuurder?

Kalk en citroen zijn bijna identiek van smaak. Beide vruchten hebben een zure smaak, maar limoen is nog zuurder en het heeft ook een lichte bitterheid. Kalk is zo zuur dat het zelfs met suiker onmogelijk is om te eten. In tegenstelling tot citroen wordt het niet in pure vorm gegeten, maar gebruikt in kookrecepten.

Nuttige en helende eigenschappen

De foetus bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur (vitamine C). Het is iets minder in citroen dan in limoen. Vitami C is noodzakelijk voor de gezondheid, het speelt een belangrijke rol in het lichaam, omdat het betrokken is bij veel vitale processen:

hij neemt deel aan de synthese van hormonen, evenals aan oxidatieve en reducerende processen;
helpt om de bloeddruk te verlagen;
neemt deel aan het proces van hematopoëse;
verbetert de permeabiliteit van de wanden van de haarvaten;
en heeft ook vele andere nuttige eigenschappen.

Als u citrus in zijn ruwe vorm gebruikt, kunt u het lichaam volledig verrijken met nuttige vitamine, maar meer dan de helft van ascorbinezuur gaat verloren tijdens warmtebehandeling. De schil en zaden van citrusvruchten bevatten speciale stoffen die de vorming van kankercellen voorkomen en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.

Beide citrusvruchten hebben de volgende gunstige en helende eigenschappen.:

Versterk het immuunsysteem.
Hulp bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen.
Draag bij aan het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
Versterk het cardiovasculaire systeem.
Voorkom de ontwikkeling van atherosclerose.
Ze hebben een kalmerend effect.

Chemische samenstelling

Citroen en limoen hebben een bijna identieke samenstelling, het verschil zit alleen in de hoeveelheid vitamine C die in limoen meer is dan in citroen.

Alle andere componenten zitten in bijna dezelfde hoeveelheid. Dit zijn eiwitten, vetten, plantenvezels en organische zuren. De samenstelling van citrusvruchten bevat ook mono- en disacchariden, evenals vitamines, micro- en macrocellen.

vitaminen:

A - 2 mcg.
C - 40 mg.
E - 0,2 mg.
B1 - 0,04 mg.
B2 - 0,02 mg.
B5 - 0,2 mg.
B6 - 0,06 mg.
B9 - 9mkg.
PP - 0,1 mg.

Spoorelementen:

Calcium - 40 mg.
Natrium - 11 mg.
Magnesium - 12 mg.
Fosfor - 21 mg.
Kalium - 160 mg.
Zwavel - 10 mg.
Chloor - 5 mg.

Makroelemnty:

IJzer - 0,6 mg.
Borium - 175 mcg.
Zink - 0,125 mg.
Molybdeen - 1 mcg.
Koper - 240 mcg.
Mangaan - 0,04 mg.
Fluoride - 10 mkg.

Wat is het verschil in eigenschappen?

Kalk heeft dezelfde gunstige eigenschappen als citroen.. Misschien is het enige verschil tussen limoen en citroen dat het foliumzuur bevat, dat niet in de samenstelling van citroen zit.

Deze stof is nodig voor zwangere vrouwen, omdat het helpt bij het leggen van de lichaamssystemen van het kind en ook helpt bij het juiste verloop van de zwangerschap. Foliumzuur draagt ook bij aan de goede werking van het immuunsysteem en de bloedsomloop.

In tegenstelling tot kalk bevat citroen vluchtige producten - stoffen die nuttig zijn voor het lichaam en die het vermogen hebben om ziekteverwekkers en schimmelziekten te onderdrukken.

Citroen gebruikt:

Bij de behandeling van verkoudheid, evenals voor de preventie ervan.
Het verbetert het spijsverteringsstelsel en helpt ook bij metabole stoornissen.
Het wordt vaak gebruikt in de cosmetica om huidpigmentatie te verlichten en om scheuren in de huid te behandelen.
Het wordt ook gebruikt om het haar te versterken.

Wat is gebruikelijk?

Kalk en citroen hebben een zeer vergelijkbare samenstelling en smaak. Het belangrijkste kenmerk is het hoge gehalte aan ascorbinezuur.

Wat is nuttiger?

Citroen wordt als gezonder beschouwd. Kalk, die vers wordt gebruikt, kan door het immuunsysteem vaak worden gezien als een gevaarlijke stof. Daarom produceert het lichaam antilichamen die worden gebruikt om schadelijke stoffen te bestrijden. Dit houdt de productie van histamine in, wat leidt tot oedeem en de ontwikkeling van ontstekingsprocessen die het ademen bemoeilijken.

Citroensap wordt alleen gebruikt voor de bereiding van verschillende culinaire gerechten of als onderdeel van cocktails die aanzienlijk worden verdund met water.

Schade en contra-indicaties

Citrus is gecontra-indiceerd bij verergering van gastritis, pancreatitis, evenals bij maagzweren en darmzweren.
Je kunt ze niet gebruiken in de acute vorm van jade en enteritis.
Met een verhoogde zuurgraad van de maag kunnen ze ook niet worden geconsumeerd, omdat ze de productie van sap in de maag aanzienlijk kunnen verbeteren.

Toepassingsgebied

Beide citrusvruchten worden gebruikt als smaakstofsupplement voor vis en vlees.
Ze worden ook gebruikt voor de bereiding van verschillende sauzen en marinades.
Ze worden ook toegevoegd bij de bereiding van drankjes en desserts.

Niet iedereen houdt echter van de smaak van limoen in drankjes, omdat er een duidelijke bitterheid in zit.

Is het mogelijk om de ene vrucht door de andere te vervangen?

Kalk en citroen kunnen in recepten worden vervangen. In het geval dat een speciale smaak belangrijk is, moet het fruit dat in het recept wordt aangegeven, worden gebruikt. Wat betreft cocktailrecepten, zoals Mojito, is het gewoon onmogelijk om limoen te vervangen door citroen, omdat het dankzij limoen is dat de cocktail een speciale smaak heeft.

Kalk heeft een te intense smaak die de rest van de ingrediënten kan overstemmen, dus het is beter om citroen te gebruiken bij het bakken, want als je niet van de smaak van een van de citruses houdt, kun je deze vervangen door een andere.

Het is echter goed om te onthouden dat citroen en limoen elkaar niet altijd kunnen vervangen. Er moet rekening mee worden gehouden dat limoen een meer geconcentreerd sap heeft en minder nodig heeft, anders kunt u de smaak van het gerecht bederven.

Verschillen in teelt

Citroen en limoen kunnen worden gekweekt als een methode voor het ontkiemen van zaden, en door de methode van stekken. Er is bijna geen verschil in de verzorging van citrusplanten. Beide planten hebben minimaal tien uur per dag goede verlichting nodig. Ze mogen niet worden blootgesteld aan lage temperaturen en tocht.

Citroenen hebben een gebrek aan zaadreproductie, wat bestaat uit het feit dat de plant moet worden geënt om vruchten te verkrijgen. Dit wordt gedaan wanneer de citroen tot twintig centimeter groeit.

Wat wordt langer bewaard?

Citroen kan aanzienlijk langer worden bewaard dan limoen.. Vanwege het feit dat kalk een dunne schil met een glad oppervlak heeft, kan het maximaal twee weken worden bewaard bij een temperatuur van maximaal vier graden. Citroen kan langer dan drie maanden worden bewaard zonder zijn smaak en uiterlijk te verliezen.

Citroen en limoen zijn gezond fruit, dat in sommige gevallen door elkaar kan worden vervangen, echter niet in alle recepten. Beide vruchten zijn gezond en hebben bijna dezelfde samenstelling. Maar u moet altijd onthouden over contra-indicaties voor gebruik.