Gruyeres - kaas, stad en kasteel in Zwitserland

Er zijn genoeg plaatsen op de wereldkaart die afkomstig lijken te zijn van foto's, en het kleine stadje Gruyeres (Zwitserland) is daar ongetwijfeld een van. De pittoreske middeleeuwse stad, gelegen op de heuvels aan de voet van de Alpen, is de thuisbasis van de beroemde Gruyère-kaas. Duizenden toeristen komen hier elk jaar om door de oude straten te slenteren, met een kabelbaan naar de top van de heuvel te klimmen en gewoon de sfeer van de middeleeuwen te voelen.

FOTO: Gruyeres, Zwitserland.

Algemene informatie

Gruyeres is een klein stadje in de Republiek Zwitserland, waar alles doordrenkt is met de geest van de middeleeuwen. Voorheen was het eigendom van de graven van Gruyère. Het familie-embleem toont een kraan, die een integraal symbool van de stad is geworden. Ter ere van de vogel werd de stad genoemd, omdat in vertaling uit het Frans Grue betekent - kraan.

Het kasteel van Gruyère, een ander symbool van de stad en Zwitserland, werd gebouwd in de 11e eeuw in het zuidelijke deel van het kanton Fribourg (de afstand van diplomatiek Genève is 116 km en 68 km van de hoofdstad van het land, Bern). Op een oppervlakte van ongeveer 28,5 vierkante meter. km woont iets meer dan tweeduizend mensen.

De oprichter van de nederzetting is Gruerius - de leider van de Vandalen. Hij zocht vruchtbare landen waar hij een stad kon vinden. Hij rees langs de oevers van de rivier de Sarina en zag een prachtige plek omringd door bergen en royaal verlicht door de zon. Het land was onbewoond, maar Gruerius besloot hier de muren van het kasteel te leggen.

Volgens de legende, toen de bouw voltooid was, viel een sneeuwwitte kraan uit de lucht. De leider zag dit als een goed voorteken en vanaf die dag sierden het wapen van Gruerius en de moderne stad Gruyere de kraan.

Een interessant feit! Historici geloven dat de leider van de vandalen zich rond 436 op een heuvel vestigde, maar de eerste vermelding van de nederzetting dateert pas uit de 11e eeuw, toen de bouw van het kasteel begon en pas in de 13e eeuw begon. Het is niet zeker of de graven van Gruyeres afstammelingen zijn van Gruerius. Waarschijnlijk is de leider een fictief personage en kreeg de regio de naam van het woord "gruyere" - boswachter.

Landschappen die afstammen van de foto's van Gruyère in Zwitserland zijn fascinerend en pacificerend. Het bergmeer wordt beschouwd als een van de mooiste van het land, Fribourg-koeien grazen aan de oevers, die gearomatiseerde melk leveren voor de productie van kaas en desserts.

Goed om te weten! Inwoners en stadsautoriteiten doen hun best om het aura van de middeleeuwen te behouden, daarom is de nederzetting gesloten voor voertuigen.

Naast interessante bezienswaardigheden die acht eeuwen bestrijken, heeft de stad een nogal bewogen leven - gasten worden uitgenodigd in restaurants met fondue, raclette en natuurlijk desserts met zware room.

Gruyere is een gastronomische regio van Zwitserland, hier kunt u zien hoe kaas wordt gemaakt. Zoetekauw kan genieten van een rondleiding door de Cailler Chocolate Factory, gelegen in het nabijgelegen Brock.

Zie ook: Wat te proberen in Zweden - een selectie gerechten uit de nationale keuken.

Berglandschappen trekken wandelaars aan, liefhebbers van fietsroutes. Er zijn veel toeristische routes aangelegd, waarlangs u fascinerende lokale legendes kunt horen. Er is een pad waarop sculpturen uit steen gehouwen door een kettingzaag bewaard zijn gebleven.

In de zomer in de stad Gruyeres (Zwitserland) krijgen toeristen veel actieve attracties aangeboden:

• bobsleehellingen;
• scooter rijden;
• minigolf.

Dichtbij de stad Gruyeres ligt het grootste skigebied Moleson, de hoogte van de pistes bereikt 2003 meter. Er zijn 8 skiliften en 35 km skipistes van verschillende moeilijkheidsgraden, waaronder gezinsvakanties. Op de top van de berg is een observatorium.

Vakantiegangers beklimmen de lift naar Sharmay, een resort waar u, naast skiën, kunt genieten van ontspannen in de hete thermale bronnen.

Tip! Het oudste skigebied in Zwitserland is St. Moritz. Lees meer over actieve vrijetijdsbesteding in de stad op deze pagina.

Gruyère en het Kaasmuseum

Sightseeing is een must-see bestemming voor de stad Gruyeres. De kaasfabriek ligt op slechts enkele minuten van het treinstation.

Goed om te weten! De tour is inbegrepen in de Swiss Travel Pass. Het volledige ticket kost 7 frank. Deze prijs is inclusief een audiogids en een klein pakket van drie soorten kaas.

U kunt de productie op bepaalde uren observeren:

• van 9-00 tot 11-00;
• van 12-30 tot 14-30.

Veel toeristen raden aan om 's ochtends een excursie te plannen - tot 9-00 om het bereidingsproces van het product te vangen. Het museum heeft interactieve videostands, maar de indrukken zijn natuurlijk niet zo helder als die van een bezoek aan de fabriek.

In de eerste kamer kun je de aroma's van berggras voelen, koeien eten het op. Een audiogids vertelt je dat een dier dagelijks tot 100 kg gras eet en tot 25 liter melk geeft.

Een interessant feit! Tijdens de tour communiceert een audiogids met toeristen namens een koe met de naam Cherry.

Vier vaten met een totale capaciteit van 4.800 liter melk worden in de showroom geïnstalleerd. 12 koppen kaas worden gemaakt van één tank, elk weegt 35 kg. Alvorens melk in de container te gieten, moeten experts een monster nemen.

In de vaten wordt melk van ochtend- en avondmelk gemengd, verwarmd, gist, een speciaal enzym toegevoegd om het stremproces te starten, dat ongeveer 50 minuten duurt. Het gevormde stolsel wordt gesneden met behulp van messen in de vaten en opnieuw 45 minuten opgewarmd bij een temperatuur van 60 graden.

Vervolgens wordt de massa in speciale vormen geplaatst, gebruik hiervoor een blauwe slang. Onder de vorm wordt een container geïnstalleerd, waar het serum stroomt, wordt het aan biggen gevoerd.

Een interessant feit! Ondanks het feit dat het kookproces wordt gereguleerd, beslist de specialist onafhankelijk wanneer de ene fase moet worden voltooid en naar de volgende moet worden overgegaan. De bereiding van Gruyère-kaas is dus een creatief proces. Om 1 kg product te bereiden, is 12 liter melk nodig.

De kamers worden onberispelijk schoon gehouden, elk vat wordt grondig gewassen, zodra de kaasmassa eruit is verwijderd. Alle kaaskoppen worden geïdentificeerd, voorzien van de productiedatum en het nummer van de kaasfabriek. Daarna worden ze in formulieren gesloten en gedurende 15-16 uur onder de pers verzonden. De massa van de pers is 300 kg, maar neemt geleidelijk toe tot 900 kg. Het proces eindigt hier niet - nadat het product 20 uur in zoutoplossing is geweekt.

De laatste fase is rijping in een speciale kamer waar een bepaald temperatuurregime wordt gehandhaafd. Een karakteristieke korst verschijnt drie maanden later, waarna de kaas wordt verplaatst naar een kamer waar de temperatuur niet hoger wordt gehouden dan 15 graden. Hier wordt het bewaard tot verkoop.

Het museum bevindt zich op: Gruyères, Place de la Gare, 3. U kunt het dagelijks bezoeken van 9-00 tot 18-30.

Er is een restaurant op het grondgebied van het museum; dit duurt enkele uren langer. Souvenirs kunnen in de winkel worden gekocht.

Ticketprijs:

• volledig - 7 frank;
• kinderen (tot 12 jaar oud) - 6 frank;
• gezin (2 vol, 2 kinderen) - 12 CHF.

Gruyère kasteel

Gruyere Castle in Zwitserland wordt beschouwd als de tweede meest bezochte in het land. De eerste is het Chillon-paleis in de buurt van Montreux. Het kasteel in de stad Gruyeres is gebouwd op de hellingen van een heuvel, met een prachtig uitzicht op de Alpen.

Veel legendes worden geassocieerd met deze plek, maar historici hebben de oorsprong van het kasteel en het graafschap nog steeds niet ontdekt. Er wordt aangenomen dat de familie van de graaf zich hier in de 11e eeuw vestigde, maar de schilderijen gepresenteerd in een van de zalen van het kasteel van Gruyeres vertellen over de gebeurtenissen van 400 jaar.

Een interessant feit! De naam van het kasteel wordt anders geïnterpreteerd. Er zijn twee veel voorkomende versies, volgens een van hen wordt de naam van het kasteel geassocieerd met de kraan, en anderzijds - met het Franse woord "gruyere", wat betekent - het jachtgebied.

De graven van Gruyeres woonden pas in de 16e eeuw, toen de familie verarmde, het gebouw de residentie van ambtenaren werd. Tijdens deze periode verandert de externe en interne decoratie - er zijn elementen die kenmerkend zijn voor de barok.

In de 19e eeuw werd het kasteel van Gruyere bijna verwoest en ze wilden het slopen, maar het werd gekocht door een rijke lokale bewoner - de heer Bovi. Hij verbond zijn vrienden en samen herstelden ze het historische overblijfsel. Het gebied naast het kasteel werd ook gerestaureerd.

Aan het begin van de vorige eeuw werd het kasteel van Gruyeres opnieuw eigendom van het kanton in Zwitserland en werd het een museum. Gasten krijgen een audiogids aangeboden. Daarnaast worden er in het kasteel tentoonstellingen van moderne schilderkunst gehouden.

Verschillende kamers zijn bewaard gebleven in het paleis:

• Count's Hall;
• de keuken;
• een kapel;
• een slaapkamer;
• muziek kamer;
• jachtruimte;
• Earl's favoriete kamer.

Een andere legende wordt geassocieerd met deze kamer - de graaf werd verliefd op een eenvoudig meisje en vestigde haar zelfs in zijn kasteel. De legende zwijgt echter over hoe de wettige echtgenote van de graaf op dit feit reageerde.

Er is een Franse tuin in de buurt van het kasteel, maar het is beter om deze in de zomer te bezoeken. Het kasteel laat een aangenaam, gezellig gevoel achter, ik wil hier nog een keer terugkomen.

Het kasteel van Gruyere kan van april tot oktober elke dag worden bezocht van 9-00 tot 18-00 en van november tot maart van 10-00 tot 17-00. Voor excursies wordt aanbevolen om een ​​uur toe te wijzen.

Ticketprijs:

• volledig - 12 CHF;
• tiener (vanaf 15 jaar oud) en student - 8 CHF;
• kinderen (van 6 tot 15 jaar oud) - 4 CHF;
• gezin (2 volwassenen en 3 kinderen) - 25 CHF;
• Kinderen jonger dan 6 jaar oud is gratis.

Giger Museum

De controversiële, maar ongetwijfeld opmerkelijke attractie van Gruyeres in Zwitserland is een museum gewijd aan de Zwitserse kunstenaar Hans Rudolf Giger, die schilderde in de stijl van fantastisch realisme.

Een interessant feit! In de Oscar-winnende film "Alien" werd het werk van Giger gebruikt. Hierdoor kreeg de foto in 1980 een prijs voor visuele effecten.

Wat zijn vriend zei over het werk van de Zwitserse kunstenaar, laten zijn schilderijen duidelijk zien waar de persoon vandaan komt en waar hij vertrekt. Foto's helpen het biologische geheugen te doen herleven, weg te voeren in de kern van een menselijke cel. Afbeeldingen tonen de genetische code en het proces van eiwitsynthese.

Naast schilderijen presenteert het museum grotesken en sculpturen, ongebruikelijke vormen van meubels, modellen voor science fiction-films, waaronder de film Alien. In een van de zalen is er een speciale plek - een kleine tentoonstelling, gescheiden door een gordijn, hier zijn foto's van buitenaardse wezens. Gasten ouder dan 18 jaar zijn hier toegestaan.

Na een bezoek aan het museum gaan toeristen naar de bar, die heerlijke meringue en cappuccino serveert. Fans van alcoholische dranken kunnen schnaps bestellen.

Het museum bevindt zich op: Château St. Germain. U kunt het bezoeken:

• van april tot oktober: van 10-00 tot 18-00;
• van november tot maart: van dinsdag tot vrijdag - van 11-00 tot 17-00, in het weekend - van 10-00 tot 18-00.

Ticketprijs:

• voor volwassenen - 12 CHF;
• voor studenten - 8 CHF.

De bar is dagelijks geopend van 10-00 tot 20-30 (van november tot maart is de bar op maandag gesloten).

Kabelbaan Moleson

De kabelbaan tilt toeristen naar een hoogte van 2 km, naar de top van Le Moleson. Reistijd niet meer dan een kwartier. Onderweg kunt u een hapje eten - een restaurant werkt in het midden van het pad en het tweede bovenaan.

Je kunt te voet naar de top klimmen, maar in dit geval heb je comfortabele, sportschoenen en warme kleding nodig - het is koud boven. De klim duurt iets meer dan een uur. Toeristen merken op dat de weg vrij moeilijk, maar comfortabel is - er zijn veel cafés en toiletten.

Goed om te weten! Reis in twee richtingen - 35 CHF.

Vanaf de top is er een schilderachtig uitzicht op het hele Franse deel van Zwitserland - van het meer van Leman tot de Mont Blanc.
Vergelijk accommodatieprijzen met behulp van dit formulier

Hoe bij Gruyeres te komen

De twee gemakkelijkste manieren om de stad te bereiken:

• met de auto;
• op de chocoladetrein die vertrekt vanuit Montreux.

Andere routes zijn langer en moeilijker - je moet overstappen in Fribourg en vervolgens in de Bull-nederzetting.

De route vanuit Zürich duurt 2 uur en 30 minuten en omvat twee transfers:

• eerst moet je de Zurich HB - Fribourg-trein nemen - vertrekt elk uur, de reis duurt ongeveer 1 uur 20 minuten;
• transfer naar de bus Fribourg Gare - Bulle Gare, de reis duurt iets minder dan een half uur;
• Dan moet je de lokale trein Bulle - Gruyères nemen, je hebt er slechts 5-6 minuten voor.

Het totale tarief voor een enkele reis is ongeveer 75 frank.Ontdek tarieven of boek een accommodatie met behulp van dit formulier

Gruyeres op de kaart van Zwitserland onderscheidt zich door verbazingwekkende landschappen en een speciale middeleeuwse sfeer, die hier zevenhonderd jaar heerst. Ondanks zijn bescheiden omvang fascineert en boeit Gruyeres (Zwitserland) de meest geavanceerde toeristen.

In de video ziet Gruyere er nog mooier uit dan op de foto. Neem een ​​kijkje en zie.