Artisjok van Jeruzalem: caloriegehalte en chemische samenstelling per 100 gram rauw product en gerechten daarvan, voedings- en energiewaarde, voordelen en nadelen, en ook hoeveel BJU?

Artisjok van Jeruzalem is een product dat onder vele namen bekend staat als 'knolvormige zonnebloem', 'aarden peer' en zelfs 'artisjok van Jeruzalem'.

Het thuisland van dit wortelgewas wordt beschouwd als Noord-Amerika, van waaruit het zich over de hele wereld verspreidde.

Naast de ongewone smaak bevat het wortelgewas een aantal nuttige vitamines en minerale elementen. Dit artikel beschrijft in detail de eigenschappen van het wortelgewas.

Waarom is het belangrijk om de chemische samenstelling van het wortelgewas te kennen?

De waarde van de chemische samenstelling van het product helpt niet alleen om meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen ervan, maar waarschuwt ook voor gebruik als er contra-indicaties zijn. Er zijn geen schadelijke stoffen in de artisjok van Jeruzalem, maar desondanks zijn er contra-indicaties voor het gebruik ervan.

Vitaminen, micro- en macro-elementen, aminozuren per 100 gram ruw product

Vanwege zijn rijke samenstelling wordt de artisjok van Jeruzalem als zeer nuttig beschouwd. Het verzadigt niet alleen het menselijk lichaam met nuttige elementen, maar elimineert ook verschillende ziekten.

De chemische samenstelling van het wortelgewas per 100 gram bevat verschillende vitamines:

vitamine C - 4 mg;
B-vitamines - 33 mg;
beta-caroteen - 12 mcg.

Micro- en macro-elementen, zoals:

ijzer - 3,4 mg;
fosfor - 78 mg;
kalium - 429 mg;
calcium - 14 mg;
magnesium - 17 mg;
natrium - 4 mg;
zwavel - 15 mg;
chloor - 47 mg;
jodium - 10,6 mcg;
aluminium - 815 mcg;
boor - 100 mcg;
koper - 140 mcg;
zink - tot 290 mcg.

Naast deze elementen bevat de artisjok van Jeruzalem belangrijke aminozuren:

valine;
leucine;
histidine;
threonine;
lysine;
alanine;
glycine en vele anderen.

De afhankelijkheid van voedsel en energiewaarde van de bereidingswijze

Afhankelijk van de bereidingswijze zullen de gunstige eigenschappen van het wortelgewas veranderen:

geroosterd Artisjok van Jeruzalem is nuttig in een hoog gehalte aan koolhydraten, ook kalium, calcium, fosfor en andere componenten worden erin opgeslagen, maar hun gehalte wordt minder dan in een vers product.
gemarineerd. Het gehalte aan chloor en natrium neemt toe.
gestoofd. Door de milde warmtebehandeling blijft een aanzienlijk percentage vitamines en elementen in het wortelgewas behouden.
gekookt Het wordt als ongelooflijk nuttig beschouwd, omdat bij deze kookmethode nuttige componenten erin blijven zitten. Maakt op basis daarvan ook medicinale aftreksels.
droog. In deze vorm wordt het wortelgewas gebruikt voor het bereiden van kruiden en verschillende additieven. Met dit type verwerking verliest het praktisch zijn belangrijke eigenschappen niet.

Wat is het caloriegehalte en hoeveel BJU in 100 gram?

Artisjok van Jeruzalem verwijst naar caloriearm voedsel, dus het wordt vaak tijdens diëten geconsumeerd. KBZhU wortelgewas per 100 gram is:

koolhydraten - 12,9 g;
eiwitten - 2,1 g;
vetten - 0,1 gr.

Dat wil zeggen, in 100 gram artisjok van Jeruzalem zijn er slechts 61 kilocalorieën.

Artisjok van Jeruzalem wordt beschouwd als voedzaam en gunstig voor de spijsvertering vanwege de vezels en pectine.

Calorieën uit de artisjok van Jeruzalem:

jujube. Het grote voordeel van dit gerecht is dat het zonder toevoeging van suiker wordt bereid. In 100 g van het product wordt ongeveer 300 kcal verkregen.
Gekonfijt fruit. Calorieën per 100 g - 330 kcal, koolhydraten - 73, eiwitten - 8. Vetten in dit gerecht zijn vrijwel afwezig, dus ze kunnen snoep tijdens het dieet vervangen.
salades. Zo'n salade wordt als zeer gezond en dieet beschouwd. Per 100 g calorieën - 93, koolhydraten - 10, eiwit - 2,27 g en vet is slechts 5 gram.
dranken. Niet alleen geneeskrachtige aftreksels kunnen worden bereid uit het wortelgewas, maar ook thee en sappen. Dergelijke dranken helpen de gezondheid te verbeteren en bevatten een laag percentage calorieën. Voor 100 g, ongeveer 60 kcal.
Stoofpotje met artisjok van Jeruzalem. Het recept kan worden gevarieerd door extra groenten toe te voegen. In dit geval hangt het caloriegehalte af van alle ingrediënten van het gerecht.

De chemische samenstelling van aarden peer is superieur aan wortelgewassen zoals wortels, bieten, aardappelen en rapen.

Voordelen, nadelen en mogelijke contra-indicaties

Vanwege het hoge gehalte aan verschillende elementen in de chemische samenstelling van artisjok van Jeruzalem, heeft het een groot aantal nuttige eigenschappen:

verlaagt de bloedsuikerspiegel;
reinigt het lichaam van gifstoffen;
verbetert het maagdarmkanaal;
verlaagt de bloeddruk;
normaliseert het spijsverteringskanaal;
verlaagt cholesterol;
verwijdert overtollige zouten;
verhoogt hemoglobine;
normaliseert vetmetabolisme;
voorkomt de vorming van bloedstolsels;
versterkt het immuunsysteem;
verbetert de huidconditie;
helpt om af te vallen.

Vanwege het feit dat de artisjok van Jeruzalem geen schadelijke stoffen bevat, zijn er praktisch geen contra-indicaties voor het gebruik ervan.

De belangrijkste zijn:

individuele intolerantie;
neiging tot verhoogde gasvorming.

Artsen raden af om grote hoeveelheden wortelgewassen per dag te consumeren, omdat het 8 aminozuren bevat die moeilijk te verteren zijn in het menselijk lichaam.

Artisjok van Jeruzalem is een geweldige plant die niet alleen de gezondheid verbetert, maar ook een heerlijke aanvulling is op veel gerechten. Door het in uw dieet op te nemen, kunt u vele ziekten voor altijd vergeten. Het belangrijkste is om de maat te weten in de dagelijkse consumptie van wortelgewassen en rekening te houden met de kenmerken van uw lichaam.